德国最大肉联厂爆发新冠不影响你家餐桌，但泡面或会痛失搭档

原创 叶克飞 欧洲价值

很多人不清楚的是，与进口明显比国产昂贵的牛肉不同，进口猪肉恰恰相反，优势就在于价格低廉。

撰文〡叶克飞

这两天德国疫情有所反弹，主要集中在位于居特斯洛的通尼斯肉联厂，目前已有近一千三百多人确诊感染新冠病毒，七千多人隔离。有分析称该厂可能有部分外国员工返工时将病毒带入厂房，操作间的低温环境也加剧了病毒传播。

这家拥有1.65万名员工，年营收达到66.5亿欧元的德国最大肉类加工企业，跟中国关系可不小。这些年来，通尼斯集团一直是出口中国的肉类生产大户，去年9月，它还宣布与四川德康集团合作，总投入120亿元人民币，在四川眉山建设生猪屠宰和肉食品加工基地，预计年屠宰加工生猪600万头，这也是通尼斯集团在欧洲之外投建的第一个工厂。

针对这一情况，中国有关部门也发布公告，6月18日起暂停通尼斯的猪肉屠宰及其分割、冷藏产品的对华出口资格。

中国是世界最大的猪肉生产国，同时也是最大的猪肉消费国。以2016年为例，中国猪肉产量占全世界总产量的48.5%，不过仍然无法满足国内的猪肉消费需求，所以中国同时也是全球猪肉进口第一大国，同年进口猪肉162万吨，比2015年增长108%。

其实中国猪肉的进口，大致从1990年后开始，但在2010年以前，中国猪肉的生产和消费量基本持平，所以进口只算锦上添花。不过因为国内需求越来越大，所以逐渐开始增加进口。

很多人不清楚的是，与进口明显比国产昂贵的牛肉不同，进口猪肉恰恰相反，优势就在于价格低廉。2016年中国生猪出栏价格为9.25元/斤，变成猪肉后，终端价格更高，而进口猪肉价格为6.5元/斤，甚至比国内生猪出栏价都要低得多。即使算上运费和关税，进口猪肉还是有价格优势。所以，很多猪肉加工厂都会大量选择用进口猪肉，比如双汇。这几年进口猪肉价格有较大幅度增长，不过比起国内猪肉价格的增长幅度，显然还是不够看。

2018年8月中国爆发非洲猪瘟后，本土生猪产量大大减少，因此也扩大了猪肉进口。仅仅去年1月至9月，欧盟出口的337万吨猪肉中，就有46%出口至中国，其中德国又是绝对主力。去年12月，德国对中国出口猪肉4.75万吨，同比增长400%。

今年因为疫情原因，中国生猪产量遭遇下滑，因此仅4月份猪肉进口就达到创纪录的40万吨，比去年同期增长170%。此前的一季度，欧盟向海外出口140万吨猪肉，出口总额为35亿欧元，创造有史以来最高出口额纪录，其中中国买下了其中的75.6万吨，占比过半，同比大增76%。

据预测，2020年，中国猪肉进口可能会达到创纪录的390万吨，同比增长超过50%。而且，随着冻猪肉进口关税税率的下调，猪肉进口成本还会进一步下降。

那么，通尼斯肉联厂爆发新冠，对中国人的餐桌会有影响不？

首先，我们要看看中国进口猪肉的来源。在非洲猪瘟爆发后，中国已经明显扩大了猪肉进口来源，除了欧盟，美国和巴西都是重要的进口地。当然，二者也是目前全球新冠疫情最严重的国家。

一直以来，美国猪肉产量的1/3都用于出口。而在3月份之后，美国猪肉供应量同比大幅下滑40%，不过与此同时，美国对中国的猪肉出口量却翻了两番。如果以第一季度数据为参考，中国从美国进口猪肉同比增长更是达到了惊人的6.4倍。

之所以有如此惊人的数字对比，是因为目前美国虽然受到疫情影响，猪肉涨价明显，但仍然是全球猪肉价格最便宜的市场，从成本上考虑，中国企业当然乐于选择低价的美国猪肉。

美国猪肉之所以价格低，跟成熟的养殖模式有关。早在上世纪90年代初期，美国肉猪出栏头数的近八成就已经出自大型农场，这意味着养猪行业已经实现了专业化和规模化。相比之下，中国近年来虽然涌现出不少大型养猪企业，但更多仍是小规模养殖，因此成本较高。

至于巴西，它是全球第四大猪肉出口国、中国第三大猪肉进口国。2000年，巴西开始向中国出口猪肉。其实巴西人吃的最多是鸡肉和牛肉，猪肉的消费量只能排在第三，出口动力更大（不要被国内巴西烤肉店骗了）。目前，巴西对中国出口猪肉仍保持在正常状态。

换言之，在美国、欧盟其他国家以及巴西都保持正常猪肉出口的状态下，德国通尼斯的暂停进口就不会有太大影响。

其次，我们还得看看中国进口猪肉到底是用来做什么。这几年，中国进口猪肉量虽然增长块，但占猪肉总消费量的比例其实仍然很低，大概是在2%到3%之间。仅仅从这个数字比例来看，就会知道一个企业的暂停进口，不会带来太大影响。而且，进口猪肉的企业，主要是拿它来做再加工。

2018年非洲猪瘟爆发后，国内众多食品企业纷纷转向国外采购猪肉，此举不但躲过了国内猪肉供应的一度短缺，还有助于降低企业运营成本。国内一线的养殖、屠宰和食品企业，很多都得到了进口资质，包括双汇、新希望、金锣和雨润等。这些企业购入冻肉后，会进行再生产，也就是我们熟悉的香肠和火腿等。

所以，未来一段时间，真正受影响的可能是香肠和火腿肠。如果美国和巴西也有肉类生产企业与通尼斯发生类似事情，那么香肠和火腿肠很有可能会因为成本提高而涨价，很多泡面或会因此痛失搭档。

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原标题：《德国最大肉联厂爆发新冠不影响你家餐桌，但泡面或会痛失搭档》

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