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为什么一块平平无奇的鸡肉,油炸之后会令人馋涎欲滴?

2020-09-04 16:19
来源:澎湃新闻·澎湃号·湃客
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原创 爱吃炸鸡的 丁香生活研究所

合作专家 李悦

中国海洋大学食品科学与工程硕士

科学审核 阮光锋

食品与营养信息交流中心科学技术部主任

内容策划 Emma

合作请联系 wangmeijun@dxy.cn

参考文献

[1] 邓云,戴岸青,杨铭铎,等.油炸过程中食品与油脂的相互作用[J].哈尔滨商业大学学报:自然科学版,2003(2):197-201.

[2]胡意员,周利飞,何金彩,谢于鹏.长期高脂饮食对小鼠认知功能及情绪的影响[J].温州医学院学报,2013,43(04):241-244.

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[4]王冰冰.浅谈油炸食品对人体健康的影响[J].中国食物与营养,2010(08):74-77.

[5]余习德,张小娟,鲁成,朱一奕,高定国.声音影响饮食行为:实证进展与理论构思[J].心理科学进展,2017,25(06):955-969.

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