咖啡里面真的有蟑螂，但放心，that‘s OK

你知道咖啡里面有蟑螂吗？

作为每天都要来杯咖啡的业余十级爱好者，这两天，朋友们纷纷发来消息，充满关怀和爱意地提醒我：

“嘿，你每天都在喝蟑螂哦。”

看到这个新闻，我感觉有点眼球爆炸！

去看了一下原视频，发布者是英国国民保健署（没错，就是大名鼎鼎的NHS）的医生Karan Raj，印度裔。

Raj说，咖啡豆原料里不可避免地含有一定比例的蟑螂和其他昆虫，而预磨咖啡没办法将它们很好的分开，只能把豆子和虫子一块磨了……

所以，你喝的咖啡粉里面，有蟑螂的残渣。

事实上，Raj并不是第一个提出“咖啡粉里有蟑螂”的人。早在2009年，一名叫Douglas Emlen的昆虫学家接受采访，本来是要谈谈野外考察的经历，但他不知怎么偏题到了咖啡：

“我本科时有个老师是咖啡因重度成瘾者，每两个小时就要来杯咖啡。但他可奇怪了，从来不喝预磨咖啡粉做的咖啡，只喝全豆现磨。

“有时候我们到了深山老林考察，他还是非要喝新鲜咖啡，我们小虾米就要开45分钟的车去给他买……

“后来我们受不了了，就问他为什么不能将就一下。他告诉我，他对蟑螂过敏，而咖啡粉里面充满了磨碎的蟑螂……”

〓 Douglas Emlen博士，和他热爱的小虫虫

这个有趣的小故事传开之后，关于“咖啡里面有蟑螂”的流言就像雨后春笋那样冒了出来。

而且，这个说法并非毫无根据：根据美国食药监局（FDA）曾经出版过的《常量分析程序手册》（MPM），昆虫是研磨咖啡里的常见元素。

虽然FDA没说“昆虫”就是蟑螂，但无论什么小虫虫，想起来都挺恶心的……

而且，MPM里面还说，咖啡里不仅有昆虫，还可以检出霉菌、真菌、啮齿动物，以及香烟头、口香糖和扫帚秸秆……

噫。

不过好消息是，FDA认为，这些小小的“脏东西”都无伤大雅，不会破坏咖啡的口感，或者造成健康问题。

在他们的另一个文件《食品缺陷水平手册》里面，这些异物都被归为天然食物中“不可避免的缺陷”，只要被控制在一定量之内，就可以接受。

因为有研磨和烘烤的过程，蟑螂都被打成了肉眼几乎看不到的小片片，而且碎片总量很少，根本品不出来。

而且，蟑螂对咖啡来说并不是害虫，并不会破坏咖啡豆的结构和风味。因此，咖啡粉里有点蟑螂，其实没什么大不了的。

对此，这次“爆料”的Raj医生也持相同的观点。他说，大部分食品监管机构都允许天然食物中有一定量的蟑螂碎片，它们很有营养，富含蛋白质！但那些对蟑螂过敏的人就要小心了，最好不要喝预磨的咖啡粉，免得有过敏反应。

当年，Douglas的导师也是因为对蟑螂过敏，才忍痛割爱放弃了预磨咖啡粉。

不过个人认为，另一个原因是：他不用自己去买……

现代人往往觉得越天然的食材越好，殊不知，越天然的食材，也就代表着杂质越多。

且不说咖啡粉这种已经经过现代工艺多次捶打的玩意儿。就说那天然蜂蜜，采集视频看着不知道多么原生态，其实风吹雨打的，你知道都经历了些什么吗？有小鸟在上面拉屎都不一定（乱说的，蜂蜜卖家不要打我）。

但其实，只要清理到位，除了想着恶心，这些“脏东西”也没什么不良影响。

有人说，听了这么多道理，我还是看到咖啡就膈应，怎么办呢？

如果实在膈应，你可以不喝咖啡粉做的咖啡，坚持在店里买全豆现磨，或者自己买个研磨机。

不过，自己磨的咖啡粉里虽然没有蟑螂，但豆子在卖给你之前，有没有发生过什么更恶心的事情，谁知道。

更好的方法是放下。忘掉这一切，勇敢拥抱咖啡的美味，就像长大成人后，终于能接受不完美的自己。

咖啡粉里有点蟑螂屑屑，那又如何呢？

更恶心的事情，咱不也见过做过吗。

比起来，蟑螂还更可爱点呢。

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原标题：《咖啡里面真的有蟑螂，但放心，that‘s OK》

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