导读

江南，不仅是一个地理坐标，更是一个符号和一种念想。地理条件造就了长三角人的生活方式，富贵人家的钟鸣鼎食，寻常百姓的袅袅炊烟。然而，时代巨变的波澜不惊，最终都化作长三角人平凡的一日三餐。时至农历新年，澎湃研究所·长三角议事厅栏目推出“风味长三角”特别策划，以美食为视角，带读者们领略江南的烟火气息和风味人间。