健康大咖谈 |牢记食品安全五要点，远离食源性疾病！10月22日下午4点，来直播间！

10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县发生一起因家庭聚餐食用酸汤子引发的食物中毒事件，9人食用后全部死亡。现已查明致病食物是被致病菌污染的酸汤子。

北方酸汤子是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的酵米面食品。夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染，该菌能产生致命的米酵菌酸，高温煮沸不能破坏毒性。中毒后没有特效救治药物，病死率达50%以上。

2010年至今，全国已发生此类中毒14起，84人中毒，37人死亡。

酵米面中毒的主要原因是使用了发霉变质的原料，虽然通过挑选新鲜无霉变原料，勤换水能够减少被致病菌污染的机会，但为保证生命安全，最好的预防措施是不制作、不食用酵米面类食品。

为什么酵米面食源性疾病致死率非常高？

引起食源性疾病的常见食品有哪些？

食源性疾病为何与地方性美食有关？

食源性疾病都有哪些治疗方法呢？

在家里做饭，如何远离食源性疾病？

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预防致病微生物引起的食源性疾病，每人每天每餐都要注意。10月22日下午4点来直播间，听权威专家教您如何远离食源性疾病。

医者名片

郭云昌，博士/研究员，国家食品安全风险评估中心风险监测二室主任。第二届食品安全国家标准审评委员会微生物专业委员会主任委员；中国医疗保健国际交流促进会分子诊断学分会副主任委员；中华预防医学会卫生检验专业委员会常务委员；中国微生物学会分析微生物学专业委员会常务委员。主要从事食品微生物检验技术及标准化研究；食源性疾病监测、溯源与预警技术研究；食源性致病菌耐药和致病机制研究。国家健康科普专家库第一批成员。

“健康大咖谈”简介

为贯彻落实《国务院关于实施健康中国行动的意见》，推进健康知识普及行动，充分发挥专家的技术支持作用，为人民群众提供科学的健康科普知识，2020年初，健康中国行动推进办向社会公布了国家健康科普专家库第一批成员名单。为动员专家积极参与科普活动，形成系列品牌，专家库管理办公室将开展“健康大咖谈——国家健康科普专家系列直播活动”，由健康中国政务新媒体平台具体实施，力争聚合国家级专家资源，打造精品科普栏目，并通过健康中国政务新媒体矩阵进行推广，扩大权威科普内容传播。

10月22日16:00～17:00，“健康大咖谈”与您相约！

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十一大平台同步直播

策划：王丹 方彤

文案：刘洋 海报：朴沁莹

原标题：《健康大咖谈 |牢记食品安全五要点，远离食源性疾病！10月22日下午4点，来直播间！》

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