烤冷面里的小康味道

烤冷面里的小康味道

说起七台河的特色美食，大红象烤冷面定有一席之地。“阿姨，先来十个烤冷面，夹两根肠，两个‘红苹果’，再烤十个干豆腐串。”11月16日下午两点，大红象烤冷面小店里的人终于少了一些，身穿黑色棉衣的两位女士的到来给小店又增添了不少温暖。“好嘞，这姑娘的一板烤完就给你们烤。”徐凤芹说着，烧烤炉上忙碌的手却一直没停下。

徐凤芹在做烤冷面

徐凤芹是“大红象烤冷面”的老板也是创始人，这家“网红”小吃店位于大红象院里，早上九点开始营业，门前的人和车就络绎不绝。从年青时在逸夫中学门前推校车售卖，到现在拥有一个门口人头攒动的小店，徐阿姨烤冷面已经烤了23年了，她凭自己的努力把小生意做得风生水起。

只见徐阿姨熟练地在烧烤帘上依次铺上冷面，抹油、翻面，再加上盐、芝麻、孜然、香葱等调味料，炉里的炭火闪烁着红色火光，烤好的香肠放在冷面上一对折，短短几分钟，五份夹肠的烤冷面就好了，香味四溢，咬上一口软糯可口，回味无穷。

顾客在店里吃烤冷面

“我从勃利过来的，特意开车来吃烤冷面，今天运气不错，人不多，去年夏天来的时候下大雨，都没地方，在外面蹲着吃。真馋啊，为了吃这一口烤冷面都给我浇感冒啦。”关女士打趣地和记者说。同行的张女士拿起手机走到徐阿姨跟前“吃上大红象烤冷面喽，羡慕去吧！”用手机拍小视频，她告诉记者每次来吃这口儿必发朋友圈炫耀一番。

说到自己的创业故事，徐凤芹回忆起来眼里充满笑意。“我原来在山湖宾馆做临时工，但是我这性格不受管，再加上一个月只有300多块钱工资，还要冒着下岗的风险，就决定自己干点啥。”徐阿姨翻动着帘子上的烤冷面继续说，“最开始我干的炸串，偶然机会去步行街溜达，那不是有卖烤鱿鱼的嘛，我就站在旁边想着看看偷师学艺，结果烤鱿鱼大姐挺好心，让我上手试试，烤了一会大姐夸我挺有天分，能烤串，我这就回来改成了烤冷面，没想到一烤就是23年。”

“我从初中就开始在这吃，小时候几乎每周都会来吃，我在九中上学，好朋友在逸夫中学上学，跟我说他们这有超级好吃的烤冷面，带我来吃一次就上瘾啦。”家住银达雅居的吴女士吃完又打包带走了十个，说是回家给儿子吃。小店里人来人往，徐阿姨手里忙忙碌碌，不到半个小时屋子里就又坐满了人。

徐阿姨告诉记者，最初她用一次只能烤五六个冷面的小烤炉，在学校跟前摆摊，吃的人越来越多，生意越做越红火，烤炉更新换代也越来越频繁。后来小车变成了小棚，小棚又慢慢扩大增添了几张小桌，又变成如今温暖的小屋。“23年啦，最开始的那群小孩都当爸当妈了。”徐阿姨感慨时光飞逝。一代又一代的人吃着徐阿姨的烤冷面长大，有的还在家乡，闲下来就要过来一尝儿时的味道；有的走出了七台河，不管在湖南、湖北还是江苏、海南都忘不了徐阿姨烤冷面里家乡的回忆……为了满足顾客的需求，她还特意研究了塑封包装，全国邮寄，有时候为了制作需要邮寄的烤冷面，徐凤芹必须加长营业时间，早上六七点就得开始准备。

现在63岁的徐凤芹依旧每天乐此不疲，当被顾客问到准备什么时候退休时，徐阿姨说：“我是一个闲不住的人，呆着我寂寞，大家爱吃我的烤冷面，我高兴啊！别看我瘦，身体倍儿棒，只要身体允许，能干到啥时候我就给大家烤到啥时候。”

二十多年来，除了遇上极特殊情况徐凤芹的烤冷面小摊几乎从不缺席，就连过春节她也没法给自己放个小长假，顾客也不允许。日复一日从早上九点忙到晚上九点，她没有一次喊累。晚上到家老伴已经做好了热乎的饭菜，吃完饭泡个脚再看会电视，就躺在床上玩会手机，惬意极了。“我有个高中同学群，看看他们都发啥有意思的事，睡觉也可香了。我这每天虽然忙碌却也丰富，这几年我还抽空去旅游呢，日子过得美着咧。”

在徐凤芹的眼里，每天有活，看着家人健康生活就是最满足的了。经过多年的辛勤劳动，她不仅自力更生还能贴补家用，在经济上不用为儿子成家的问题担忧。二十多年如一日风雨不误地坚持和不变的味道，徐阿姨做出的烤冷面得到了人们的认可和喜爱，也为自己和家庭走出了一条小康致富路。

来源：七台河日报

记者：杨秀君

原标题：《烤冷面里的小康味道》

阅读原文