长宁这家网红咖啡店明晚闭店迁址，新店在这里→

位于水城路上的“芙蕾咖啡馆”Souffle Cafe是不少人心中的“必吃名单”，他家的舒芙蕾更是让食客们赞不绝口。明晚，这家小店就要闭店迁址了。新店地址在哪里？什么时候重新开？“宁宁”帮你打探好了~

走进芙蕾咖啡馆，瞬间便被混合着奶香的甜蜜气息包围，彼时，外面正飘着丝丝细雨。

虽然是下雨天，但小小的店内仍是客满，不少人面前都摆放着店里的招牌美食——舒芙蕾。谢女士是这家店的老顾客，今天约上女儿一起，下单了她最爱的原味舒芙蕾和老香港奶冻。“因为上次来的时候老板说月底就要暂时闭店了，所以就趁着这个周末再来吃一次。”

说话间，谢女士点的美食便被端上了桌。舒芙蕾外层金黄，内馅轻盈，用勺子轻轻拍打，就会一颤一颤的，仿若云朵一般柔软。郑女士说，舒芙蕾在7分钟内会慢慢塌陷，所以一定要抓紧时间品尝。虽然名为“咖啡店”，但除了舒芙蕾、咖啡外，店内的各式糖水也常年占据某点评网站排行榜前列。桂花甜酒酿马蹄爽、冰冻绿豆马蹄爽、陈皮莲子百合红豆沙、老香港奶冻……每一份糖水都用料扎实，味道正宗。虽然明天就要闭店了，但老板丝毫没有急促的感觉，依然不紧不慢做着手头的舒芙蕾，时不时和顾客们聊聊天。店内多是老食客，他们大都称老板一声“冯生”，颇为熟络的样子。冯生是“60后”中国香港人，17岁开始做甜点，曾在香港文华、丽晶多家星级酒店任职。后来到上海自己开店，一转眼就到了今天。

冯生告诉“宁宁”，其实，这次并非芙蕾咖啡馆的第一次迁址。2018年3月，在仙霞路上开店13年，小有名气的“香港点心皇”歇业，让不少沪上老饕们倍感遗憾。当时有人问起老板冯生今后的打算，作为资深“荣迷”的他说：“想要开一家有舒芙蕾的咖啡馆，只放‘哥哥’（张国荣）的歌。”

两个月后，在距仙霞路不远的水城路上，一个小小的门面悄然挂牌，这便是芙蕾咖啡馆。

芙蕾咖啡馆开在水城路上后，并没有做过多的宣传，但很快便成了附近的“网红”，走进店中，常常能听到这样的对话：

“老板，要一份舒芙蕾。”

“好的。但现在客满了，可能要等30分钟左右哦…”

“没关系，我等一会儿好了。”

之所以能积累这般多的顾客，源于老板对美食标准的毫不放松。老板冯生也是店里的厨师，顾客点的每一份舒芙蕾，他都要亲手现做。“有人觉得等待时间有些长，就不愿意等位了，但是嘛，我一定要按照我自己的步骤，把每一份都尽量做得完美啊，很多店里的舒芙蕾端上来1分钟就会塌掉，但我做的舒芙蕾，7分钟之内都不会塌掉，而且不加泡打粉。吃的东西千万不能松懈，不然就是砸自己招牌啦……”冯生用一口“港普”对“宁宁”说。

明天就要闭店迁址了，店里来打卡的顾客络绎不绝，很多人都颇为不舍。“这家店就相当于我的甜品食堂，一周要过来吃三次，要暂时歇业了，真的很舍不得。”顾客周小姐说。冯生告诉“宁宁”，这次迁址是由于租约到期，新店将迁至延安西路2088号睿珑广场地下铺，5月中旬重新开业，“届时，欢迎新老顾客们再来品尝，把茶言欢。”猜你喜欢

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