你这个月的辅食灵感全在这里了

原创 菜妈 菜妈和钱爸

 

设计：沈大栗｜编辑：shiyun｜撰文：菜妈

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又到了「达人来了」的时间啦～这次为大家介绍的达人，可是经常出没在辅食点评栏目中，菜妈群里朋友们一定不陌生哦 ��

�� 蝉哥妈妈，以漂亮的辅食照片、丰富的营养搭配，活跃在菜妈辅食群里。她的辅食菜谱有着令人惊讶的百变花样，单单一个吐司就能翻出27种口味不重样（吐司食谱在文末哟！）～～甚至有妈妈在后台问菜妈要蝉哥妈妈的小红书账号，赶着去关注呢！

嘿嘿，这次就给大家带来蝉哥妈妈的个人专访，她是如何变身超级达人的？让我们一探究竟！

蝉哥妈妈的小红书账号也给大家要来了！要关注的赶紧哟～⬆️�� 蝉哥都这么大了，还在每天专门做「辅食」（1岁后其实不叫辅食了，我们就代称一下），是什么支持你坚持了这么久？

���� 其实算不上什么坚持，反正每天三顿都要吃饭，吃不好吃的不如吃好吃的，老是吃同样的菜生厌不如经常换菜谱常吃常新，与其随便吃不如搭配好了营养吃，既不浪费嘴也不浪费肚子更不浪费我做菜的时间和精力，至于记录打卡，现在拍照多方便，即使不打卡我也要记录的，后面如果需要，既方便我总结经验，也是对蝉哥童年生活的记录。

�� 一般开发新菜式的方法有哪些？

���� 其实算不上开发新菜式，真的完全开发一个新菜式还是比较麻烦的，要搭配食材、考虑营养、斟酌做法、构思摆盘比较没有时间。而且现在资讯这么发达，全世界的美食都可以找到现成的菜谱，所以更多的是改良。

晚餐：鳕鱼蔬菜意面沙拉晚餐：宝宝版西班牙海鲜饭+树莓蓝莓水

针对婴幼儿时期的咀嚼特点、营养需求以及是否忌口做相应改良调整。最常见的比如料酒替换成柠檬汁或者葱姜水，炸的想办法改良成烤的，凉拌中生食的部分改良成熟食的，肉菜加入蔬菜的元素，甜食用蜂蜜、天然甜的大枣、蔓越莓等替换糖的使用。

当然随着蝉哥越来越大，我们最近禁忌少了很多，偶尔也会吃外面比较少糖的蛋糕什么的，不过家里还是经常给他做，基本吃不出甜味的程度。

�� 听说你工作也很忙，怎么安排自己时间？

���� 怎么安排时间这个问题其实我也蛮无奈的，基本能用的时间我都用上了，比如陪蝉哥吃饭的时候、上厕所、擦脸、蝉哥睡觉的时候…但凡能稍微走一下神的时间，我都用来处理事情了。

家里的柴米油盐，公司人力财务以及客户的各种琐碎需求，中部头的工作比如做菜谱基本是蝉哥睡午觉做，大部头的工作比如公司的各种文书工作、做策划写文案什么的就只能靠晚上了。

晚上陪蝉哥睡觉时我基本也会睡着，什么时候醒就什么做，不管1、2点，3、4点还是5、6点，困了就再睡。如果是需要外出的工作，就只能带着蝉哥一起去，一般会牺牲他的散步时间，影响他吃饭午睡的正常作息，比较麻烦。

�� 对宝宝辅食添加或者说单独给宝宝做餐有什么心得？

���� 谈不上什么心得，只是有两条基本标准：一是「遵循辅食添加中各种营养需求」。从品类到数量比较严格控制安排蝉哥的一日三餐，每当外婆说随便一顿有什么关系的时候，就会用“天天随便一顿整个营养摄入体系就会崩坏，最终影响蝉哥身高体重甚至大脑发育”可怕的后果告诫自己，用100分要求自己最终也就可能做到80分，千万不要用80分要求自己，可能只能做到60分。

还有一条是「食物也是审美」。我不希望蝉哥以后长大了是个对食物没有审美的人，不管好不好吃，不管健不健康，随便吃，不懂得品尝食物本初的美味，也不懂得每顿食物积少成多对身体最终产生的影响。

早午餐：水煮蛋+清炒蔬菜+波点馒头+牛奶

我希望他成长为一个对美食有品味的人，也是一个拥有健康美丽身体的人。所以从他吃第一口辅食开始，我希望能通过让他品尝更多美食、见识更多美食，自然而然生出对食物的鉴别和品味。

�� 每日做饭的搭配原则？

���� 每日做法的搭配原则请见菜妈的辅食课呀��我自己做的无非如何合理搭配把菜妈说的要求统统安排进一日三餐里。

鸡蛋和牛奶是早餐解决的，再加上主食、少量蔬菜或水果；午餐晚餐当然主要解决的就是肉类和蔬菜、主食。

早餐：牛奶+小兔兔面包+奶酪青菜炒鸡蛋早午餐：炒蛋+无花果+波点馒头+牛奶早午餐：牛奶+咸荷兰松饼配蔬菜

一般主菜是红肉、白肉、鱼类轮着来，其他蔬菜、豆制品等做搭配，主食大米、面食、粗粮还有一些主食类的蔬菜比如土豆、玉米、南瓜也是轮着来，不过南方人大米吃得比较多。

午餐：番茄手擀面配排骨汤底、太阳蛋和青菜、树莓蓝莓水午餐：虾仁豌豆山药小圆子

午餐一般快手一点会安排蝉哥吃面条、馄饨、饺子以及意大利面、小圆子这些。下午茶基本是牛奶+水果，水果品种会和早上的不同，丰富一下品类。比较少安排零食，家里常备的是葡萄干，有时会给他吃些剥好的坚果，偶尔会做些纸杯蛋糕、水果派什么的。

晚餐：鸡头米三文鱼+蔬菜鹌鹑蛋羹+大米饭+树莓蓝莓水晚餐：盐水鸡+蘑菇炒青菜+紫菜虾米蛋花汤+大米饭+树莓蓝莓水�� 你觉得给孩子做饭最重要的是什么？

���� 给孩子做饭最重要的对我来说是营养。我是「功利主义者」，没有意义没有目标的事情我绝对不做。变着花样做饭，也是为了这个目标，毕竟再好营养的东西，不好吃、吃厌了也就没用了。

另外说一句，其实我发现小朋友就是很喜欢可爱造型的食物的。不过因为蝉哥吃饭还是比较乖，所以我也就不费劲做了，如果有吃饭比较费劲的宝宝，妈妈可以尝试做可爱的食物造型，估计会很有用！

�� 当时蝉哥牛奶蛋白过敏的阶段，你坚持做了好久无蛋无奶的饭菜，那时候你有什么心得分享给大家呀？

���� 最大的心得就是绝对不能因为不能吃某类食物，就拒绝美食。

当时确实比较苦恼，鸡蛋牛奶不能吃，相当于把很多食物都拒之了门外，当时蝉哥经常吃的面包蛋糕奶酪许多西餐型辅食都没法吃了。但我不想放弃，所以找了很多资料、买了许多素食菜谱，大幅度改良了更多的菜谱，基本上把他的饮食习惯都给保留了下来。

用燕麦奶替代喝的牛奶，用椰浆替代牛奶做面包做蛋糕，用椰子油替代黄油，不用鸡蛋做各种面包蛋糕派。唯一遗憾的是国内真的好难买到素奶酪，那段时间奶酪系美食都没法做了。

「蝉哥家：无蛋无奶一日菜单 1」

蝉哥已经是大宝宝咯��

早午餐：四囍蒸饺+蘑菇牛肉肠+燕麦奶燕麦粥+草莓

下午茶：家养肉包+菠菜南瓜粥成品辅食+车厘子+青提

晚餐：菌菇鱼头煲+法式蒜香煎羊排+青瓜胭脂萝卜+薏米大米饭

「蝉哥家：无蛋无奶一日菜单 2」

蝉哥已经是大宝宝咯��

早餐：家养肉包+大米粥

午餐：皮皮虾南瓜浓汤意面

下午茶：葡萄+橘子

晚餐：藜麦羊肉丸子配水果照烧酱

★ 如果对「无蛋无奶」的食谱能变多大花样感兴趣，下次单独开一贴讲一讲呀～文末点个「在看」告诉我呀！

�� 推荐几款蝉哥最爱吃的做法？3-4个最爱的菜

���� 蝉哥最爱的菜……想不出来他似乎没有表现出特别偏爱吃什么，基本不挑食，都吃得挺好。做法只能挑简单的来蝉哥比较喜欢的几个吐司做法吧。

01

葱香吐司

�� 椰子油或者黄油融化，放入葱花，少许盐，涂在吐司片上，180°C烤10分钟左右，切条切块都可以。口感脆脆的，又可以拿着吃，蝉哥很喜欢。

02

甜吐司

�� 还有一个是甜的，椰子油或者黄油融化，加入蜂蜜，涂在吐司片上，撒几颗白砂糖，脆脆的，还有颗粒感，也是切条或者切粒，可以拿着吃，我基本控制在吃得到一点点甜味的程度，非常不甜。

附：

27种早餐吐司吃法

早餐：草莓果酱面包+牛奶+荷包蛋+水果坚果麦片早餐：吐司草莓派+炖蛋+水果坚果麦片+牛奶早餐：葱香吐司+水果坚果麦片+牛奶+草莓+桑葚早餐：花生酱三明治+草莓+牛奶+炖蛋+水果坚果麦片早餐：奶酪蔬菜番茄酱焗吐司+炖蛋+牛奶早午餐：草莓奶酪三明治+荷包蛋+水果坚果麦片早午餐：蔬菜鸡蛋芝士三明治+水果坚果麦片+牛奶早餐：鸡蛋三明治+水果坚果麦片+牛奶+草莓+黑莓早餐：奶酪夹蛋吐司+炖蛋+水果坚果麦片+牛奶+草莓早午餐：奶酪南瓜焗吐司+水果坚果麦片+白煮蛋+牛奶+草莓+杨桃早餐：咸味岩烧奶酪吐司+荷包蛋+水果坚果麦片+牛奶+草莓+桑葚早餐：炒蔬菜煎蛋三明治+水果坚果麦片+牛奶早午餐：炒蛋+自制吐司+葡萄干牛奶麦片+牛奶+草莓+桑葚早午餐：煎蛋奶酪吐司+牛奶+草莓+水果坚果麦片+蓝莓早餐：奶酪蔬菜煎蛋三明治+水果坚果麦片+牛奶早餐：开放式鸡蛋三明治+牛奶早餐：烤面包块+蘑菇炒蛋+牛奶+樱桃+草莓+蓝莓早餐：面包盒子+牛奶早餐：法式吐司温热沙拉+水果坚果麦片+牛奶早餐：北非蛋三明治+牛奶早餐：牛奶+奶酪菠菜西多士+橙子+蓝莓 早餐：牛奶+法式葱香吐司+奶酪厚蛋烧+树莓+蓝莓早餐：牛奶+奶酪蔬菜吐司蛋+草莓+蓝莓早餐：牛奶+水果蛋奶吐司布丁早午餐：牛奶+法式吐司+草莓+蓝莓+椰枣早午餐：奶酪蔬菜吐司块+水果坚果麦片+牛奶早餐：椰香蜂蜜吐司脆+荷包蛋+牛奶+树莓+蓝莓

有木有被27道吐司食谱震撼到？

赶紧先收藏！要做的时候随便点麻油挑一个，就能完成一道美味的大餐咯～��

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