年轻人追捧的“朋克养生”，中医一个字就能搞定

原创 名医话养生 东方卫视名医话养生

每日医学科普

春暖花开，年轻人已然开始养生，啤酒泡枸杞，熬夜吃保健品……但具体的功效是什么，目前还没有官方标准，所以到底吃的保健还是寂寞？

春季养生，深入人心的就是养肝，但春季变化无常，中医用的是一个字“柔”，就可以固住健康、平稳过渡。

柔在中医上是一种养生思想。今天我们把“柔”放在饮食和运动上拆开解读。

“柔“在饮食

“柔“在饮食，有三层含义。

第一层，柔“和”

春天万物复苏，可食用的食物多了起来，也就是“繁多为宜”。我们现代人每天吃12种以上，每周吃25种以上，营养才会更加全面。

第二层，柔“顺”

柔“顺”是指顺应春季的食物，就是“接地气”的食物，推荐马兰头和香椿。

马兰头别名阶前菊、马兰菊、红梗菜。

主要功效是养肝血，清肝火，清热解毒。有明目的作用，也是清明后采摘的，是应季的春菜。

适合人群：

1.对于血压偏高的人群更要食用马兰头，含有丰富的蛋白质，可以起到降低血压的作用。

2. 咽喉肿胀可以食用马兰头，长期食用，会让咽喉肿胀的现象会得到明显的改善。

3. 长期食用马兰头也可以有效的预防癌症的发生，因为马兰头里面富含维生素A以及维生素C。

做法：

焯水后，可拌菜，做馅，腌菜。

推荐经典家常菜：马兰头拌香干

香椿被称为“树上蔬菜”，主要分布在山东、安徽、河南、河北、广西北部、湖南南部及四川。

谷雨前后的香椿醇香爽口营养价值高，有"雨前香椿嫩如丝"之说。鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C。香椿是长寿的象征，又有许多药用价值，既能清热解毒、健胃理气，又能美容养颜、益寿延年。所以，香椿不容错过。

推荐家常菜：香椿炒鸡蛋

注意，这四类人要少吃香椿

NO.1 慢性病患者

香椿为发物，如荨麻疹患者、过敏性疾病患者、哮喘患者及一些慢性疾病患者、患过大病的人都应该少吃或不吃香椿。

NO.2 阴虚燥热的人

中医认为，香椿多走肝经，可以助阳，如果是阴虚燥热的人吃香椿后容易加重肝火，对病情的恢复没有好处。

NO.3 日光性皮炎患者

食用后应避免阳光的照射，过敏性体质或抵抗力较差的人群应尽量避免食用，如果出现异常要立即就医，以免拖延病情。

NO.4 眼部并发症患者

会对眼部疾病的治疗产生不利影响。

第三层，柔“疏”

疏肝理气，柔疏即养肝。春季养生以顺应阳气自然生发舒畅的特点，以养肝为要务，应该多荠菜和韭菜。

荠菜也叫“护生草”，俗话说“三月三，荠菜当灵丹。”

荠菜在立春后开始生长，它看起来普普通通，但它的味道甘鲜，营养丰富，含有多种氨基酸、葡萄糖等物质，蛋白质含量比豆腐还高，有助于提高人体免疫力。民间有“宁吃荠菜鲜，不吃白菜馅”的说法，百姓认为春天食用荠菜，应时而食，可以驱邪明目，小野菜大营养。

荠菜味甘性平，入心、肺、肝经，被称为“菜中甘草”。据《千金方》载，“荠菜：利肝气，和中。”

荠菜味道很鲜美，口感柔嫩，慢性胃肠炎、慢性肝炎等，都可用荠菜羹来调养。

《本草纲目》记载：“荠菜煮粥，明目利肝。”

荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒。一般人群均可食用。

适合人群：

1. 特别适合痢疾、水肿、淋病、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者；

2. 对于干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效；

3. 有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮;

4.荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。

《千金方》载，“韭：辛归心，宜肝。”益肝健胃助消化，韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，也就是大家常说的有口气的源头。

它有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

这个韭菜也有一个称号叫“洗肠草”。因为韭菜含有较多的膳食纤维，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，还能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

推荐家常菜：荠菜肉大馄饨，韭菜鸡蛋饺子，韭菜炒鸡蛋炒香干，凉拌荠菜。

对吃野菜的建议

目前荠菜、马齿菜等野菜品种已进行了人工栽培，想吃的时候可以从菜场购买。菜场上的野菜多是种植的作为蔬菜食用其实更安全。

①野菜不宜久放，最好现买现吃。

②食用前应在清水中浸泡2小时，大多数野菜。

③洗净后烹调时，需在开水中焯一下，以清除其所含的潜在微量毒素，如硝酸盐和亚硝酸盐。

建议：野菜尝鲜可以，要适度吃；野菜大都偏凉性，肠胃功能较弱或患有慢性肠胃炎的人群需谨慎食用。

饮春茶

春季饮食“柔”是关键，要讲求柔和适度，除了吃“春菜”，还要饮春茶！

春天适合喝绿茶，专家为什么要推荐绿茶而不是红茶呢？

因为绿茶里有发酵的茶多酚，绿茶有柔肝舒肝的作用。现代医学也研究证明绿茶富含茶多酚、叶绿素、儿茶素、咖啡碱、维生素、氨基酸等营养成分。这些天然的营养成份，对于防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎、减肥降脂、防辐射等均有特殊功效，并且是其他茶类所不能及的。

中医上讲“红茶入胃，绿茶入肝”，胃不好的人尽量少喝绿茶。

你适合喝春茶适宜吗？

根据它本身具备的多重功效，我们可以将适宜饮用绿茶的人分为几大类：

NO.1 办公室人群

茶中所含茶多酚，具有抗氧化功能，可以减少辐射危害、提高免疫力的作用。

NO.2 有美容减脂需求人群

绿茶中所含的芳香族化合物、维他命B1和C等都能起到溶解脂肪和减少脂肪堆积的作用。

NO.3 经常抽烟人群

绿茶中所含茶多酚、维生素C等成分对香烟中尼古丁等有害物质有降解作用，胡萝卜素具有抑制癌细胞生成及生长的功用。

NO.4 燥热体质人群

绿茶性凉，体寒、肠胃不佳的人都不太适合喝绿茶，但容易上火的燥热体质者，建议多喝绿茶。

今日专家

朱凌宇

副主任医师

·上海中医药大学附属龙华医院脾胃科副主任

·上海中医药学会脾胃病分会常委

·沪上名医丁甘仁第四代传人

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