有骨气养生骨头锅

原创 朱成坠 上海老底子

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有骨气养生骨头锅

朱成坠

我家附近有一家名为“有骨气养生骨头锅”的饮食店。地址就在延长中路581号，与我居住的小区仅仅相差20个门牌号头，隔着一条万荣路，在上家家具商厦的正对面。

以前，我经常看到食客进进出出这家店，尤其是北风呼啸，隆冬腊月，生意更是兴隆。但是，我却始终没有进过这家店，不知道这家店具体经营的是什么食品？也不知道为何生意如此火爆。再加上这家店的店名有些奇特古怪，很难猜测出它的实质性内容。隔窗看到里面餐桌上放着火锅，估计经营的大约是火锅之类的食品。

我这次参加的是原安装公司六队的几位老同事的聚会，是同门大师兄鸿锦前几日的邀约，我一口应答下来。一方面是实在想念老同事了，二方面，也馋嘴了，苦淡的嘴巴想美润些了。

由于，大师兄没有说清楚是什么店名，我只听到是羊肉汤店。就跑到售卖大锅羊肉汤的并排店家。经询问，他们告诉我，不是他们店，是隔壁的店家。于是，我又踅到门面约五六开间的“有骨气养生骨头锅”店家，只见，店内人头济济，座无虚席。我是17时不到，进入店内，找到了预定的席位，是大堂里面最笃底的2号桌，座位类似车厢式，可以坐六人。

我随即询问服务员，有没有茶壶？答复，没有。最后，服务员建议用装饮料的大玻璃杯泡茶。我去服务台拿了玻璃杯，放入了乌龙茶叶。之后，就耐心地等待着老同事的到来。到了下晚五时二十分，首先到达的是大师兄鸿锦，他见到我，很诧异地问我，其他人怎么还没有到？我答复，没有到啊。

再过了十来分钟，老同事HD折进了大门，我立即迎上前去，表示欢迎。我为大师兄和HD斟上乌龙茶水，又耐心地等候另外一对夫妻老同事。直到近晚六时，他们方才姗姗迟来，我见到他俩，立即说道，“欢迎西哈努克亲王和莫妮克公主”，把他俩迎进了坐席。下午不到四时，他们就出了家门，不料车辆稀少和缓慢，迟到了。原来邀请的老同事还有师弟镇江，因为感冒，他无缘此次聚会。实在想不通，如此壮实的自驾游达人，居然，被小小的感冒缠住了，缺席了餐叙。

在GL夫妇到来之前，我们就点好了六人用的金菇酸菜骨头锅，另外点了内蒙羔羊肉卷、内蒙特选肥牛、牛百叶、黄喉、脆嫩毛肚五只荤配菜，还点了冻豆腐、龙口粉丝、黄豆芽、莴笋片、豆苗、生菜、菠菜、鲜笋尖八只素配菜。

GL夫妇一到，金菇酸菜骨头锅就端上了桌。这口骨头锅直径大约三十公分，满满的一大锅，铺满了金菇和酸菜，内里还有带肉的六根大骨头，奇怪是，没有丝毫的羊肉腥膻味。炙火开启，不久，骨头锅便热气蒸腾，煮沸翻滚了。

鸿锦大师兄拿出了一瓶内蒙古太仆寺旗原酿酒有限责任公司出品的“草原王”白酒、两瓶缙山花雕酒。鸿锦先为每人斟上一些白酒，我一品尝，就告诉鸿锦，这瓶酒的度数大约40来度，不是52度的白酒，拿出酒瓶，仔细一瞧，果真是42度。到内蒙人开的骨头锅店，品尝内蒙的白酒，真是配合得天衣无缝啊！饮完白酒，HD便自饮花雕酒了，直到饮完一瓶为止。

从晚上六时开始，我们大啖特啖，大快朵颐，被这家店的骨头锅弄得食欲尽开，神魂颠倒。特别是我清汤寡水多日的胃腹，逮住了这个机会，充填着这席美味佳肴，真是如鱼得水，适得其所啊。我顾不上与老同事的交流，埋头独自品尝起各式食物，完全是一副饕餮之徒的模样。

当我们品尝到酒足饭饱之际，打开了话匣子，纷纷谈起当年的往事，那些陈年旧事镌刻着我们这些老同事的温馨芳华，至今回忆起来，犹然甘之如饴。谈着谈着，就谈到了，今年11月25日，是我们进单位50周年大庆。该怎么办呢？经过大家的商议，一致建议，还是去徽州小三线故地重游。首站就到举办进队学习班的岩寺化肥厂的旧址，重会丰乐河，再见文峰塔。不知道，能否成行啊？

边吃边谈，边饮边议，时间很快就过去了两个多小时。点的金菇酸菜骨头锅和各种配菜几乎吃完了。我先后吃了两块大骨头，其中一块全是精肉，又酥又嫩，入口即化。喝了将近二两白酒，有点感觉了。之后，大师兄鸿锦再次倒入的白酒，我未尝品用。到了晚八时一刻，散席之际，我颇有点醺醺然，不胜酒力了。其他四位老同事，陪送我到我家所在小区的大门口，鸿锦和GL太太，还送我到家门口，直至我上了楼，进入家门，方才离去，真是叫我惭愧和感动。

夜半三更，我一觉醒来，沐浴之后，就开始酝酿此文的写作，随后，拉拉杂杂地涂抹了上述的文字。不知道，是否，如实记录了当天餐饮的过程和情形，充分表达了聚餐各位的意思和心情。

据我事后，从网上搜索，发现食客们对这家店的评价普遍比较好。认为这家店：味道不错，价格实惠，分量较足，性价比高，生意火爆。98%以上的食客给与了4星到5星的点评，只有一人给与了3星的点评。这家店还供应小龙虾，其中十三香小龙虾49.8元一斤，白灼42元一斤。买三斤，送一斤。我没有品尝过，不知道味道究竟如何。当晚，我们也没有更好的胃口，品食小龙虾了。这家店的生意确实很不错，预定的位置只保留到晚餐前的五点半，翻台率相当高。到了晚上八点一刻，我看到还有不少食客进店餐食，还在不断地翻台。

在我们隔壁的餐桌上，坐着四位上海大学的年轻学子，他们细声慢语，文质彬彬地吃食着骨头锅，所费不多，吃得十分优雅淡定。我估摸着他们的身份，一说出来，就对上了茬。我暗里思忖，这家店能够吸引如此众多的食客，必定有其独到的经营之道，那就是，货真价实，童叟无欺，性价比高。

结账时，仅317元，有点出乎我的意料。经此一啖，今后，我可能还会再次光顾这家店。也可能将一些小型的聚会，放在此间进行。到那时，我们会在融融的氛围中，慢慢地品食内蒙来的养生骨头锅。

原标题：《有骨气养生骨头锅（作者：朱成坠）》

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