【云味】饿的时候千万别点开!

2020-09-13 22:20 来源:澎湃新闻 政务

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“竟说田家风味美,稻花落后鲤鱼肥。”
保山市龙陵县龙江乡盛产水稻
每当说到稻花鱼
想到的便是龙江乡的稻花鱼
龙江乡每年都会举办“稻花鱼节”
同家人朋友一起到田间抓鱼
品尝着自己辛苦抓来的稻花鱼
更加能感受到鱼的鲜香
稻花鱼的做法一般有三种
油炸、红烩、清汤
油炸稻花鱼
油炸稻花鱼是将鱼的鲜嫩风味保存最为完好的一种,有两种做法。
一种是不开肚子、保存内脏来炸。吃的时候用手一点点剥开鱼肉,避开内脏,鱼苦胆的苦味渗透到鱼肉里,可以降火。
另一种是将鱼开膛破肚、取出内脏后炸至通体金黄,口感酥脆鲜嫩。
红烩稻花鱼
红烩稻花鱼的佐料较为丰富,酱汁各家有各家的风味。通常的做法是先炸鱼,再用糟辣子、洋番茄、葱、姜、蒜、小米辣等调料烹饪。
清汤稻花鱼
清汤稻花鱼是当地比较有名的“海陆空”,主要由三种食材做成:“海——稻花鱼、陆——棕苞米、空——蜂蛹”。
有着淡淡苦味的棕苞米,再加上煮过的蜂蛹,让鱼汤更加鲜甜,出锅时再撒上用油炒过的糊辣椒,多种味道碰撞出层次丰富的口感 ,回味无穷。
在保山
除了龙江乡
你还可以来这些地方
品尝鲜美的稻花鱼
同时体验抓鱼的乐趣
腾冲市玛御谷小镇
自2017年来,腾冲市玛御谷小镇已经成功举办了三届“稻花鱼节”。稻花鱼节的举办,既保护、继承、创新、发扬了传统文化,又有效带动了百姓的致富,以及乡村发展。
今年10月3日至4日,腾冲市将继续在玛御谷小镇举办第四届“稻花鱼节”,届时小伙伴可以前往现场,参加稻花鱼趣抓鱼大赛。
昌宁县漭水镇
2019年10月1日,为期三天的昌宁漭水镇第二届稻花鱼文化节在漭水镇坝尾稻田鱼养殖示范点开幕,众多游客纷纷到稻田里尽情摸鱼,田间地头,到处弥漫着收获的喜悦。
近年来,漭水镇以举办稻花鱼文化节为抓手,推动特色农产品与乡村旅游融合,打造集农事体验、观光休闲、户外运动为一体的特色乡村旅游产业链。
隆阳区西邑乡
每年到插秧的季节,西邑乡补麻村的村民就会把鱼苗放入稻田,稻谷渐渐成熟,鱼苗慢慢长大,稻花落尽,鱼儿肥硕,就迎来了稻谷和鱼儿丰收的季节。
倘若准备充分,一定要体验一次田中捉鱼的欢乐,鱼儿的俏皮与泥巴的可爱定会让你开怀!
挑选一个周末
让归隐山水田园的心情悠然飞翔
让翘盼一年的味蕾期待
好好享受一番生态稻花鱼的“犒劳”
资料:保山市委宣传部
信息员:李容婵
编辑:马正麟
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原标题:《【云味】饿的时候千万别点开!》
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