市场监管总局通报不合格食品，涉微生物污染、兽药残留超标等

10月14日，国家市场监管总局通报称，在近期抽检的16大类食品、465批次样品中，发现食用农产品、方便食品、薯类和膨化食品、蜂产品等4大类食品、7批次样品存在不合格情况，主要问题包括微生物污染、兽药残留超标等。

通报显示，抽检不合格食品来自每日优鲜、麦德龙、永辉超市等。

对抽检中发现的不合格食品，市场监管总局已责成多省省级市场监管部门立即组织开展核查处置。

大肠菌群、菌落总数超标

涉及微生物污染问题的有两类食品，包括薯类膨化食品和方便食品。其中，北京每日优鲜电子商务有限公司在每日优鲜（手机APP）销售的、标称四川省成都蜀道香食品有限公司委托湖北省襄阳沃江源食品有限公司生产的香辣山药片，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为宁波海关技术中心。

据介绍，食用大肠菌群超标严重的食品，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康。膨化食品中大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，也可能是产品在生产加工过程中受人员、工器具等污染，或者消毒灭菌工艺杀菌不彻底。

方便食品中，浙江省麦德龙商业集团有限公司宁波鄞州商场销售的、标称上海隍滴进出口有限公司进口的、嘉珍食品有限公司生产的贾珍芝士蘑菇方便面（原产国：马来西亚），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为宁波海关技术中心。

菌落总数可反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。菌落总数超标，可能是企业未按要求严控生产加工的卫生条件，也可能与产品包装、储运不当有关。

蜂蜜发现不得检出的氯霉素

此外，多种蜂产品和食用农产品被发现存在兽药残留超标问题。

淘宝网亲亲美味家（经营者为黑龙江省齐齐哈尔市克山县宝乐食品超市）在淘宝网（网店）销售的、标称安徽省宿州市晴骏商贸有限公司委托山东六月荷食品有限公司生产的百花蜂蜜、土蜂蜜，发现禁止在食品中出现的氯霉素。检验机构为深圳海关食品检验检疫技术中心。

市场监管总局公开资料介绍，氯霉素是酰胺醇类抗生素，主要抗菌谱包括肺炎链球菌、化脓性链球菌等。长期食用氯霉素超标的蜂蜜可能导致人体产生严重的不良反应，甚至引起再生障碍性贫血、中毒性精神病等。

蜂蜜中检出氯霉素的原因，可能是其抑菌效果好、相对廉价，蜂农在养殖中非法使用；也可能是使用的日常蜂药中含有氯霉素药物，或者养蜂环境中氯霉素的迁移污染。

猪肉、鱼类抗菌药超标

另外三批次样品存在恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定的问题：

河南大哈实业股份有限公司金水区幸福城分公司销售的、来自河南省郑州市小丁水产商贸有限公司的鲈鱼（活体），经河南省产品质量监督检验院检验发现，其中恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。

发现问题后，河南销售方曾对检验结果提出异议，并申请复检。经河南省口岸食品检验检测所复检后，维持初检结论。

山东省济南佳乐家超市有限公司中铁建国际城超市销售的、来自山东省潍坊市诸城市华宝食品股份有限公司的猪前肘（猪肉），经山东省食品药品检验研究院检验发现，其中恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。

发现问题后，济南超市方曾对检验结果提出异议，并申请复检。经青岛市产品质量监督检验研究院复检后，维持初检结论。

安徽永辉超市有限公司肥东新城吾悦广场分公司销售的、来自安徽省合肥瑶海区车邦顶水产品商行的鳊鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为合肥海关技术中心。

据介绍，恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星超标的食品，可能导致恩诺沙星在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。

猪肉、鱼中恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量；也可能是养殖户不遵守休药期规定，致使产品上市销售时残留超标。

对抽检中发现的不合格食品，市场监管总局已责成北京、黑龙江、上海、浙江、安徽、山东、河南、湖北、四川等省级市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向总局报告。