这座美食不输西安的城市,是时候去一趟了

2021-04-13 15:34 来源:澎湃新闻·澎湃号·湃客

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原创 Lianna 走着瞧旅行
一提到山城,跑进脑海里的第一个城市,就是重庆。
很难想到,在陕西也有一座被山脉围绕的小城。
巍峨的秦岭群峰和平畴沃野的渭河平原眷顾着这里。小红书@黑妞吉亚
这里有秦岭的最高峰,第四纪冰川遗址在这儿,巍峨雄壮的山脉千年来停驻在这儿。
它不像河流一样柔美,沉默着像个闷葫芦一样,但当你走近时才会发现它不为人知的美丽。山里有雪,有花,有草,有湖泊。湖泊里装下了一片湛蓝的天空,只给你一人独享。©️图虫创意-鲸鱼先生179©️图虫创意-小小白变大白
这里有无垠的草原,中国的“爱蒙塔尔”在这里,来过这里就等于去了几次瑞士。
这里的草原很多,它们不输你见过的所有草原。宁静、原始、丰茂、自然这里该有的都有。
你可以静静的在草原上撒欢,跑累了就躺下发个呆,鼻腔里都是大自然的清新。©️图虫创意-哎呦魏o_0©️图虫创意-DJI自由自在
这里有一个关中“小九寨沟”,尤其是在秋天,枫叶带着火红的颜料,画满了整座山川河流。
你可以看这儿的水,这儿的树,就如同在看一幅油画一般。©️图虫创意-天上海©️图虫创意-自由摄影师郑俊锋
这些美景在这里呆了几千年,一批又一批的人奔赴而来。
而这里的建筑,也在这里静静的等待着下一个旅人。©️图虫创意-陈仓识火
这可能是最负盛名的寺庙,世界上唯一一枚释迦牟尼佛指骨舍利就供奉在此。
这里被称为“关中塔庙始祖”,下面的地宫掩埋着盛唐时期的许多传说。
这里是许多僧侣向往之处,也承载了许多人发自肺腑的寄托。小红书@摄影师允浩
中国唯一的青铜器博物馆就在这里,千年前的那些青铜器重现于此,岁月在这些青铜器上留下了痕迹,而这些痕迹也证明了许多王朝的存在。
若来这儿,你可以看看这座青铜故乡,寻找一下这里的“中国”之源。小红书@小乂地球历险记
千年来,这座小城在风雨飘摇社会变迁中,留存了下来。
许是见过太多大风大浪,这里总是四平八稳,生活很慢。
有时候仿佛回到了木心诗中那个“从前车马慢,一生只够爱一人”的时代。小红书@宝鸡水泥房@阿龍
这里的人爱吃好吃,也喜欢钻研美食。这里曾是陕西唯一一个入围“最中国十大美食城市”的地方,论美食,它丝毫不惧西安。
一碗面,一口馍,就足够让食客们爱上这里。更别说这儿把面和馍做出花来,发挥了食材的极致。
擀面皮、豆花泡馍、扯面、肉夹馍... ...
更何况这儿还有油泼辣子和可做万物的臊子,只凭这几样就足够游走天下,征服天南海北的食客。这里,就是打败西安,获得“陕西最好吃城市”名号的宝鸡,一座历史悠久五脏俱全的城市。
2019年被评为“最具性价比的旅游城市”。
还曾上榜过“最具幸福感城市”。
宝鸡,真的低调太久了!拿得出手的宝鸡美食
“南北通吃”
连接了中原、巴蜀的宝鸡,汇聚了来自南北各地的风味,形成了自己的独特风格。
作为陕西唯一入选“中国十大美食城市”的宝鸡,在吃这块,不输其他美食之都。/ 臊子 /
一碗臊子,是陕西美食的灵魂,也是根植在陕西人心中的家乡基因。远在外的游子,总会想念那一口臊子,想念炒臊子时的肉香味。厨房中,烟火缭绕下,香气远远穿进卧室,这就是家的味道。/ 臊子面 /
最忘不了那碗热腾腾的臊子面。
酸酸辣辣、五色配料的臊子面,里面的每一种食物都有着吉祥如意的寓意。小红书@杨柳依的美食厨房
比如:鸡蛋代表富贵,红萝卜代表日子红红火火...谁能想到一碗臊子面,包含着人们对美好生活满满的祝福。而臊子面中最有名的当属宝鸡岐山臊子面。
在这儿,正宗的岐山臊子面,讲究的是薄、精、光;煎、稀、旺;酸、辣、香。别看这小小一碗面,里头却全都是门道。小红书@泰山区还有没有能喝的了
这里人吃臊子面一般都不喝汤,只吃面。
劲道无比的面条下,夹杂着臊子。肉被炒出了油脂和香味,还有醋的酸味,刺激着口水疯狂分泌,鼻子里是油泼辣子生出来的香气。
吃上一口,虽然辣但身上胃里却不觉得燥热,只觉得舒服。小红书@杨柳依
/ 臊子肉夹馍 /
当能和一切完美契合的臊子,遇上能夹一切的肉夹馍。这终将是一场奇妙而又美味的相遇。小红书@小西-阿木
可以用老潼关的肉夹馍,饼皮酥酥脆脆,咬上一口总要小心饼皮渣子。
又或者是用白吉馍,馍的表面最好烤的有些硬,带着面食与火相撞的香味。吃上去更多的是一种踏实的感觉。但正是这种平淡的踏实,更能体现出馍内臊子的美味。用炭火烤制的馍夹上热臊子,猪肉和汤汁瞬间浸到面皮里面。
大口吃上一口,香的不得了,肉的醇香,饼皮的面香,还有火的香气,忍不住想再来一个。
/ 臊子排骨 /
肉加上肉是什么味道呢?来宝鸡告诉你。
瞧妹很喜欢吃排骨,尤其是过上生粉鸡蛋炸制出来的焦脆排骨。后来吃过臊子排骨,这个也成了瞧妹的心头好之一。小红书@喵喵
臊子和肉相撞,却意外的化解了排骨的肥腻。在臊子肉锅里翻滚的排骨,充分吸收了汤汁。
忍不住啃上一块,酥嫩酸辣,味道浓郁至极,一不小心就连啃了十几块,却丝毫不觉得油腻。/ 臊子豆花 /
当还在为咸甜豆花相争的时候,在宝鸡早已有了大众所喜爱的不同味道的豆花。
尤其是那臊子豆花,早上不喝上一碗浑身都不得劲。滑而鲜嫩的豆花,配上酸酸辣辣的臊子,当软嘟嘟的豆花和红艳艳的臊子进入嘴里时,豆香和肉味在口腔里交缠。
豆花就在这个时候快速的滑进味蕾,就像融化了一般,但香味却久久不散去。
/ 臊子做万物 /
除了上面这些,臊子还可以用来拌面,夹馒头里,炒菜或者炒辣子。只要你想,它可以在万物上,发挥自己的魔力,让你连连叫绝。就算是素菜加上一勺辣子,都有了肉的口感,口味层次一下子丰富了许多。
推荐店铺:
又一家臊子面
这家服务很好,面有四中:高粱面、菠菜面、宽面、细面。/ 擀面皮 /
几块钱一碗的擀面皮,是宝鸡人从小吃到大的美食。
用擀面杖压出来的面皮,再煮成劲道的面筋,用盐水、和岐山的醋以及红艳艳的油泼辣子,一道美味的擀面皮便做成了。小红书@跳跳虎
擀面皮不光劲道,吃在嘴里还光溜光溜的,滑滑的一下子就吃进去了。
酸辣鲜香,都融合在这一碗面皮中,一年四季都可以吃。小红书@阿帆提_bibi
推荐店铺:
灯泡厂擀面皮
多年老店,味道一直没有变,5、6元一份擀面皮,油泼辣子很香,值得一吃。
/ 豆花泡馍 /
臊子和豆花是一种吃法,豆花还可以用来泡馍。
来自凤翔的豆花泡馍,红汤白玉下,是南北相遇的完美融合。小红书@胡小咔又在吃
来自北方金黄微硬的馍和来自南方的白玉一般的豆花混合在一起。
一柔一刚,再来勺香喷喷令人食指大动的油泼辣子,浇上的瞬间柔和了柔与刚之间的界限,串起了这两种完全不同的美味。小红书@意思想有意思
推荐店铺:
老鳯府凤翔豆花泡馍
很多人都会慕名而来,这里的泡馍是一片一片的,豆花在下面,上面都是馍,搭配泡菜很香。
/ 搅团 /
好吃的搅团非常讲究,一定要用柴火灶,大锅。这样搅出来的面糊才不会粘连在一起。火也不能大了,必须是匀火、慢火搅到熟。
这样做出来的搅团才够光亮,吃起来才够劲道。做搅团,常用漏勺,将它做成漏鱼。
凉水里一条条搅团,就像是一条条白色的鱼儿在水中游。配上油泼辣子、汁子和想吃的配菜,有时候还会加上高汤。
每一家都会有自己吃搅团的方式,吃的那叫一个过瘾。推荐店铺:
岐周搅团
店里面搅团有很多种,漏鱼、水围城... 不少食客都喜欢吃这里的水围城。
/ 羊肉泡馍 /
来到陕西宝鸡,怎么能忘了名头响亮的“羊肉泡馍”。
羊肉泡馍不光做起来很讲究,吃起来也是如此。怎么去掰这个馍,恐怕很多人都有所耳闻,甚至听过因为掰馍不符合要求,被厨师拒做的段子。
足以可见,陕西人对待食物的严谨。爱吃且尊重美食的宝鸡人,在吃泡馍时从一边一点点“蚕食”,老陕西人说,这样才能品出鲜味来。
油亮亮熬了八小时的烫头,还有鲜的不得了的羊肉,同这豆粒一般大小的馍一起煮。一口下去,汤里裹着面,面里裹着肉的香味,灵的不得了。
推荐店铺:
老买家穆斯林餐厅
有人说这里是宝鸡第一号,20多元不同档次的羊肉泡馍,分量都很多,菜品也很稳定,基本不出错,小炒泡馍也很好吃。
/ 扯面 /
宝鸡离不开面食,而扯面也是很多人都心头好。
两端的面拉扯着,一边在案板上发出“bang”“bang”的声音。反复多次对折,直到将着面弄的筋道无比,再放入水里煮熟。小红书@阿帆提_bibi
加入臊子、油泼辣子和红萝卜豆腐青菜,汤不算多,料却很重。
吃起来,每一根都带着独特的味道,厚而筋道,酸辣过瘾。推荐店铺:
王斌面
比较有名的一家店,这里的扯面广受食客好评,面条筋道,辣子糊香糊香的。
/ 醋粉 /
醋粉,制作起来很不容易。
酿好的醋,用醋槽过滤,剩下有淀粉的地方才能够用。将这些收集起来的,掺入麦面,和成很稀的面糊,倒入铁制的箩里,隔水蒸熟。等到凉了之后,再用刀切成细细的条状。用河水制作而成的醋粉,自带着一股麦香和清甜,在加上醋、盐、蒜水、油泼辣子,醋粉便做成了。
做好的醋粉香气扑鼻浓郁,入口凉凉的,口感吃起来微微带着酸和辣,筋道又开胃。推荐店铺:
令氏家外家周秦食府(高新店)
这家的西岐醋粉,酸酸凉凉,分量很大,带着醋粉特有的酱香和醇香。
/ 腊驴肉 /
中国最好的驴肉就在宝鸡,所以来宝鸡一定要吃一顿腊驴肉。尤其是刚出炉的驴肉,驴油已经深深浸到了肉里面,香味浓郁,肉吃起来满嘴生香。推荐店铺:
凤翔西府腊驴肉
要吃腊驴肉,一定要吃凤翔腊驴肉。“美食之都”、“面食王国”,除了上面这些美食,在宝鸡还有很多其他有名且不可错过的美食。
香甜味厚的马蹄酥、面香浓郁的锅盔、宝鸡的豆腐包子、油而不腻的金线油塔、色泽金黄的茶酥、独特工艺的挂面、还有血条面、凉粉... ...小红书@Vienne
最重要的是,这里的物价不高,一百块钱就可以畅吃到饱,这里就是吃货的天堂。小红书@骑扫把的胖妹很多人都忽略的绝色美景
“私藏着一个瑞士”
/ 关山草原 /
瞧妹见过西北的大草原,荒凉宽广;也见过新疆天山山脚下的草原,盎然生机。
但第一次见到宝鸡的草原时,躺在草地上,还是被这里吸引。小红书@轻马野营
有人说,这里很像“瑞士”,也有人说这里很像“天山”。
这份像不光光是因为它连绵的山脉和葱郁的草原,还因为在这里有着未曾改变的原始气息。小红书@安Anthea
在这里牛羊马儿低着头吃草,恬然。你可以看很美的夕阳,伸手去抓住很近的天空。
你可以在这里尽情的去打滚,去躺着,去发呆。小红书@rr L
草原很大,你很小。
你可以尽情的奔跑、撒欢,仿佛怎么也到不了尽头,这里允许你的所有放肆。小红书@半株柠檬茶
/ 太白山 /
太白山,秦岭山脉最高峰,也是青藏高原以东第一高峰。
中国地理的南北气候分界线就在这里,这里还是第四纪冰川遗址。李白诗中曾写这里,“西当太白有鸟道,可以横绝峨眉巅。”足以可见太白山的气势巍峨。©️图虫创意-Blackyliang
若是要徒步,恐怕要10几个小时才能达到山顶。
但只有当你走进时才会发现原来气质凛冽的外表下,竟然会是这样一派诗情画意。
尤其是到大爷海时,像镜子一般都湖水,照应出天空上层层的白色云彩。©️图虫创意-saga哟
太白山总是安静的,但是当你看到绵绵的群山,被厚厚的云彩遮住。
那些云海,便是它最好的展示。
而那山里的海、树、瀑布也都是她最美的情话。©️图虫创意-花间晚照©️图虫创意-北风呼呼呼
/ 大水川 /
大水川被誉为,“关陇腹地的最后一片净土”。
生态的高山草甸,这里的森林层峦叠嶂,这里的草场广阔无垠。小红书@太郎是个小姑娘
你可以经常看到在这无垠的草原上,牛马在尽情地奔腾,欢快而又自由。小红书@mm李佳蜜儿
天然的场地让你在这里可以尽情的去策马奔腾,去射箭、去打猎。
晚上的时候随意扎一个帐篷,数着天空中的星星,在自然的灵气下安慰入睡。小红书@小小
/ 红河谷 /
这里被誉为“秦岭神奇第一谷”,这里有陕西第一瀑布,垂直落差达到80多米。
“幽”、“奇”、“峻”、“秀”,这些形容词你都可以在这里看到。小红书@黑妞吉亚
赵匡胤曾在这里时来运转,称这里是福泽之地。
也许这里真的被上天所眷顾,灵气汇聚在这里,让红河谷成为秦岭山中最亮的那颗璀璨明珠。小红书@黑妞吉亚
/ 黄柏塬原生态风景区 /
黄柏塬被称为“秦岭的九寨沟”,来到这儿一下子就把你带进了油画世界。©️图虫创意-天上海
虽然已千年直接,可这里蜿蜒的古道,却有着穿越时空的魅力。
“同维度最原始的生态区之一”,几百年的古树默默生长,见证着这里妩媚的山水,和飘渺的云雾。一到秋天,火红的枫叶像是火把,一下子点燃了整个山间林头。
漫山遍野、层林尽染,耀眼夺目。小红书@轻马野营不输西安的古韵
/ 法门寺 /
毫不夸张的说,这是最富盛名的寺庙。
这里有迄今所见最大的塔下地宫,释迦牟尼佛指骨舍利、铜浮屠、八重宝函、银花双轮十二环锡杖等佛教至高宝物都被掩埋在了这里。小红书@Hello瞌睡
大唐的盛世,在法门寺可以窥见。
而法门寺也见证了盛唐时期许多的传奇。
也许在很多僧侣面前,法门寺就是一个圣地,一个可以献出生命的圣地。小红书@摄影师允浩
在这里还有一个博物馆,它是唯一能看到秘色瓷的地方。小红书@Hello瞌睡
/ 青铜器博物馆 /
全国唯一的青铜器博物馆就在这里。
在博物馆里参观,仿佛就可以从这些尘封许久的青铜器身上探寻周王朝时期的秘密。馆内还有博物馆的镇宅之宝——“和尊”。
尊上可有“中国”二字,横过来看,便能看的清楚。不得不感叹历史的奇妙。小红书@小乂地球历险记
/ 陈仓老街 /
如果你想寻找宝鸡这座城市的缩影,就一定不能错过陈仓老街。
相比西府老街,陈仓老街人文历史气息会更加的浓厚。走在老街上,一座老火车头,一台老式蒸汽机头,还有移动陈旧的候车厅。
这些东西就这样大咧咧的陈列在这里,走过去时仿佛回到了上个世纪,那时候的宝鸡相必也是如此。/ 西府老街 /
比起陈仓老街,西府老街则从街头到街尾,都有一股浓郁的关中风味。小红书@导演:高氏兄弟-雲叔
这儿跟西安的回民街有些相似,却少了许多游客。
这里有作坊街,专门去还原以前的传统工艺:空心挂面、辣子坊、有方等等,让你见证美食的诞生。小红书@蓝色天空
这里也有许多的美食,面食、糖人、肉夹馍等等,能让你从街头吃到街尾。小红书@权小伟小红书@lokk77
真想在宝鸡的街头走一走,这里物价不高,尤其是在吃方面,便宜又好吃。真想在宝鸡的街头走一走,这里的每一步都是历史的痕迹。
你脚下是历史,眼中也是历史。去金台观看一看,去中华石鼓园瞧一瞧。
岁月从不曾亏待这里。©️图虫创意-老杏©️图虫创意-天上海
小尾巴
宝鸡
一座五脏俱全的城市
千年前文人墨客来到这里
留下许许多多旷世杰作
千年后,我们来到这里
看一城山水,品千年文化
宝鸡,这座丝毫不输西安的城市
真该好好看看
宝鸡小贴士
1、关于交通:距离西安高铁50分钟,宝鸡生活节奏缓慢,路上不算拥挤。
2、行程建议:4-5天左右,如果你喜欢吃,恐怕要在这里多待几天了,宝鸡的美食真的美得不得了。
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本文作者:Lianna
图来源于网络,图虫,小红书,大众点评
原标题:《“中国最具性价比”旅行地NO.1!这座美食不输西安的城市,是时候去一趟了!》
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关键词 >> 宝鸡
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