从饮食失调、轻生到39岁登上奥运奖台，她如何得以蜕变？

提起奥林匹克运动员，人们往往想到的是荣誉、欢呼与掌声。然而，在他们奖牌加身、光鲜亮丽的外表之下，个人的生活经历是否一帆风顺，却很少有人去了解。

运动员都是从小就接受专业训练吗？他们生来就乐观积极吗？他们始终拥有强大的自控力吗？站在赛场上时，他们是否都风华正茂、正值青春？

今天的主人公Dotsie Bausch（#良食对话#第三期邀请嘉宾），要对以上所有的问题说“不一定”。

                                                                 Dotsie Bausch

她是2012年伦敦奥运会上自行车团体追逐赛的银牌获得者，是前世界纪录保持者、两届泛美金牌得主，并曾七次获得美国国家级冠军。当年39岁的她凭借健康的体魄与熟练的自行车技巧，登上奥运会的领奖台时，她收获的是自己战胜黑暗、永不言弃、向阳而生的荣光。

01. 

从“饮食失调症”患者到自行车骑手

很多人所不知道的是，Dotsie并不是从小接受专业自行车训练的运动员。在她成为一名美国国家队的专业自行车骑手之前，她曾经度过了一段患有饮食失调症的艰难岁月。

Dotsie成长在一个传统的中西部家庭。大学的Dotsie主修新闻学，并且一直梦想着成为一名记者。然而，随着阅历的不断丰富，她发现记者的工作环境并不像她想象的那样单纯，这个职业更多地受限于社会中的关系与经济资本。她对自己的未来感到困惑而焦虑，又因亲眼目睹的一些不公平的内幕而感到害怕。她亲身感受到了太多身不由己的压力，这让她觉得自己的力量过于渺小，很难去实现心目中的追求。

为了转移这些压力，Dotsie选择了节食。

她回忆说：“那段时间，饮食是我唯一能够控制的东西。”常人一般难以忍受饥饿，因此当她迫使自己因节食而挨饿时，她反而感到自己的力量很强大。当她处于极度饥饿时，能够大脑放空、自由自在、忘却一切烦恼——这与大部分瘾君子或酗酒者相似。出于对现实的逃避，她宁愿让自己沉浸在虚拟的满足感当中不可自拔。渐渐地，她陷入了一种恶性循环，患上了饮食失调症。

饮食失调症很复杂，不仅有害身体健康，而且会影响到人的精神状况。那时的Dotsie已经放弃了记者的职业梦想，漂泊在纽约，成为了一名模特。她过着双面生活：表面上是身材纤细骨感的模特，但在没人看到的地方，她深受病症折磨，情绪变得极度敏感。

她回忆到：“一些人注意到了我糟糕的饮食状态，但是他们所做的只是劝我多吃一点。然而节食是我生活中的'必备品'，虽然很痛苦，但只有这样我才能有安全感。他们不知道的是，问题不在于我吃得太少，而在于我要依靠饥饿才能生存。”

她的情况每况愈下，渐渐觉得周围的人都在暗地里议论自己身材太瘦，认为只有当她从这个星球上消失，才能摆脱困扰着自己的一切，她甚至两度尝试过自杀。所幸，她最终意识到，不能就这样自暴自弃，至少也应该说服自己试着从痛苦中解脱出来，让生活回到正轨。

于是她搬去了洛杉矶，在那里，她遇见了一个对她的人生影响深远的治疗师Chris。Chris与其他治疗师不同，在初步了解情况后，就直截了当地为Dotsie提供了针对饮食失调的治疗方案。

Chris让她买来一些具有粘性的蓝色圆片，将它们贴在病症的“触发区”内——例如会让她储存食物的冰箱、或者可能用来催吐的卫生间。每当她焦躁不已，想要暴饮暴食或吐出食物的时候，她就会看见这些蓝色圆片，提示她平静下来冥想30秒，与真实的内心对话，去确认自己是否真正想要这么做。这个疗法并没有限制她的任何自由。只是为她提供了一个理智的缓冲，能够让她试着对饮食失调的生活说“不”。

除此之外，在配合药物治疗的同时，Chris给Dotsie准备了一条“愤怒的毛巾”，帮助Dotsie将情感上的压力通过扔毛巾宣泄出来。并且，Chris的手机始终为Dotsie保持畅通，随时都可以接通她打来的紧急电话，称职地扮演能够敞开心扉的对象，积极地引导她倾诉心中的负面情绪。

就这样，经过了两年多的时间，Dotsie的饮食逐渐恢复正常，精神状态也渐渐好转。她已经自信自己不会再回到那种恶性循环的噩梦生活当中了。

在治疗过程中，Chris发现Dotsie内在有着一种不服输的精神，正是这样的精神支撑着她一路坚持、与病症战斗到底。因此，第三年治疗快要结束的时候，Chris建议她选择一种竞技性的体育运动来丰富她的日常生活。

Dotsie挑中了自行车。

02. 

奥林匹克级别的同理心

实际上，在饮食失调期间，Dotsie一直处于过度运动的状态，在健身房一待就是9个小时。在她的记忆里，上一次骑自行车还是10岁时的事情，而当时她已经26岁了。选择骑自行车，正因为这对她而言几乎是一项全新的运动，不会让她想起那段黑暗时光。

她由此结识了一群自行车爱好者，并逐渐对这项运动产生了热爱。骑车时，沿途的风景总是如此鲜活，让她感受到了生命的能量。在与同伴们参加了几次业余比赛后，她注册了正式参赛证，开始了专业自行车比赛的旅程。虽然她在第一次专业比赛中没有取得名次，但是比赛结束没多久，她就已经跃跃欲试，期待着去参加下一次比赛了。

2012年，当Dotsie以历史上最年长自行车运动员的身份站上伦敦奥运会的领奖台时，她的人生已经焕然一新。那时，她已经在美国国家队有着十几年的经验，执行着每天六小时、每周六天的严格训练。她曾骑车翻山越岭，在似乎望不到头的公路上锻炼体能，也曾试着与汽车竞速。

在她的运动生涯中，有一个决定对她影响深远，成为她退役之后热心推广的事业。这个决定起源于她的一次意外发现。

有一年，在某届东海岸自行车比赛期间，半夜因比赛焦虑而失眠的她，在手机上意外地点进了一个动物频道。这个频道正在播放家畜们——例如奶牛和猪，在被送去屠宰之前，所经受残忍对待的纪实短片。

影片中，饲养员们毫不感情地用鞭子和绳子驱赶它们，粗鲁地将它们赶进笼舍之中，对动物的悲鸣声无动于衷。这样的画面深深刻入她的脑海中，让她忽然意识到，为了满足人类对肉食的需求，世界上有不可计数的动物正在被无情地虐待和宰杀。

自从目睹了这些画面，她感到内心难以接受。为了让肉类成为人类餐桌上的美食，这些被养殖的动物在恶劣的环境中生活，不能够被当做生命来对待。经过更多的了解后，她还发现了畜牧业所带来的其它危害，例如触目惊心的环境污染，以及淡水、土地资源的浪费，这一切都激起了她有所行动的欲望。

咨询过相关营养学家后，她了解到植物性饮食完全可以提供足够的营养以满足她运动所需的能量，并且也将很大程度上减少那些由肉食引发的发炎现象。明白了这些，她很快就放弃了吃肉。当她在奥运会的赛场上竞逐奖牌时，已经是好几年的素食者了。

她也听到过质疑的声音：地球这么大，动物这么多，多一个人或者少一个人选择植物性饮食，能有多大的意义？

对此，她以一个小故事作为回应：

一阵风浪过后，许多小鱼搁浅在沙滩上。一个大人看见一个孩子沿着海滩一路边走，边弯下腰将一条又一条的小鱼扔回海里。

大人摇着头说：“这儿有这么多小鱼，你这样做有什么意义呢？”

孩子没有停下脚步。他又捡起更多的小鱼，将它们扔回海中，说道：“对这一条而言有意义，对这一条也有意义，对这一条也有......”

03. 

选择植物性饮食，能有好的运动表现吗？

Dotsie的经历并不是个例。在2018年上映，由詹姆斯·卡梅隆监制的纪录片《游戏改变者》（The Game Changers）中，格斗好手、健身达人James Wilks走遍世界各地，采访了那些被称作“世人眼中神话级别”的顶级运动员和健身界名人们。

这些人包括Dotsie、“世界上最强壮的男人”Patrik Baboumian、施瓦辛格、UFC羽量级及轻量级双料冠军Conor McGregor、两届澳大利亚400米短跑冠军Morgan Mitchell、美国举重记录保持者Kendrick Farris......

他们都有一个共同点：生活中以植物性饮食为主，并且仍有杰出的运动表现。

他们用自己的亲身经历和所获得的成就向人们证明：植物性饮食也可以让人们拥有强健的体格，甚至比以往肉食为主的饮食更让人精力充沛。除此之外，影片中的受访对象选择植物性饮食并不仅是为了自己的健康，更是为了地球与动物的福祉。

Dotsie曾在一次TED演讲中提出“奥林匹克级别的同理心”（Olympic Level Compassion）的概念，描述的正是基于这种超越人类中心主义的普遍关怀而发展出的情感，以及由此采取的适切行动。

如今，退役后的Dotsie更多地作为一名公开演讲者和植物性饮食的推动者活跃在公众面前。她是世界各地不同人群克服不良饮食习惯，重返健康生活的榜样，是美国国家饮食失调协会的大使。

她的工作并非一帆风顺，由于均衡膳食（荤素搭配）在传统营养学观念中占据着不可撼动的地位，一开始，许多人并不信赖植物性饮食的科学性，甚至质疑过她的动机。但是，Dotsie并没有因此停下脚步。她坦诚分享自己的经历，细致地讲述自己坚持植物性饮食过程中的体会和经验。

每当有遭受着不规律饮食所带来困扰的患者找到她时，她也尽可能从对方的角度出发，为对方提供最适合、最专业的建议。一如她在自行车运动中永不言弃的坚持，在植物性饮食推广之路上，她也誓将“革命”进行到底。

从人生谷底，凭着自己的努力，一点点蜕变、翻转成一个活力十足、热爱生活的奥运奖牌得主、公益机构创办人，Dotsie为我们演绎着又一个生命自救的奇迹。

在6月13日（周六）20:45，我们将邀请Dotsie做客#良食对话#第3期，与我们分享她的生命经验、目前在积极推动的事情，以及背后的初衷。欢迎届时与我们一起近距离对话这位半路出家的游戏改变者（The Game Changer）！

文字：苏倚萱

编辑：Nick，喻曦