株洲美食上央视啦！《家乡至味》中的这些炎陵、茶陵美食你吃过吗？

央视【探索发现】频道《家乡至味》秋季篇第5集，讲了炎陵、茶陵的特色美食。

世界上最极致的口味

永远是故乡的味道

童年时身边的烹调所产生的味觉习惯

一旦形成，无论你走到哪里

一生都无法改变

每个人的肠胃

也许都有一扇门

钥匙，正是童年时期

父母长辈的食物编码

从今年年初开始，中央电视台科教频道《探索·发现》栏目播出《家乡至味》，陆续介绍了江苏、海南、云南等地的特色美食。9月11日，《家乡至味》秋季篇第5集，详细记录了石耳炖鸡、火焰醉鹅、蜂蜜凉水、笋鞭粉蒸肉等炎陵县、茶陵县特色美食制作技艺。从炎陵大山深处采摘的石耳、在野地里放养的土鸡，做出来的石耳炖鸡甜儿不腻；只有炎陵原始森林中的山泉和野草才能喂养出来的炎陵白鹅，配上自酿的米酒，经过高温爆炒，别有一番香味和韧劲；用自采的凉粉果和自己养的蜂蜜，做出来的蜂蜜凉水决不是市面上的凉水能相提并论的；上好的五花肉沾上米粉过油，再和竹林里刚挖出的竹笋搭配在一起蒸出肉和笋的香味，那味道想着就流口水........

石耳炖鸡

火焰醉鹅

蜂蜜凉水

笋鞭粉蒸肉

《家乡至味》是一部以寻找传统饮食文化、真实记录美食制作工艺的纪录片，今年已播出近60集。6月底至7月中旬，节目组先后深入炎陵县十都镇、下村乡，茶陵县严塘镇、火田镇等多个乡镇，走进村民家中，开展调研、拍摄。

“在湘东人们的餐桌上，外人难以享用的珍奇山货，是他们引以为傲的寻常美味。”节目首先将镜头对准严塘镇，记录了村民采摘石耳及制作石耳炖鸡的过程。紧接着，镜头转至炎陵县，返乡创业的80后青年邓扶勇正在制作火焰醉鹅。节目介绍，“火焰醉鹅制作过程并不复杂，但对食材的要求很高。炎陵白鹅的养殖已历百年之久，原生态的自然环境造就了它与生俱来的优良品质。”随后，节目介绍了炎陵白鹅牧养，竹蒿薯、笋鞭采挖，以及农家烧鹅、蜂蜜凉水、笋鞭粉蒸肉等特色美食的制作技艺。

节目还聚焦炎陵黄桃、盐辣椒、腊肉等株洲特色美食。节目组通过在株洲寻找食材、制作美食的过程，既讲美食又跳出美食，深入挖掘美食背后的故事，展现了当地淳朴的民风民俗和优美的自然环境。

看了这些美食，不少在外地的株洲网友说：看着就好吃，国庆回家做。

部分网友留言（选自新浪微博和株洲新闻网）↓↓↓

央视报道的这些株洲美食

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来源|央视科教频道、掌上株洲等

编辑|吴彪焕

原标题：《株洲美食上央视啦！《家乡至味》中的这些炎陵、茶陵美食你吃过吗？》

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