【食品安全】甜味剂是什么？

我们日常生活中吃的很多食物

都含有食品添加剂

其中有的甜食就添加了甜味剂

嗜好甜食的小伙伴对此有过担忧

甜味剂到底是什么？安不安全？

甜味剂是赋予食品甜味的物质，属于食品添加剂中的一类，分为天然甜味剂和人工合成甜味剂，已在包括美国、欧盟及中国等100余个国家和地区广泛使用。

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甜味剂有什么特点？

第一，化学性质稳定，不易出现分解失效现象，适用范围比较广泛。

第二，不参与机体代谢。大多数高倍甜味剂经口摄入后原原本本地排出体外，不提供能量，适合糖尿病患者、肥胖人群和老年人等需要控制能量和碳水化合物摄入的特殊消费群体使用。

第三，甜度较高，一般都在蔗糖甜度的50倍以上，有的达到几百倍、几千倍。

第四，价格便宜，同等甜度条件下的价格均低于蔗糖。

第五，不是口腔微生物的合适作用底物，不会引起牙齿龋变。

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甜味剂安全吗？

只要按照相关法规标准正确使用甜味剂，就不会对人体健康造成损害。

然而，超范围、超限量使用食品添加剂的现象仍存在，原因可能是生产厂家不了解相关标准的规定，技术管理水平不高，也不排除个别厂家为节约生产成本，故意违法使用。

甜味剂部分替代糖是一种发展趋势，一方面食品监管部门要加大对标准与法规的宣贯力度，加强监管，要求食品生产企业严格遵守相关标准法规。另一方面消费者应理性看待食品添加剂，注意从正规渠道购买产品。

对于嗜好甜食的消费者，尤其是糖尿病患者，建议在合理膳食、均衡营养、控制总能量摄入的基础上，可选择通过甜味剂替代部分或全部添加糖的食品。

信息来源：杨浦区市场监管局

原标题：《【食品安全】甜味剂是什么？》

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