“餐桌文明整风”系列报道丨糟蹋粮食 古来不容

粮食，不仅是最重要的一种必需品，而且是国家的代名词。所以，糟蹋粮食的人，被视为“亵渎神圣”。

在中国古代，天子亲自下田耕种，圣人都非常的关心重视农作物和粮食的生产。粮食被视为神圣的东西。在吃饭前对饭食拜上几拜，以示感恩。糟蹋粮食，是不可被原谅的恶行。

踏青苗者死

在古代的统治者眼里，糟蹋粮食可不是“揍一顿”的一小罪过。三国时期的曹操，就下过命令：踏青苗者死。谁敢踩在庄稼的幼苗头上，曹操就割了谁的头。可见粮食的地位有多至高无上。战马载着曹操踏了青苗，一代枭雄很难堪。为严肃军法，曹操割了自己的胡子代替脑袋。众军皆惊，没有一个敢违背曹操命令的。

古代的统治者爱惜粮食是一种传统，曹操的做法只是遵从了这种传统而已。同时期的刘备就下过一道命令：用粮食私酿酒的人一律处死。粮食珍贵，不能踩踏，也不能轻易拿来酿酒换得一醉。

自春秋时起，天子或者诸侯在每年的播种之前，都要举行仪式祭拜农神，以求丰收，还要请农民吃饭，以求他们好好种地，收获更多的粮食。粮食丰收了，国家才能延续。在农忙的时候，国家的统治者是不能要求农民服徭役的。

浪费粮食“遭天谴”

为了从江南大批运送粮食到长安，隋炀帝杨广以其天才般的想象力，开凿了京杭大运河，确保了南北水路交通线的畅通，而且又连接了长安到洛阳的水路运输线。时过境迁，唐朝运河年久失修，唐玄宗李隆基在刚刚解决完义仓的问题后，再次对运河进行大规模整修。

有一次，两个宫门守卫将吃剩下的饭菜随手扔到了垃圾桶里，李隆基看到后勃然大怒，立即下令将这两个人斩首，幸亏是大哥李成器出面讲情，才免去两个人的死罪。

自古以来，人们便崇尚敬天惜粮、勤俭节约。而任意浪费粮食者，多被鄙视，民间有“遭天谴”之说，即亵渎上天，遭到老天的惩罚。明清时期对任意浪费、糟蹋粮食的行为便多有惩治。

明朝初期，由于开国皇帝朱元璋出身贫寒，对于历代君主纵欲祸国的教训极其重视，经常告诫臣下牢记张士诚因“口甘天下至味，犹未厌足”而败亡的事例，认为“奢侈乃丧家之源”“节俭二字非徒治天下者当守，治家者亦宜守之。”

明成祖朱棣素以节俭著称，对肆意浪费行为给予严厉处罚。曾任礼部尚书的余继登在《典故纪闻》中记载，朱棣曾惩罚糟蹋粮食的太监。一天，朱棣上完早朝后巡视皇城，来到景山北面太监住宿的院落。刚一进门，就看见两个太监正用大把大把的白米喂鸡，地上撒了不少的米粒儿，便勃然大怒，厉声训斥道：“此辈坐享膏粱，不知生民艰难，而暴殄天物不恤，论其一日养牲之费，当饥民一家之食，朕已禁之矣。尔等职之，自今敢有复尔，必罚不宥。”随即令人将这两个糟蹋粮食的太监重笞二十板，而后枷号半个月。

餐饮奢靡受重处

万历年间，京城的酒楼里悄然兴起“轮转宴”，即官员之间请客时，为了显示自己的身份，分次上菜，每次上四碟八碗十二道菜，待品尝后撤下，再上一轮，循环往复。最初是上三轮，后来相互攀比，有的上五轮，有的上六轮。而所上菜肴大多吃不了几口，就被倒掉了，为的是摆谱儿、要场面。万历皇帝闻之震怒，令人彻查。不久，便在京城多家酒楼查出摆“轮转宴”的大小官员十余人。万历皇帝当即御批：凡被查实浪费钱粮的官员一律重笞，并予以革职，永不叙用。

清代雍正皇帝为节约粮食费尽心思，曾专门为剩粥剩饭的处理和针对浪费粮食现象，先后下了两道圣旨。雍正二年（1724年），雍正帝下圣旨说：“谕膳房，凡粥饭及肴馔等食，食毕有余者，切不可抛弃沟渠。或与服役下人食之，人不可食者，则哺猫犬，再不可用，则晒干以饲禽鸟，断不可委弃。朕派人稽查，如仍不悛改，必治以罪。”

圣旨将剩粥剩饭如何处理，交代得不可谓不详尽，并厉言告诫，违者必予以治罪。雍正五年（1727年），他再发圣旨，针对剩饭被“抛弃沟中，不知爱惜”的现象，强调“上天降生五谷，养育众生，人生赖以活命，就是一粒亦不可轻弃。即如尔等太监煮饭时，将米少下，宁使少有不足，切不可多煮”。并说：“尔总管等再行严传各处首领、太监，见有米粟饭粒，即当捡起。如此不但仰体朕惜福之意，即尔等亦免暴殄天物。应不时查拿，如有轻弃米谷者，无论首领、太监，重责四十大板。如尔等仍前纵容，经朕察出，将尔总管一体重责。”

运粮浪费受严惩

明清时期，北京地区所需粮食多经漕运，由南方各省运至京城，所以历代对漕运极为重视。

据《北京漕运及仓场》记载：有一年清明节，雍正皇帝到东陵扫墓祭拜，随后着便装巡视漕运。当来到张家湾码头时，见不少的稻谷散落于地上，不由得眉头一皱。他登上岸边一只刚刚卸完漕粮的漕船，见甲板上也有不少散落的稻谷，有个船工正用扫帚将甲板上散落的稻谷扫到河里。

雍正帝随即上前拦住，问道：“漕粮乃历经千里运至京城，理当珍惜，你为何如此糟蹋？”可这位船工却不以为意地说道：“漕运粮谷千石（古代十升为一斗，十斗为一石）万石，不在乎这一点！”

“真是一派胡言！”雍正厉声训斥。“古云‘谁知盘中餐，粒粒皆辛苦’。你待粮谷不屑一顾，实属可恶！”随即令人唤来船主，一番训斥后，将其及那个船工押解京城，重笞后被枷号。随后将其所置漕船没收，不许其再从事漕运之营生。不久又传旨于通州管理漕运事务的衙署，言明所有漕运船只如有糟蹋、浪费漕粮者，定当严惩。

浪费军粮决不轻饶

《清宫逸事录》载：道光皇帝的节俭在历史上是出了名的。他规定：在工作日内，皇帝每餐只点四个菜，而晚膳更为简单，多是烧饼、小米粥，外加两道小菜。

道光四年（1824年）秋天，道光帝到香山健锐营巡视。他先后查看了六七家八旗兵丁的宅院，只见每家屋檐下都挂着鸟笼子，有的窗台上还趴着猫，有的院子里养着狗，鸟食多为小米、黄米，而猫、狗食盆子里还有不少吃剩下的鱼、肉、骨头等。

他越瞧越气，当即训斥道：“八旗将士理应牢记古训，操演技勇，练习骑射，而今却提笼架鸟，戏猫逗狗，朝廷发放的俸银、俸米就这么糟蹋了？真是不知农人劳作之苦，如挥霍无度，迟早败掉家业！”

随行的健锐营大小官员闻之，一下子跪在地上，无言以对。“如此糟蹋钱粮，定当处罚，即日起，健锐营总统大臣、翼领、翼长罚俸半年，兵丁俸银、俸米减半！”随后拂手而去。

粮食，不仅是最重要的一种必需品，而且是国家的代名词。所以，糟蹋粮食的人，被视为“亵渎神圣”。小孩子因为剩饭被鞋底抽屁股，士兵因践踏青苗而被斩首，都不过分。因为一旦没有粮食，国家也就不成其为国家，就会亡国。中国历史上每次换代，几乎都是以遍地饿殍开始的。没了粮食，就失了国本。

来源：《人民法治》杂志 记者：徐峰

原标题：《“餐桌文明整风”系列报道丨糟蹋粮食 古来不容》

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