“德国制造”的代表，纽伦堡香肠为啥这么小？

原创 叶克飞 欧洲价值 收录于话题#欧洲地理19个

德国香肠种类繁多，我最爱的当属巴伐利亚地区的白香肠，它也成为了德国香肠最著名的品牌之一。

另一个著名品牌当属纽伦堡香肠，它只有拇指大小，烤制后非常香。关于这款香肠的诞生有个传说，当年纽伦堡的监狱不允许探监者给犯人带东西，有一位女性为了让自己的亲人在监狱中吃上香肠，就将香肠切得细细小小，从监房锁眼偷偷塞进去。后来，纽伦堡人纷纷效仿，就有了纽伦堡香肠。另一种比较偏重市场的说法则是，早在1313年，纽伦堡人就已经开始煎烤香肠。16世纪末，煎烤香肠因为价格太高而遭遇冷淡，纽伦堡人就发明了又细又小的香肠，以求薄利多销，大获成功。

纽伦堡香肠不仅仅是食物，在某种意义上也可算是“德国制造”的代表。别看它就这么短短一条香肠，可也是德国式流程标准的体现。2003年8月，纽伦堡香肠得到了欧盟地理保护认证，只有在纽伦堡地区按照认证食谱制作的香肠才能被称为“正宗纽伦堡香肠”。

至于吃法，倒是非常多样。最传统的当然是搭配酸菜或土豆沙拉。还有一种汤煮做法配面包也是潮流。

以白香肠著称的慕尼黑，最著名的餐厅是皇家啤酒屋，烤猪肘好像比白香肠更出名。而在纽伦堡，纽伦堡香肠则是当之无愧的招牌。

拥有全球最知名圣诞广场之一的纽伦堡，每逢圣诞期间都被称作“一生必须要去的地方”。不过，非圣诞期间也可以来这里，感受一下广场旁的玫瑰香肠屋。

这是全球最大的香肠餐厅，可容纳550名客人同时就餐。1480年，这家餐厅首次见于历史记载，阿尔布雷特·丢勒、汉斯·萨克斯和亚当·克拉夫特等都是常客。

另一间知名餐厅当属圣灵医院餐厅。1332到1339年间，纽伦堡当地一位贵族建造并开办了圣灵医院，为老人和穷人治病。在1500年之前，它一直是神圣罗马帝国最大的私人捐赠建筑。餐厅就是保留至今的早期建筑的一部分，见证着这座城市的辉煌与爱。

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原标题：《探监必备的纽伦堡香肠为啥这么小？因为要从锁眼里偷偷塞进去》

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