馋了一年了，也该考虑一下这些泰国的米其林餐厅了

LE GUIDE MICHELIN

THE MICHELIN GUIDE

THAILAND

BANGKOK CHIANG MAI PHUKET PHANG-NGA

100多年前,

米其林轮胎创始人为了提升轮胎销量，

把餐厅、地图、加油站、旅馆等

跟汽车旅行相关的信息

写进一本红色的小册子里，

此后每年翻新推出的《米其林红色指南》

被誉为世界美食圣经。

在泰国一众米其林餐厅中

我们精选了以下几家

为你下一次来泰

提供绝佳的拔草体验。

Paste

夫妻主厨Jason Bailey 和Bee Satongun开设了这家新式泰餐厅，餐厅采用1870 - 1930年代的泰国传统食谱，并着重选用本地食材，因此菜肴里除了本地海鲜禽肉外，还经常可以见到在其他餐厅很少露面的植物根茎、花瓣、水果等。在尊重泰国烹饪传统的同时，他们也注重创新，会在烹饪中加入各自的想法和特色，呈现食物丰富的味道和质感。比如在咖喱石斑鱼中，食客除了能吃到新鲜顺滑的鱼肉外，还能品到姜黄的辛辣、柠檬草的芳香、和茴香的弥漫。而漂亮的摆盘，也足够吸引眼球。��Paste

地址：3F, Gaysorn, 999 Ploenchit Road, Bangkok

电话：+66-26561003

营业时间：12:00 - 14:00 ; 18:30 - 23:00

Paste

80/20作为今年刚摘得米其林指南一星的80/20餐厅，由一对夫妻主厨Jo和Saki共同经营。Jo是泰国人，妻子Saki是日本人，他们都曾在加拿大从事食品行业数十年，在回到曼谷后于4年前开了80/20餐厅。泰国和日本不同的饮食文化、家庭背景，使得他们在烹饪上产生了极大的火花，让他们在烹饪上碰撞出新奇的火花。餐厅主营现代泰国菜，以烹饪法餐的手法，融合当地新鲜食材来创新泰国菜式。夫妻希望扶持本地中小农产品供应商，所以食材基本来自泰国本地。除此之外，80/20在服务方面非常有人情味。餐厅装潢舒适随性，在这里用餐就犹如在朋友家，非常自在。餐厅空间不大而且不做两轮台，客人们可以轻松愉快地享受用餐时光。��80/20

地址：1052-1054 Charoenkrung Road,Bankok

电话：+66 99 118 2200

营业时间：18:00～23:00(周一休息)

网址：www.facebook.com/8020bkk

80/20

KHAOKhao在泰语中意为“大米”，也有“食物”的含义，旨在用食物带给客人暖意并让大家了解泰国料理。主厨 Vichit Mukura 是泰国最著名的厨师之一，曾在文华东方酒店担任过28年的的主厨。他在传统的味道中加入自己创意的想法，炮制出墨鱼虾饼、咖喱凤梨虾、葡萄牛肉沙拉等特色菜肴。KHAO的装修风格灵感来源于米仓，以金黄色的木材和自然光线作为主调，从每一扇窗户向外望去都能看到绿树摇曳在墙壁上。还有专供菜肴使用的香草花园，体现了自然与艺术结合的美感。��KHAO

地址：15 Ekkamai Soi 10,Bangkok,Thailand

交通：乘坐BTS(轻轨)至Thong Lo站，再打车约十分钟

电话：+66 98 829 8878

营业时间：18:00～22:30

网址：www.khaogroup.com

KHAO

Sra Bua by Kiin Kiin这家位于曼谷凯宾斯基饭店内的米其林一星餐厅，主打的是噱头十足的分子料理。名厨Henrik Yde Andersen采用全新的烹调手法，把各种看似不合拍的食材，以你完全意想不到的形态呈现，无论是视觉、嗅觉和味觉都会带给人惊喜。踏入Sra Bua，传统泰式原木装修气息展露无遗，几座呼应餐厅名的荷花池碧水荡漾，古董饰品与特色花纹渗透在各个角落。砖墙的纹理被用在了柚木雕刻的天花板上，颠覆习惯思维，给人偏差感，正如他们在每一道菜肴里想要表达的那样。即便是普通的菜式在这里也都变得云雾缭绕、仙气飘飘。碰上刨根问底好奇心重的顾客，服务生们倒也非常乐意为他们讲解每道菜的亮点与理念。除了几道招牌菜式外，其他菜式均应季变更。各种奇妙的呈现方式结合传统泰式料理，使得整个用餐过程美味不断，惊喜连连。

��Sra Bua by Kiin Kiin

地址：Siam Kempinski Hotel, 991/9 Rama 1 Road, Bangkok

电话：+66-2-1629000

营业时间：12:00 – 15:00 ; 18:00 – 24:00

Sra Bua by Kiin Kiin

Chef‘s TableChef's Table是一家法国餐厅，主厨 Vincent Thierry 曾带领香港Caprice餐厅摘得三星，来自法国卢瓦尔河谷的他，将法式味道传播至所到之处。Chef's Table 今年3月初才在莲花大酒店内开业，半年多的时间就摘下了一星，实力不容小觑。餐厅内部围绕着一张“主厨的餐桌”展开，这也是餐厅名字的由来。有机绿色的食材加上用心和创造力酝酿出美味的菜肴。精致摆盘是Chef's Table赢得好评的武器在这里，菜肴不仅仅是美食更是艺术品。��Chef's Table

地址：61st Floor, State Tower Bangkok 1055 Silom Road, Bangkok

交通：乘坐BTS至Saphan Taksin站，再步行约6分钟

电话：+66（0）2 624 9555

营业时间：18:00～23:00

网址：dome@lebua.com

Chef‘s Table

以上这几家米其林餐厅你有哪些想吃的？

你又吃过哪些泰国美味的米其林餐厅？

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来源：海外点餐助手、Great拍摄与餐厅、米其林官网

https://www.bkkmenu.com/eat/we-recommend/80-20.html

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原标题：《馋了一年了，也该考虑一下这些泰国的米其林餐厅了》

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