街市搜策 | 现在吃最肥美！一招挑选新鲜象拔蚌，口感爽脆又鲜甜！

越秀区中心珠光市场

是街坊采购水产的不二之选

这里的海鲜品种很齐全

有常见的鲍鱼、花甲、圣子皇

海螺、生蚝、海参、波龙、海胆

……

还有很多叫不上名字来的海鱼

作为一个“海鲜控”

餐桌上怎么能少了象拔蚌！

- 本地象拔蚌 -

懂吃的人都知道象拔蚌的美味

这家的象拔蚌都是新鲜到店的

档主入货100多斤

一个小时后所剩无几

可想而知抢手程度

有多新鲜？

简直就是清晰可见！

这种象拔蚌和传统的象拔蚌相比

个头偏小，身上同样有象鼻

每只大概3两左右，颜色偏红

新鲜的象拔蚌配上蒜蓉粉丝

挡不住的浓香！

象拔蚌口感浓郁非常入味

加上粉丝本身的嫩滑，唇齿留香！

连汤汁都不放过~

档主霞姐介绍

今年海产比较丰富

这种北海象拔蚌开始大量上市

以前很难买到

购买鲜活的象拔蚌时

优质的象拔蚌很容易辨认

象拔蚌深色的更好

象鼻部分看起来新鲜且丰满

极少污迹或瑕疵

挑选的时候要看是否生猛

就要看象拔尖的两个壳

能否有力地闭上

新鲜的象拔蚌肉片

颜色是白中带黄

相反的就会有微微的灰色

今年留粤过年的人比较多

市场管理方表示

这段时间他们会联合市场监管局

每天对所有的食材进行抽检检测

抽检品种每天大概15种

当天将结果公示

不合格的产品现场进行销毁

街坊可以

买得放心、吃得安心啦~

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