冬季补阴补阳，就选这两样

原创 名医话养生 东方卫视名医话养生

上次为您揭晓了

平价版“新四大名补”

的牛肉可补气

花生可补血

今天为您揭晓剩下的两位

一起来看看吧

补阴

莲藕补阴，功同麦冬

麦冬

麦冬甘、微苦、微寒，入心脾胃经，养阴生津、清心除烦、益胃润肺。

莲藕

莲藕性寒，味甘，入心、肝、脾、胃经，属于寒性的食物，具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻等多种功效，适合温热性体质的人食用。

医生告诉你

藕是寒性的食物，脾胃虚寒的人不宜单食生藕。但藕有一个特性，当它加热之后，它的寒凉之性就会改变，与温热食物搭配还可以平衡藕的寒性，比如山药、葱姜、红枣等，使其寒性缓解，从而发挥养阴作用而不至于寒凉伤胃。

怎样区别粉藕和脆藕？

莲藕分脆藕和粉藕，老百姓都喜欢脆藕用来生吃或清炒，粉藕用来煲汤。

小A

脆藕和粉藕怎么区别？看藕的孔数？看外表颜色？

好泥出好藕，不同土壤，因营养物质以及微量元素不同，出产的莲藕，在外观和口感上，可能稍有差异，所以按外表颜色或照孔的数量区分藕的类型并不科学。

对于相同品种的莲藕来说，老藕和嫩藕也具有不同的口感，老藕会粉一点，嫩藕会脆一点。

医生告诉你

1.看藕浆。代表了莲藕的新鲜度和粉度，藕浆越多莲藕越粉。2.看藕丝。把莲藕掰开，看露出来的藕丝，藕丝比较多的就是粉藕了，脆藕的藕丝会很少。莲藕的养生搭配

夏季凉性搭配：

鸭子肉

鸡肉冬季温性搭配：

山药

红枣或羊肉糯米藕一年四季都可以食用。冬天吃藕的禁忌

1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕。身体比较燥热的人，吃点生拌藕片很好。但本来脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃凉拌较难消化，且容易加重寒症。

2、产妇不宜太早吃莲藕。莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。但因为莲藕偏凉，产妇不宜过早食用。

选藕技巧

1.在买藕时不可过分追求外观白净，表面泛黄，少量黑斑都是正常的。如果还是很不放心，又不嫌麻烦，可以选择带有泥土的莲藕。

2.半成品藕片为了护色，会添加柠檬酸，但也是在允许的范围内。只要是正规渠道购买的莲藕，总的来说都是安全的。

补阳

花鲢补阳，功同肉桂

肉桂

肉桂辛、甘，大热，归肾、脾、心、肝经。 具有补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经之功效。

花鲢

花鲢是鲢鱼的一种，又叫“胖头鱼”、“鳙鱼”。花鲢鱼性温，味甘，暖脾胃、祛头眩、益脑髓、延缓衰老、润泽皮肤的功效，体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良者食用花鲢鱼对身体恢复健康有很好的作用。小A

我家里人一直跟我说，吃鱼脑会变聪明。花鲢鱼头里鱼脑能吃吗？

医生告诉你

中医典籍里记载，鱼头入药可治风湿头痛，妇女头晕。此外，花鲢鱼富含磷脂，可改善记忆力，特别是头部脑髓含量很高，经常食用，能祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老。花鲢鱼头中含有的成分对人的心血管系统也有很好的帮助。

花鲢的养生吃法

花鲢+肉桂：补阳功效增强

花鲢+山药：可以温阳补肾花鲢+豆腐：可以增加蛋白质成分花鲢的禁忌人群花鲢鱼含有丰富的蛋白质，性温，因此脾胃蕴热者不宜多食用；

瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应慎食。

冬季天气寒冷

更要注重保重身体

莲藕补阴

花鲢鱼补阳

日常生活中可以适当摄入哦！

专家简介

文小平 教授

上海中医药大学博士生导师

中华医学会方剂学分会副主任委员

世界药膳协会理事

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