下载客户端

属于吃货们的节日来啦！就在建水这里

2020-10-17 12:16

来源：澎湃新闻·澎湃号·媒体

每逢佳节胖3斤

刚过完小长假的你

是不是“胖”若两人？！

气锅鸡、烧豆腐、草芽米线

......

这么多好吃的

胖三斤又何妨呢？

吃货们？

属于你们的节日来了

嗨起来吧↓

第七届云南名特小吃暨民族饮食文化节将在建水县小桂湖举办

日前，笔者从建水县召开的相关会议上获悉，第七届云南名特小吃暨民族饮食文化节将于10月23日至29日在建水县小桂湖举办。

饮食文化节举办在即

红报君带你提前了解一下

活

动

主

题

舌尖上的云南红河美食之旅

活

动

时

间

2020年10月23日至29日

活

动

地

点

红河州建水县小桂湖

活

动

内

容

一、云南名特小吃展

二、云南名特小吃—建水气锅鸡品鉴活动

三、云南名特小吃全省线上促销活动

四、云南省民族饮食文化展

五、最受欢迎云南名特小吃、优秀组织单位评选活动

六、“加大内循环”“制止餐饮浪费”专题研讨会

七、“舌尖上的红河”美食之旅宣传推介活动

赏古城美景

品特色美食

一起来看看

建水都有哪些好吃的

汽锅鸡

创始于建水的汽锅鸡，是云南一张驰名中外的美食名片，它从元代诞生至今已有近千年的历史，汽锅鸡的美味秘诀在于它独一无二的烹饪方式，炊具必然要用产于建水的汽锅烹饪，汽锅与紫陶一脉相承，都是采用当地陶土制成，形状扁圆，中间一根像喇叭一样的管状蒸汽喷嘴。将鸡肉砍成块状放置进去，配上葱、姜、草果、胡椒等调味料，上锅一蒸，蒸汽沿着喷嘴进入锅中，慢慢在汽锅盖上冷却凝结滴入鸡肉，两个小时以后，鸡肉蒸熟的同时，鲜美的鸡汤也就成了。

烧豆腐

建水豆腐专用大而圆的白皮黄豆，西门大板井的甜水，做出的豆腐洁白细嫩、火烧不变黑，做好后用小块纱布包好，压上特别的木板，待水流尽后，去掉纱布装入簸箕内，每块豆腐放上一点盐，在太阳下曝晒数日，隔日翻动一次，待水分除去六、七成，呈灰白色，即可烧烤了。烧时用火盆装上点燃的木炭，架上用铁条焊接成的炕，放上豆腐烘烧，边烤边翻动，待豆腐充气膨胀，即可蘸以配好的甜咸酱油、辣椒、蒜泥、味精等佐料食用。

草芽

草芽长盈尺，色若白雪，状如象牙，鲜嫩可口，为建水最具地方特色的名贵蔬菜品种。以它为主要食材，用炒、扒、汆、蒸、炖、炸、拌等手法烹制的“草芽宴”由五荤四素九热品组成。草芽宴菜式素雅、味型咸鲜、口感脆嫩爽滑。草芽宴汇集了厨师富有想象力的多种烹饪手法，一段段洁白的草芽，经他们的精心烹调，做成了色香味形俱佳的宴席。真可谓“象牙”也是菜，一“草”能成席。