元宵至│听说你们的“李焕英”都爱老鼠窟元宵！

春节假期的贺岁电影

《你好，李焕英》

大家有没有去看呢？

平平淡淡的真情才动人。

今天你有没有

亲手为妈妈煮一碗元宵

体会爱的味道！

桂花香馅夹胡桃

老鼠巷前聚欢闹

近看千百种味道

风景当数老店好

每逢元宵佳节

土生土长的太原人

似乎更爱“老鼠窟元宵”的味道

手艺传承近百年

上世纪30年代

“老鼠窟元宵”的字号原名“恒义诚甜食店”

因地处钟楼街“老鼠窟”巷口

故人称其曰“老鼠窟元宵”

而今

“恒义诚甜食店”的老字号招牌

依旧如初

已成为山西省非物质文化遗产

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古法工艺老味道拌制馅料

花生、芝麻、桂花、玫瑰

搅碎、拌匀、压实、切丁

绵中有粘

一切行云流水

面粉碾制

晋祠江米为粉

唯以桂花、玫瑰为最

花采半开

粉要石碾

滚元宵

手工馅料为基

在滚动中丰满起来

节奏力道恰到好处

光泽诱人，整齐划一

味压群芳，誉冠并州

煮元宵

轻轻捏、开水下

文火煮、勤换汤、冷水点

细数看不腻的“白圆子”

品味道不尽的团圆味道

陪伴“焕英”品元宵

元宵至，人团圆

煮一碗香甜软糯的老鼠窟元宵

送给你最爱的“李焕英”吧！

视频来源：山西省非物质文化遗产保护中心

原标题：《元宵至│听说你们的“李焕英”都爱老鼠窟元宵！》

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