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学生营养餐大变花样，提升口味保证“舌尖上的节约”！

2020-10-28 20:22

来源：澎湃新闻·澎湃号·政务

让孩子吃饱吃好，是一个国家、一个社会对孩子的基本承诺，好政策能否不打折扣地执行，补助标准够不够，配送体系怎么建，食品质量如何保障……这一系列问题，考量着地方的执行能力。

我市农村义务教育学生营养改善计划自2012年启动以来已实施了8年。近日，记者在崆峒区大寨乡学区、峡门乡学区采访时看到，学生营养餐如今更加名副其实，正从吃饱肚子向增进学生体质的目标努力。

午餐时间，崆峒区大寨中学的食堂里，八一班的田嘉悦有滋有味地吃着学校的午餐，她选的是一份醋溜白菜、一个南瓜饼、一碗稀饭，不一会儿，餐盘里的食物就被全部“消灭”。

“以前我们的营养餐比较单一，吃的是鸡蛋、牛奶之类的，确实也发生过有同学浪费食物的现象。从上学期开始，我们实行了营养午餐计划，每天都是两菜一汤，变着花样做，营养搭配非常全面，饭菜的味道也非常合我的胃口，而且就餐环境也很好，在这里吃饭，觉得很舒适，很温馨。”田嘉悦说，以前他们中午都要从学校和家里来回折返的，现在中午在学校吃，时间更充裕了，还可以自主学习。

此时，学校的学生自觉排队进入餐厅，在取餐口领取套餐午饭，学校对午饭实行不限量，想吃多少就打多少。透过打饭窗口，记者看到，一荤一素一汤的午餐看起来安全、营养、热乎、可口，南瓜饼、花卷馍等各种面点散发着食物的清香，十分诱人。

大寨中学教师蔺雨欣告诉记者，以前有些学生因为家远回不去，带着简单的饭菜，吃不好饭，下午上课也没精神，自打这一学期，学校从早餐到午餐自主供餐以来，学生不用为中午吃饭奔波在路上，一方面避免了安全隐患，为家长也节省了时间和精力。现在每个学生能吃饱，脸色好了，体质也得到了增强。

记者了解到，农村多数家庭一般对孩子的饭菜不够重视，尤其是两口子都出去务工的家庭，一年一直忙于生计奔波，把孩子交给爷爷奶奶照看，有些老人身体有病，做饭力不从心，无法关照到孩子营养，长期营养摄入不够，对孩子的生长发育有一定影响。

学生家长兰宾对记者说，“我的孙女在这里上九年级，现在学生的营养餐跟以前不一样了，以前就是干餐，学生也吃不好，浪费很严重。鸡蛋到处扔，粮食糟蹋太厉害了。现在改进以后，中午学生全部在学校里吃，娃娃们吃的确实好。我们也腾出了时间，能把庄稼活干好。”

记者在大寨乡学区、峡门乡学区采访时发现，这里各个学校，营养早餐发生了变化，从原来的饼子、牛奶、鸡蛋，变成了每周不重样的营养早餐，彻底改善了学生们厌食和浪费的问题。

峡门小学教师王淑全介绍道，这学期，学生营养早餐在原来鸡蛋、饼子和牛奶的基础上增加了稀饭、油饼、菜夹馍、南瓜饼等14种,种类多、营养丰富,学生爱吃。为了学生的饮食安全,学校安排专门的就餐时间，餐前要求学生洗手，并为每个班级和学生准备了餐盒，既干净又卫生，这样学生吃不完的早点还可以带回家，实现了零浪费。

自主营养餐实施中，大寨乡学区、峡门乡学区重点从保持营养均衡、膳食多样化、原料采购卫生安全、按需供应四个方面进行严格管理，取分级分批分餐，先小学后中学，每周由学区统一调整食谱，荤素搭配，营养合理。为了积极响应上级部门关于制止餐饮浪费行为，学校开展了以“厉行节约，反对浪费”为主题的宣传教育活动，在点滴中将节约的传统因子种植学生心灵，外化于行。

峡门乡学区主任马海宏表示，学校作为教书育人，培养社会主义接班人的主阵地，更应该注重学生节约意识的培养。峡门乡学生营养餐长时间品种比较单一，学生不但厌食而且浪费现象严重。我们在大量调研走访的基础上，按照教育局的统一安排部署，多次汇报政府,联系村社和人大代表召开膳食委员会商议,按照“安全、营养、热乎、可口”的原则，这学期对学生营养早餐做了全面的改善，品种由原来的三种变为现在的十四种,两周调整一次食谱,每周不重样,学生爱吃了,也不存在浪费了,真正使国家的惠民政策落地生根,发挥实效。

目前，供餐模式分为企业加工配送的营养早餐，学校食堂自主加工的午餐，教学点采取家庭拖餐等三种形式，灵活的供餐制度使学生受益，家长放心。

据介绍，目前，全市1023所义务教育阶段学校实施了营养改善计划，受益学生达12.68万人。我市每年膳食补助专项约在1亿元左右，补助人数约13万。供餐模式由县（区）按照“分阶段、多模式、保安全”的要求，依据立地条件和学校实际情况确定。近年来，基本按照以加工中心辐射派送为主体，课间加餐、学校食堂自主经营供餐并存的格局在运行。营养改善计划的实施，给广大农村学子带来了看得见、摸得着的实惠，改善和提升了农村教育品质，提高了人民群众的获得感、幸福感。而营养餐供应模式的调整和改善，则使这一惠民工程得到了更好地落实，营养实惠的免费餐不仅让广大学子充分感受到了党和政府的温暖关怀，更使勤俭节约的种子在他们的心里深深地扎根、发芽。