平均每条马路有3家以上早餐铺！徐汇区用心做好早餐这些事儿

烧卖配美式咖啡、肉包配拿铁……工作日早上，在长乐路世纪商贸广场工作的吴小姐像往常一样走出常熟路地铁站，外带一份“中西合璧”的早餐前往公司。这些“混搭早餐”来自于拥有111年历史的中华老字号乔家栅。去年在淮海大楼开业的“乔咖啡”将上海传统早点与年轻人喜爱的手冲咖啡跨界融合，颇受周边白领欢迎。国营老字号的实惠价格也让周边居民多了一个放心有保障的早餐选项。

“乔咖啡”既卖包子也卖咖啡

日前，外卖平台“饿了么”公布上海各区域早餐外卖数据，徐汇区成为中心城区中早餐外卖订单最少的地区。根据徐汇区商务委提供的数据，徐汇现有社会化早餐网点992家，不仅如此，全区235条道路具有早餐供应功能的沿街商户就有731家，平均每条马路就有3家以上早餐铺。全区45家标准化菜市场内还设有早餐商铺261家。

二食肆早餐铺梅陇店

“下个楼就能买新鲜早餐，下班路上也能随手买好第二天一家人的早饭，唯一纠结的是品种太多，没想好选哪个。”家住凌云新村的黄阿姨对家门口改造后的梅陇商业中心颇为满意，去年这家老牌社区商业体转型为新型便民商业中心，其中百年老字号第二食品商店新开的早餐铺“二食肆”每天早上7时就开门营业，不仅售卖热腾腾的包子、馒头、花卷等传统早点，还有现场制作的粗粮煎饼果子。“小朋友很喜欢吃，老字号也有保证。”黄阿姨说，售价6元一套的原味煎饼果子有一块厚厚的油条，酱料吃得出是十三香熬制，加香肠、肉松，每样配料都在1-3元，“配一杯豆浆，10元不到能吃得非常饱，到中午都不饿。”

“二食肆”襄阳南路店

乔家栅南昌路店是一家面积不到30平方米的“迷你早餐铺”

在商务楼和高端商场密集的淮海中路商圈，老字号还提供了“5元能吃饱”的“超实惠”选项。南昌路襄阳南路口，乔家栅今年7月在此布局的“迷你型”沿街店乔家栅南昌路店早上7时15分就开门迎客，上早班的白领和赶地铁的乘客大多会捎带上一菜、一肉2个包子和一杯“买二赠一”的豆浆，这一波早餐售卖高峰大约要持续至上午10时。到了中午12时，前来购买预包装点心、挂耳咖啡包的白领成为主力。“很多人都整盒整盒地买，拿回去第二天当早饭，或是带到办公室当下午茶。”店里烘焙师李师傅说。记者注意到，售价3元一只的蟹壳黄约有记者手掌那么大，6元一只的叉烧酥算不上便宜，但也有半个多手掌宽。“我们的叉烧酥肉很多，微波炉热一下，第二天早上也很好吃。”李师傅说。

二食肆梅陇店的煎饼果子摊位

记者了解到，徐汇现有老字号网点14家，其中乔家栅门店11家、二食肆早餐门店3家。今年，乔家栅和二食肆分别拟开5家和4家新店，全区老字号早餐网点预计可增至23家。

上海乔家栅饮食食品发展有限公司副总经理沈妍介绍，2018年起乔家栅调整以往主要布局社区店的路线，开始在中山医院、轨交桂林路站开设早餐点位，辐射园区、医院等更广范围。在遍布大街小巷的便利店，乔家栅也利用自有工厂的优势，为快客、罗森等便利店供应乔家栅最招牌的三丁烧卖、咸蛋黄烧卖，“让老百姓在便利店也吃到口感不输餐厅的点心。”沈妍介绍，疫情发生以来，购买预包装早餐、冷冻早餐的现象有较显著的增长，社区店里6只装的盒装点心则一直销售红火。“很多上海人习惯提前一天买早饭，第二天全家一起吃。”根据这一习惯，乔家栅也推出冷冻大礼包，内含小馄饨、烧卖、包子等经典早餐品种，还开设了天猫旗舰店，下一步也将与盒马鲜生、叮咚买菜合作，让居民随时能买到想吃的早餐。

乔咖啡在非早餐时段也售卖上海风味糕点和粽子、月饼等季节性点心

“我们打算开发粉丝包、萝卜丝包，甚至麻辣口味的包子，满足更多消费者的需求。”上海市第二食品商店招采部常务副经理陈文华介绍，下一步二食肆早餐铺在坚持做好馒头、花卷、烧卖这些“老花样”的基础上，还将不断推新品，比如麻辣鲜香的新口味包子，满足来自五湖四海的新上海人的口味。还将推出老上海绿豆刨冰、红豆刨冰，在下午、傍晚等非早餐时段延续消费客流，搭配预包装糕点等成品早餐销售。

据悉，徐汇区目前正与盒马、光明良友、粮全其美、百联逸刻等品牌企业展开对接，计划近期在区内布设12辆早餐车流动网点，首批早餐车计划设在漕河泾开发区、徐家汇商圈、徐汇滨江等人流密集区域。在商业载体和地轨交枢纽站点，将积极拓展增设网订店取业态，拟引进网订柜取网点“盒小马”3家，其中飞洲国际店、光启城店将于8月12日正式开业。

来源：上观新闻 舒抒

原标题：《平均每条马路有3家以上早餐铺！徐汇区用心做好早餐这些事儿》

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