走进奶酪小镇 | “冲出家乡”的美食，“朋友圈”越来越大

镶黄旗“百吉纳奶食店”在生产奶酪、奶皮子、嚼口、黄油等传统奶制品的基础上，着力研发乳清糖、乳清饮料等创新产品，深受用户青睐。2016年至今，该店乳清糖的销售量超过15吨，纯利润达100万元。

“诺明塔拉奶食店”是一家老店，他们不仅生产传统奶制品，还积极研发乳清糖、乳清饮料、酸奶、奶果冻等奶制品创新产品，产品包装也注重独特新颖风格，让人眼前一亮。在保持传统工艺的基础上，对技术、设备进行更新升级，根据市场需求做顾客喜欢的奶制品，是他们立稳市场、发展壮大的秘诀。

据了解，今年镶黄旗将从全旗148户民族传统奶制品小作坊中重点抓好100户，通过实施小作坊提升改造项目，大力发展民族传统奶制品加工产业。

以传统手工为特色、产品创新为依托、市场需求为导向，镶黄旗民族传统奶制品产业链不断延伸，传统奶制品和创新产品层出不穷，黄油饼、乳清馒头等面食深受用户青睐。

每天早上，苏布登格日乐经营的“宝力格黄油饼加工部”内顾客络绎不绝，店铺开业五年多时间里，产品种类从开店之初的黄油饼、黄油馃子增加到现在的黄油蛋糕、奶酪月饼、黄油糖球等近十种面食，日销售额更是由200元增长到了2000元。

镶黄旗人口规模小，内部消费市场有限，但是记者在采访中发现，全旗奶制品仍供不应求，原料需求持续增长。

位于新宝拉格镇繁华地带的赞丹奶食店店主赞丹是一位年轻的从业者，除了在实体店铺销售，她还申请了抖音号，每天更新制作奶酪的短视频，目前已经拥有近2000名粉丝，线上销售情况可观，去年20万元的年收入中有一半都是来自抖音和微信销售。前段时间，赞丹刚刚领取到申请的商标和产品条形码，对奶制品的销售又多了一份期待，“有了条形码后，我的产品就能在各大超市售卖了！”

随着镶黄旗传统奶制品的名声越来越响，再加上近年来物流、电商以及社交平台的快速发展，外地顾客订单不断增加，全旗近一半的奶制品销往外地。