咩~~~您的“蒙古羊”已到货！广东人：嘴角不争气地留下了感动的泪水……

日前，来自蒙古国的954箱“爱心羊肉”

跨越2600多公里，顺利抵达广东

7日上午，这批羊肉被陆续发往各家医院

分发给援鄂医疗队员手中

冷藏车的后备厢打开

一箱箱羊肉整齐码放着

羊咩咩到羊城

广东人民感动的泪水

从嘴角不争气地流了出来！

蒙古国的捐赠羊才刚到货

广东网友们为羊肉要怎么吃

已经操碎了心

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别看我只是一只羊

孜然会让我更香！

中山一院请来有着“广东十大厨神”称号

曾拿过中国烹饪世界大赛金奖

国家级烹羊大师卢镜泉上门了

卢大师做了三道广东特色羊肉菜式——

秘制羊肉煲、白卤羊排、孜然烤羊腿

他表示，白萝卜、甘蔗、马蹄

都是羊肉的“好搭档”

不仅在味道上与羊肉契合

还能中和羊肉温补性热的属性

特别适合天气湿热的广东

中医认为，羊肉性温热，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾功效，因此在冬季吃羊肉，可促进血液循环，加速新陈代谢，抵御寒冷。

从现代营养学角度而言，羊肉富含优质蛋白质，能完全满足人体对蛋白质的需求。

谈起“蒙古羊”的口感

重症医学科主任医师吴健锋表示

“羊肉非常好吃，味道香浓，而且不膻。”

吃上羊肉喝起了羊汤

暖心又暖胃！

羊肉虽香，但这几类人慎吃！

天气渐凉，羊肉虽香

可是否每个人都适合吃羊肉？

那可不一定！

肝病、高血压、急性肠炎

或其他感染性疾病病人慎吃

羊肉中蛋白质的含量较高，肝病患者食后可能会造成肝脏不能完全代谢，加重肝脏的负担使肝病复发。而高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人也应慎吃羊肉。

肿瘤患者应少吃

肿瘤患者在放化疗后，胃肠功能较虚弱，若食用富含高蛋白质的羊肉，可能会导致消化不良等问题。

其次，服用某些中药可能需要忌食牛、羊肉等有膻味刺激性的食物，否则会影响药效。

羊肉怎么吃才健康？

羊肉的做法有多种，如炸、烤、炒、涮、炖等。其中，炸、烤的温度较高，可使营养素遭受破坏，如果方法掌握不当，还容易产生一些致癌化合物污染食物，影响人体健康。

因此，更推荐使用炖、涮这类相对健康的做法。使用炖的做法，不仅能更好地保持营养不丢失，而且羊肉炖过之后，更加熟烂，便于消化。

另外，由于羊肉具有独特的膻味，可在烹调时通过加一些葱、姜等调料来去除。

羊肉的广东做法

大雪已过，广东正式入冬成功，冬补羊肉正当时。翻山越岭千里迢迢的蒙古羊，当然得感受下我们广东人民的热情，试试广东人的妙招——甘蔗炖羊肉。

用甘蔗来炖，甘蔗清香多汁，既能解羊肉的油腻，还能让汤鲜又清甜，冬天的第一锅羊肉，做起来。

步骤一：羊肉切小块，羊肉焯水后入油锅翻炒，中途可加入米酒（黄酒、料酒）炒羊肉出羊油（去膻味）。

步骤二：另起油锅，加入适量蒜头瓣和适量姜块炒香（1：2），再倒入羊肉翻炒出香味，倒入酱汁（适量生抽和带汁的腐乳汁）炒匀，加入开水没过羊肉。

步骤三：待汤汁煮沸后下入适量去皮的甘蔗，去皮马蹄，玉米，胡萝卜，加入适量当归，1颗草果（药材）和适量香菜根部。加盖小火焖煮40分钟以上。

步骤四：加入盐、糖调味，加入青蒜苗段，出锅。

羊肉去除膻味小技巧

香菜去膻法

香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，就能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

萝卜去膻法

焖烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、料酒等作料一同烧制，是一个很好的除膻方法。

因羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉油腻，而且能增加营养价值。

花椒去膻法

在炖或炒羊肉时，放入适量的花椒，能去除羊肉的膻气味。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉，要不然花椒吃到嘴里会让人嘴巴发麻。

每到冬季

没有一个广东人躲得过羊肉煲

可有些人吃多了羊肉

还会出现口舌生疮、口角溃烂等问题

这时候很可能是上火！

羊肉虽香，可不要贪嘴

你有“蒙古羊”有什么吃法好建议？

快跟科普君分享一下吧！

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原标题：《咩~~~您的“蒙古羊”已到货！广东人：嘴角不争气地留下了感动的泪水……》

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