千年古城茶韵飘香 凤凰单丛茶今开采

3月27日上午，中国乌龙茶之乡、潮汕最高峰凤凰山上，逾千米海拔处，阳光明媚，春风拂面，茶韵飘香。2021年首届凤凰单丛茶开采节暨“数字凤凰” “乡村服务站”“凤凰单丛茶品控年”系列活动启动仪式在这里举行。

古邑潮州有一峰 凤凰千载产单丛

凤凰单丛茶产自凤凰山，采用单株采摘、单株制作而成，是具有独特“山韵”香气和天然花香的一种乌龙茶。"愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙"，从古至今，人们对凤凰单丛茶赞不绝口。品一杯凤凰单丛茶，醇厚爽适，回甘持久。

走进凤凰山，这里群峰叠翠，海拔在350-1498米之间，终年云雾缭绕，气候湿润，这里山高日照短，云雾雨量多，冬春不严寒,盛夏无酷暑，给凤凰茶树造就了良好的生长环境，四季都可产茶。

凤凰镇种茶制茶历史可溯源至唐宋，昌盛于民国时期，20世纪90年代凤凰镇成为国内外有重要影响力的名优茶产区。

2020年10月12日，习近平总书记视察潮州时，对潮州工夫茶给予高度评价。

2021年首届凤凰单丛茶开采节暨“数字凤凰”“乡村服务站”“凤凰单丛茶品控年”系列活动启动仪式，是潮州市深入贯彻落实习近平总书记视察广东、视察潮州重要讲话、重要指示精神的一项重要举措，更好地向世界展示凤凰单丛茶文化，提高凤凰单丛茶的知名度、美誉度和茶叶品牌价值，继承和弘扬工夫茶文化，赋能凤凰茶旅产业的发展，为数字乡村试点工作注入新的动力。

一片叶子富了一方百姓

凤凰镇作为凤凰单丛茶叶的原产地，大力发展茶叶特色经济，村村有茶园，家家有作坊。茶叶生产是当地农业的唯一主导产业。全镇茶叶种植面积7万多亩，年产茶叶1000多万斤，年产值10亿元以上，共有茶商895家、茶企128家，规模以上1家，年出口额7700万元，2019年茶农人均可支配收入19272元。

来源：与凤凰零距离

近年来，潮州持续打造“凤凰单丛”品牌，做活“茶”字文章，采取一系列措施：如加快古茶园名优资源的选育、开发和应用，推广茶树嫁接换种技术，推进有机茶事业的发展、加强化肥农药使用的规范管理、提升茶叶质量检测水平，建设潮安凤凰单从茶省级农业现代化产业园，加强与高校、科研单位合作，研究古茶树病虫害的防控措施，连续多年举办茶叶评比大会和凤凰单丛茶文化旅游节，积极开拓物流市场、搭建电商销售流通渠道、加强基础设施建设等，凤凰镇茶产业逐步朝着区域化、专业化、商业化方向发展。凤凰单丛茶深受海内外爱茶人士的青睐，产销持续走旺。

做活“茶”字文章 擦亮“凤凰单丛茶”金字招牌

凤凰镇在提升品质和延伸产业链上狠下功夫，大力推进茶旅小镇和省数字乡村试点镇工作，文旅产业规模日趋壮大，凤凰单丛品牌度不断攀升，奏响了富民兴村的新时代乐章。

为保障茶叶质量，提升凤凰单丛茶的品牌效益和经济效益，凤凰镇提出2021年是“茶叶品质控制行动年”，将从科学管理、农药规范、病虫害防治等方面进行督查、指导、监管，不断提高茶叶生产的质量，打造、提升绿色生态茶园，擦亮“凤凰单丛茶”金字招牌，实现以茶富民，以茶兴镇。

“数字凤凰”是数字中国与乡村振兴战略叠加在潮州的开篇之作。潮安区和凤凰镇作为数字乡村省级试点单位，立足资源禀赋，发挥好山区生态优势，不断推进产业生态化和数字化，聚焦乡村数字化基础设施建设、数字经济产业、数字科学决策和治理。

当下，潮州市数字三农应用研究院基于区块链技术，打造农货链，为凤凰镇各大茶企提供产品信息和生产过程管理功能，为农产品质量安全可溯源提供重要技术支持。此外，潮州市数字三农应用研究院还通过“美丽乡村”“单丛茶云名片”，打造“数字凤凰”助力乡村发展。

在推进茶产业快速发展过程中，凤凰镇结合乡村振兴发展战略，推进茶产业与文化旅游三产融合发展，打造文旅项目，盘活闲置山地，以旅游景点带动茶产业的高质量发展，为茶农和集体经济带来新的增长点。

把潮州建设得更加美丽

潮州牢记总书记殷殷嘱托和深切关怀，围绕“把潮州建设得更加美丽”这一总目标，凝聚各方力量，以打造现代农业产业集群和全域旅游为抓手，将深入发掘整合人文、生态、历史等资源要素，以农助旅、以旅促农，奋力推动乡村振兴工作走在全省前列。

今年来，潮州市对标省委“打造沿海经济带东西两翼重要发展极”任务要求，树牢大抓产业理念，以实施“传统产业升级工程”为抓手，着力打造千亿现代农业产业等五大产业集群。

凤凰单丛茶文旅产业是潮州市深入贯彻落实习近平总书记生态文明思想和“绿水青山就是金山银山”两山理论的又一生动实践，是“变自然资源为经济资源”的又一具体范例。

潮州市副市长胡鹏表示，此次活动将为凤凰茶产业发展注入新的动力，进一步促进凤凰茶叶旅游品牌效益转化为更大的社会效益和经济效益，为壮大农业、美丽农村、富裕农民带来新机遇。他希望坚做大做强凤凰单丛茶文旅产业，实现以茶兴业、以茶旺旅、以茶富民，让凤凰单丛茶香飘四海、走向世界，为助力乡村振兴做出新的更大的贡献！

采写：唐美善