秋天来了,各种虫子被端上了龙陵人的餐桌!

2020-08-18 18:19 来源:澎湃新闻 政务

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以下文章来源于保山文旅 ,作者徐静
保山文旅
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一个转身,
夏天走了,秋天来了。
秋天来了,
小伙伴们都有些什么期待呢?
对于笔者来说,秋天好嗨哟,
又到了享用美味虫虫的佳季。
吃着各种大大小小、长长短短、粗粗细细的虫虫,感觉人生已经达到了高潮!


躺在蜂巢里的蜂蛹
入秋后,成饼成饼的蜂蛹开始登陆菜市。胖乎乎的蜂蛹在蜂巢里蠕动着,而后被“蜂蛹粉”们小心翼翼地挑离蜂巢,或是油炸、或是爆炒、或是煮汤,便是一道高蛋白美食。
刚从蜂巢里取出,胖乎乎的蜂蛹
在龙陵,蜂蛹是制作草根名菜“海陆空”不可缺少的素材。“海陆空”中的“空”便是龙陵黄蜂蜂蛹,黄蜂采食百花长成,等到蜂蛹长得圆润丰满之后,掏蜂伯伯便开始“烧蜂”(即掏蜂)。随后将稻花鱼、棕包米、鸡枞和黄蜂蛹混合,清汤煮熟就可以了,这道菜又鲜又甜又香,营养价值极高。
“海陆空”草根名菜,你看到蜂蛹的身影了吗?
除了制作“海陆空”,油炸蜂蛹、爆炒蜂蛹也是家常美味。油炸蜂蛹香香脆脆,爆炒蜂蛹鲜鲜甜甜,味道深受大众青睐。
还有一种小蜂蛹,属于蜜蜂蛹,焯水后用水腌菜或者腊腌菜拌了吃,可口宜人、开胃下饭。
油炸蜂蛹,香香脆脆,好吃得很!
水腌菜拌蜜蜂蛹,怎一个“爽”字了得!


竹虫又名竹蜂、竹蛆,啃吃幼嫩竹笋吸收养分,寄生在竹筒内,是一种危害竹林的害虫,受害重的竹子叶片几乎全部落空,直至枯死。但这些竹虫却是一道人间美味,富含丰富的高蛋白和氨基酸。
修长的竹虫,肥肥白白
瞄“竹虫”的民间高手们穿行在翠绿的竹林中,以“火眼金睛”的功夫瞄准长有竹虫的竹子,然后砍开竹子,掏出可爱的“竹虫宝宝”,修长的身体 “手感”甚好,肥肥白白、长约3厘米、身子纺锤形,滚圆滚圆、眼睛嘴巴细细小小。
油炸竹虫,满嘴爆香
舌尖美味,这个秋天从一个竹虫开始!
人们喜欢把竹虫拿来用开水氽后用油煎炸香后食用,香脆可口,还隐隐约约有着奶油的味道。


蚂蚱即蝗虫。据度娘介绍,蚂蚱不但营养成分含量合理,而且脂肪和胆固醇的含量低于畜,禽肉类,是肥胖症、高血压、心血管病患者的理想食品。
这个时节,开启田间捉蚂蚱的欢乐时光
每年秋天,稻黄时节,就是捕捉蚂蚱的欢乐时光。记得儿时,我和小伙伴经常在放学后,提着一个小瓶子到田间捉蚂蚱,趁着蚂蚱停歇在稻谷杆上的时候,小心翼翼、迅疾用手抓住,然后放进瓶子里,立即又把瓶盖拧紧。如果逮到成对成双的,会特别高兴,觉得“赚”大了,一把下去就是“俩”,高兴得“嘚瑟”半天。如果没带着小瓶子,还经常用一根长长的草将蚂蚱穿起来,一串、两串……回家就是口福时光。
油炸蚂蚱,吃到嘴“冒火”,根本停不下来
回家后,用手摘去蚂蚱的翅膀和脚手,如果数量太多忙不过来,就用火燎烧,烧去薄薄的羽翼,然后油炸了吃,又香又脆,棒极了!


在龙陵县木城乡当阳一面的怒江沿岸的山林中多有酸蚂蚁,长在大树上,秋末冬初时捕捉。其体内含有一种酸液,散发出独特醇香的酸味。含多种游离氨基酸、蛋白质水解氨基酸,粗蛋白质含量和热量都很高,还含有人体所需的多种微量元素和化合物。既能消食,又能防癌,是一种不可多得的保健品。
满嘴泛酸的酸蚂蚁
现在,人们已经陆续推出酸蚂蚁醋、酸蚂蚁调味品、酸蚂蚁火锅、酸蚂蚁酒等。
在龙陵,人们还喜欢用酸蚂蚁来拌生肉、拌凉菜、做调料等。作为对酸蚂蚁的粉丝,笔者这样简单总结评价“黄色蚂蚁味酸香,消食防癌身体强。拌生酿醋煮火锅,风味独特请君尝。”
凉拌酸蚂蚁,直接做蘸水,是个不错的选择
看过来,酸蚂蚁作调料,拌龙陵杂菜就是绝配


“油炸知了香喷喷,咀嚼起来嘎吱脆。外形漆黑你莫怕,蛋白高来是美味。”是笔者对知了编写的几句顺口溜。知了,龙陵人叫“知溜”。初夏之夜,捉来知溜,剔除翅膀和四肢,洗净放入开水中焯一下,然后晾干以备全年食用。吃的时候,配以草果、生姜等放入滚烫的油锅油炸而成。
称斤论两卖,关于“知了”你知道多少?
油炸知了具有丰富的营养,干基蛋白含量在70%以上,脂肪约7%,维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品,被称为食品蛋白王。还可以油炸熟以后,用菜籽油浸泡起来,随吃随取,很是方便。
油炸知了香喷喷,咀嚼起来嘎吱脆
怎么样,馋了吧?欢迎您到龙陵来,好好享受这些美味虫虫带来的味蕾幸福。只有享用了,才会好嗨哟,才是真的感觉人生已经到达了高潮!
来源:保山文旅

编辑:姜永华
责任编辑:杨清宗
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