用错保鲜膜，吃下的不止是食物，还有塑化剂

原创 名医话养生 东方卫视名医话养生

菜没吃完

保鲜膜盖一下

放进冰箱

水果没吃完

保鲜膜包一下

放进冰箱

甚至农贸市场、超市卖的蔬果、肉类、点心都会包上保鲜膜。保鲜膜已经成为了我们生活中必不可少的日用品之一。

然而，您知道吗？保鲜膜也有使用禁忌，用得不对，您吃下的可能不止食物，还有塑化剂！

大部分人购买保鲜膜时，都不会注意它的材质。殊不知，这玄机就藏在材质当中。

现在很多超市，甚至农贸市场在销售蔬果时，会给它们包上保鲜膜，显得很“高级”。PVC保鲜膜由于价格低廉、黏性好、延展性强，包在蔬果表面，显得蔬果光亮美观，往往会成为首选。

PVC保鲜膜包裹蔬果并没有问题，但如果商家不注意，用其包裹肉类、油条等含油脂的食品，就可能会使PVC保鲜膜中的塑化剂迁移到食物中。我们国家规定，PVC保鲜膜不可以接触高温以及含油脂的食品。

含油脂食品：

肉类（生熟皆是）

油炸食品

糕点饼干

固体乳品类等

那么，家里用的保鲜膜会有这样的问题吗？如果您是在正规超市、商店购买的保鲜膜，一般情况下为PE材质的保鲜膜。

这种保鲜膜也是市面上最为常见的保鲜膜。PE保鲜膜包裹蔬果以及接触油脂食品，都是没有问题的。

保鲜膜进微波炉加热

可以吗？

日常生活中，为了防止水分流失，有时候会给食物盖上保鲜膜后，放入微波炉加热。那么，保鲜膜进微波炉加热，会有问题吗？

为此，我们准备了三种最常见的保鲜膜：PVC、PE和PVDC的保鲜膜。分别在每种保鲜膜上放置一块黄油，模拟保鲜膜覆盖在油脂食品上微波加热的情况，结果会如何呢？

高火加热一分半钟后，PVC和PE上的黄油都渗入到了碗里，而PVDC保鲜膜上的黄油依旧留在保鲜膜上。

这说明什么呢？我们来听听专家怎么说？

PVC和PE保鲜膜上的黄油流入碗中，说明加热后，这两种保鲜膜出现了破损或者结构出现了疏松。PVDC保鲜膜上没有流入碗中，说明PVDC保鲜膜的耐热性最好。

总结一下

PVC保鲜膜不能接触高温，不能微波加热。

PE保鲜膜通常最高耐热温度为110度，但油脂在微波加热后会产生相对较高的温度，所以也不建议直接接触油脂类食品进行微波加热。

PVDC保鲜膜的耐热性最好，通常最高耐热温度在140-180度，可以承受短时间的微波加热，但价格也是三者中最高的。

除了耐热性能之外，三种常用的保鲜膜还各有什么特点呢？保鲜盒能进微波炉加热吗？保鲜盒居然还有保质期？所有答案尽在今天的节目。

专家

岳进

副研究员 博士

上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心副主任

上海市市场监督管理局食品安全科普专家

今日话题

哪款保鲜膜性价比最高？

哪种保鲜盒可以微波加热？

保鲜盒也有保质期？

哪些食物不建议装在保鲜盒里？

保鲜盒的哪些部位容易藏污纳垢？

欲知详情，请收看今天的

《保鲜“膜盒”的安全警示》

节目播出时间

东方卫视

周一至周五 17:30

本节目指导单位：

上海市卫生健康委员会

上海市中医药管理局

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