知株侠丨株洲人民喜提“吃鸡”自由！未来肉价走势是……

原创 赖杰琦 刘姝琪 株洲新闻网

近日，市民李女士发现，单位食堂里最近和鸡相关的菜品明显多了起来：蒜苗鸡丁、酸辣鸡杂、鸡腿……出现频率也比之前有明显增多。不仅如此，诸多快餐行业还掀起鸡肉的“降价潮”，各种鸡肉相关产品经常打折促销。“我平时不买菜做饭，但还是猜到了，应该是鸡肉降价了。”李女士说。

国家统计局公布的最新数据中，8月份，禽肉类价格同比上涨42.0%，其中猪肉价格上涨52.6%，牛羊肉价格也都有10%左右的涨幅，而鸡肉价格却同比下降1.6%，也是近3年来的首次下降。

在各种肉类都在涨价时

为什么鸡肉价格却不断下降？

株洲市民要实现“吃鸡自由”了吗？

小鸡是否就此超越“二师兄”

走上“鸡生巅峰”？

鸡肉价格弱势运行

降幅达10-30%

在株百超市中心店，业务经理王安介绍，今年4、5月份以后，株洲肉鸡产品的价格一直处于缓慢下降之中，整体价格总体保持偏弱运行。超市内降幅较大的像江氏三黄鸡，比较4、5月份调价之前每斤的价格下降了5元左右，降幅30%左右，“现在的鸡肉产品价格的基本下跌幅度在10-20%，个别单品的价格下降幅度达到了20-30%。”

▲株百超市中心店内的整鸡销售柜台。刘姝琪 摄

在去年8月起猪肉价格大幅上涨的情况下，肉鸡产品价格较低并且生长周期较短，成为“二师兄”猪肉的补充，“现在猪肉还是比较贵，基本价格还是稳定在25-30元/斤之间，没有什么特别的变化。牛羊肉的价格也没怎么变动，基本保持在稳定的高位运行。而鸡肉制品价格下降趋势明显，它的销售情况相比起去年同期而言有小幅增长，购买的人比较多。”

▲市民正在鸡肉柜台选购产品。刘姝琪 摄

相比起之前鸡肉制品因禽流感引起的市场恐慌而导致的鸡肉价格下降，这次鸡肉价格下降主要还是受疫情影响。王安表示，肉鸡产能一直维持在去年开始的充足状态，而受疫情影响，餐饮消费等市场购买力普遍下降，造成市场上的鸡肉制品的囤货量较大，供过于求的情况下，鸡肉制品销售方就会根据市场情况对价格进行下调。

▲超市内的鸡肉产品种类齐全、供应充足。刘姝琪 摄

“接下来这段时间，估计鸡肉制品的价格还是会稳定低位运行。再过一段时间，随着市场购买力的恢复，鸡肉制品供大于求的情况就不会存在，供需将基本趋于平衡，鸡肉制品的价格也会随之有所回调。”

供应充足

全市一年出栏1200万羽鸡

供求关系决定价格。实际上，肉鸡市场价格波动与其生产供应紧密相关。记者了解到，株百超市中心店的鸡肉产品除冷冻产品外，基本都来源于株洲本地肉鸡养殖场。据市农业农村局畜牧兽医科负责人刘旗介绍，株洲地区主要养殖的肉鸡品种为白羽鸡、黄羽鸡、矮脚麻鸡等，全市年出笼1万羽以上的规模场养殖户大约有五六十家，一年出栏大约1200万羽鸡。肉鸡中出栏周期最快的是白羽鸡，四十多天即可出栏。

▲芦淞区寨青养鸡场。刘旗 供图

在去年猪肉价格大幅上涨的情况下，相比起肉牛18-24个月出栏、肉羊12-18个月出栏，肉鸡产品以其生长周期短且价格较低，成为猪肉的优先替代品，市场供给大大增加。

“去年为什么肉鸡价钱这么好？是因为去年包括今年上半年这段时间，出现了猪肉的供不应求。猪肉价格一上来，就带动了其他鸡肉、牛羊肉的需求导致价格上涨。”刘旗向记者介绍，现在的肉鸡市场供给充足，而疫情影响下市场购买力偏弱，因此鸡肉价格有所下降。“这些都是由市场调整的，如果说肉鸡供应量充足的话，价格就会相对便宜，供应量不足的话，价格就会上涨。”

肉鸡市场价格的变化，在鸡苗的价格上也有所反映，“去年鸡苗价格最高峰值达7-8元/只，然而今年5月左右鸡苗最低价格只有2-3元/只，当时种鸡场的鸡苗都在亏本销售。现在情况稍微好些，鸡苗的价格相较于5、6月份有所上涨，大概是5-6元/只。”刘旗说。

▲芦淞区寨青养鸡场内的鸡苗。刘旗 供图

就下一阶段株洲肉鸡养殖规模将会发生怎样的变化，刘旗向记者介绍，接下来株洲肉鸡养殖的产能将保持基本不变，“养殖这块本身只是肉鸡产品产业链中间的其中一个环节，养殖户与肉鸡产品厂家之间都有供销合同，一般情况下只会有价格浮动，养殖场的肉鸡养殖量不会产生很大的变化。很多肉鸡养殖场是与公司合作的，公司能够保证养殖户的利润，养殖户只要负责养就行了。”

此外，王安还告诉记者，随着之前受疫情影响而下降的消费者购买力的逐渐恢复并增强，猪肉、牛羊肉的价格也将因消费者需求增加而趋于供求平衡，受供求关系决定的肉价可能逐步回落下跌，“具体价格走势还要综合考虑市场购买力以及肉禽类产品产能的恢复情况等。”

记者：赖杰琦 刘姝琪

原标题：《知株侠丨株洲人民喜提“吃鸡”自由！未来肉价走势是……》

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