退役军人发明烙煎饼神器，2万多一台，有人一次买了100台

“我发明的人工智能全自动燃气煎饼机，可以说是目前国内比较先进的了，靠着一块触摸屏，可实现一键点火，从喷洒煎饼糊、抹平煎饼、揭煎饼、喷雾，再到摞煎饼，全程自动。”在山东省日照市莒县县城，退役军人张同金介绍说，去年，东北一个客户一次就订购了100多台这样的煎饼机。图为张同金在检查鏊子的供火系统 。

作为一名山东大汉，又是一名退役军人，为什么要去研究发明烙煎饼机器呢？这还得从张同金的童年说起。“小时候家里条件不好，又是生长在农村，所以平时填饱肚子的食物就是煎饼了。”张同金说，作为从小就吃煎饼长大的他来说，一提起煎饼，脑海中就会想起小时候母亲烙煎饼的场景。图为张同金在发货前查看鏊子配货情况 。

低矮的茅草房，冒着热气的鏊子，戴着头巾的母亲，燃烧的柴草，满院飘着的煎饼香，这种场景时常浮现他的脑海中，一直伴随到现在。张同金说，童年时，当母亲把刚烙好的地瓜煎饼递给他时，一股煎饼特有的香味扑面而来，里面抹上花生油，放上几个盐粒，三下五除二的几口就吃完了。图为张同金（右）与工人一起研究线路配置。

在煎饼又香又脆的美味背后，是那种烟熏火燎的场景。张同金说，过去在农村，煎饼是主食，烙煎饼可是一个累人的活，人口少的家庭还好，要是人口多的家庭，当母亲的就得天天烙煎饼吃，常常累得腰酸背痛，那种苦累，一般人是体会不到的。所以，山东人常说“拿起煎饼想起娘”。图为张同金在调校鏊子平整度。

1988年，张同金从学校毕业后，揣着一包煎饼参军入伍，在部队一干就是十三年。2001年，他从部队转业回到地方后，在当地一家工厂上了不到一个月的班就失业了。在部队养成的不服输的精神，让他一边吃着煎饼，一边开始走上了自主创业之路。图为张同金在查看鏊子。

“我是从2004年开始做的百货批发生意，用了5年多的时间就挣了400多万。当时在整个县城可以说是比较大的批发商了，光日常生活用品我就代理了10多个品牌，县造纸厂的卫生纸我全包了。雇了几十个工人，每天五辆箱货全城送货。”张同金介绍说。图为张同金在调校鏊子平整度。

“做批发就是‘装卸工’，从厂子进货，加价批发出去，钱就来了，没有‘技术含量’，我觉得这样做下去没啥意思。”张同金说，他是个务实的人，喜欢有挑战性的工作，加上在部队里养成的实干精神，他心里就产生了转行的想法。图为张同金（左）与工人一起装配鏊子。

张同金花了30多万元，买了一辆当时最新上市的“帕萨特”，每次开车回招贤镇张家曲坊农村老家时，看到老人们仍然是熏火燎的烙煎饼，他就萌生了能不能制造出一种机器，能够仿制人工烙煎饼，而且干净、省力、卫生，而又有童年的味道。图为张同金（中）在莒县小店镇为客户现场服务。

因为在部队养成了雷厉风行的作风，2011年，他不顾家人和亲朋友好友的反对，果断地放弃了批发生意，开始投入制作煎饼机器的行动中。张同金说：“当时，我聘请了一位高级工程师、18名工人，研发了6个鏊子的煎饼机，因为经验不足，卖出的3台机器全部退货，损失了40多万元。”图为张同金在电脑上写入电脑程序。

出师不利，工程师和工人都走了，这前前后后的一折腾，人员工资、制作材料，加上租赁厂房等费用，他之前做批发生意挣来的积蓄全部搭了进去。张同金有一股不服输的劲头，他说在哪里跌倒，就要在哪里爬起来，那股“倔劲”上来了，五头牛也拉不回来。图为张同金在小店镇客户家帮助调整鏊子。

“鏊子烙煎饼得用火，我就想，有火就会旺，所以我就起了个‘鏊得旺’的名字，并注册了公司。”张同金自己单枪匹马的干了起来，他考察了市场上所有的加热机器，用导热油和电的煎饼味道不行，用炭块和蜂窝煤的火候不好掌握，也不卫生，最后他选择了用明火燃气加热。图为张同金在调校鏊子。

“用了一年多的时间，成千上万次的试验和改进，连续四五天睡不着觉的苦思冥想，终于制作出了全自动的燃气煎饼机。”张同金介绍说，面对创业中的困难，他从没服过输，虽然头发都白了，但是换来的是一台台智能化的煎饼机，当看到客户用他亲手制作的机器烙出美味的煎饼时，自己心里充满了成就感和自豪感。图为张同金展示国家发明专利，目前他已拥有十几项国家发明专利。

“鏊子的型号从40厘米到150厘米等规格的都有，这种人工智能煎饼机耗能少、效率高，一台鏊子一天能生产100多斤煎饼，一个人可以管理十几台。目前国内很多大型煎饼生产企业都在使用这种机器。”张同金介绍说，经过五六年不断地技术改进和升级，现在全自动煎饼机已经比较成熟了。图为张同金展示薄如纸片的煎饼。

现在我们生产的煎饼机有全自动、半自动、手工三个系列，价格从几千元到两万多元不等，产品不仅卖到了全国各地，还走出了国门。张同金介绍，全自动煎饼机的温度、鏊子转速、上糊、揭煎饼等全部智能化，随意调整，也可以说是全能煎饼机，能烙制杂粮、全麦、小米、蔬菜、水果等十几种煎饼。图为张同金在摆放煎饼。

“购买煎饼机，我给免费提供技术指导和煎饼糊配制方法，现在已经有上千个客户通过烙煎饼走上了发家致富的道路。”张同金说，全自动煎饼机操作比较容易，下一步还会继续升级，争取简单化，智能化，让更多的客户通过这个机器走上创业致富的路子，让煎饼香飘万家十年磨一剑，张同金用了近十年的时间证明了自己。从积蓄耗尽到负债累累创业，再到现在年销售额300多万元，他用自己的实际行动证明了“只要思想不滑坡，办法总比困难多。”的这句老话。图为张同金在接听客户电话。（图文/明之）【想了解更多精彩内容，或者想分享您的故事，敬请关注《新图视野》，并提供采访拍摄线索。打开平凡视界，感受百味人生。】