新品轮番亮相Whisky L，环保概念再度引来关注

一场以威士忌为主题的酒展到底会吸引多少人的关注？年轻人们对于洋酒的热情到底蓬勃到了何种程度？大型洋酒集团对于中国市场的关注度是否比以往更高？当你频频抛出这些问题的时候，你其实已经走进了以威士忌为代表的洋酒行业。

来自天猫国际的数据显示，今年1-7月，洋酒销售同比增长220%，其中威士忌的增长率达到了110%。在18-29岁人群中，将近一半的人会选择购买洋酒，而你以为的“洋酒只适合男性”也大错特错，买洋酒的女性消费者增速高达353%，远超男性消费者。至于那些高年份、限量版的酒款也开始越来越多地出现在市场上，大型国际烈酒集团甚至还屡屡推出转为亚洲味蕾、中国味蕾打造的专属酒款，相比较那些表现并不怎么出色的国外市场，始终增速向前的中国市场的确是撑起了整个行业的半边天。

稀有年份与口粮酒齐飞，消费者选择余地增多

去酒吧开一瓶威士忌的价格到底有多贵？通常情况下，这些在酒吧里进行售卖的酒款的单瓶价格常常会是进价的三倍左右，如果遇上稀有品类，这个价钱很可能还会更高一些——此时，会算的人已经打好了算盘，毕竟不是经常去酒吧的人，有这些钱在外面开瓶，实在不如自己在家买了同款慢慢喝来得划算。

标志性的三角瓶身让Glenfidicch格兰菲迪总是显得与众不同，这一来自“鹿之谷”的单一麦芽威士忌今年在展会上直接亮相了三个系列八大酒款，从基础口粮款一路上升至特别版，基本上满足了威士忌爱好者的不同需求，尤其是格兰菲迪12年、15年这两款单一麦芽威士忌，更是可以让人在短时间内发现橡木桶运用技艺上的不同带来的风味变化。简单来说，格兰菲迪12年会表现出更多斯佩塞（Speyside）产区的经典风味，果香清甜而可口，给人以轻松的饮用感受，而格兰菲迪15年则更为复杂，其使用了三种不同的橡木桶陈年，之后还使用了索莱拉融合技术进行调配，整体口感更加浓郁，但出色的是，这两款酒的售价都相当合理，作为口粮酒来说十分合适。

以干邑起家的卡慕集团近年来在威士忌上做了非常多的功课，在今年的展会上，卡慕带来的威士忌酒款性价比非常之高，同时，不同厂牌的威士忌酒厂基本遍布了苏格兰大大小小的不同产区，不管是资深饮家还是入门者都能在其中找到属于自己的风味。来自苏格兰高地产区的Deanston汀思图酒厂是间由老磨坊改造而成的酒厂，其不仅有着非常出色的湿度、日照和温度，同时还坚持有机概念，时至如今依旧使用水力发电自给自足。这一酒款本身的香气表达以清爽果香为主，是非常优质的口粮酒之选。

Glen Grant格兰冠酒厂来自苏格兰相当知名的威士忌产区斯佩塞，2016年，来自这一酒厂的10年苏格兰单一麦芽威士忌获得了《威士忌圣经》的高度赞赏，被选为“年度最佳单一麦芽威士忌”，200元出头的售价对于刚刚接触单一麦芽威士忌的年轻消费者来说亦不算太贵，如果你想要了解一下不同产区的酒款风格的话，那么这款酒非常值得入手。有意思的是，除了入门款之外，格兰冠也有自己的特别酒款——用来纪念格兰冠首席酿酒师 Dennis Malcolm 于酒厂服务 50 年所推出的特别纪念款。这款产品并非陈酿50年，而是使用了来自1960、1970、1980、1990和2000这5个不同年代的酒款调和而成，其风味中隐隐藏着一丝淡雅的泥煤风味。至于为什么会有这样独特的风味，是因为在上世纪60、70年代时，酒厂曾经一度在烘烤大麦时使用了泥煤。当然，由于酒款本身的价值和风味特殊，因此价格也不算便宜，网上售价亦将近2000元。

近年来始终风头很劲的宾三得利集团在此次展会上也大秀了一把实力。来自艾雷岛的波摩酒厂直接亮出了“必杀技”，以中国神话中的神鸟凤凰为灵感的波摩37年单一麦芽苏格兰威士忌，与此同时，由于酒款所用酒液的稀少性，这款限量版产品上市数量仅有888瓶。年份和限量显然已经让这款威士忌不愁卖，但酒厂花在酒款上的心思其实亦值得好好说道。二次填充雪莉桶中陈年三十余载之后，酒液再度被转入首次填充的雪莉桶中陈年三年，而为了保证酒款的风味可以始终带有波摩酒厂标志性的气息，酒厂团队还必须定期从酒桶里取样品鉴，这种年复一年、日复一日的工作着实有些无聊，可一旦当你找到弥漫在酒液中的那些热带水果、太妃糖与旧皮革交织而成的味道时，便会深觉这重复工作在时间堆叠下产生的价值。

环保成业内共识，吸管之外连吧台也在改变

随着环保观念的深入人心，越来越多的人开始意识到，在烈酒行业、调酒行业里产生的塑料吸管、塑料试饮杯等垃圾会在无形间给环境带来诸多不利影响。于是，越来越多的烈酒集团开始提出环保与可持续发展理念，其中，最经典的案例莫过于将塑料吸管置换为金属吸管，在解决了清洁问题之后，这种吸管的确在可重复利用上做出了出色的表现。

另一种在烈酒行业常见的不环保之举在于因为路演搭建而产生的吧台。这听上去有点儿匪夷所思，但实际上，每次路演活动之后，这些临时搭建的吧台都难逃被扔掉的命运——不过最近，饮迷推出了自己的绿色可持续吧台。这一产品采用可拆卸板材搭建而成，有着固定的结构与尺寸，能够多次重复利用，同时其组装简单，整个搭建时间只需要3个小时，而拆除速度则会更快。在实际使用时，商家只需要安装定制好的外饰面即可迅速完成自己的吧台搭建，相比较以往“用一场扔一次”的情况，这种可以重复利用的产品无疑在能源节约和环境保护方面做出了积极的推动。