这款网红零食究竟值不值得买，听听营养师的客观建议

原创 儿童营养师王斌 儿童营养师王斌 收录于话题#育儿经验22#补钙19

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王 斌

国家二级公共营养师

国家高级营养讲师

擅长将医学与现代营养知识结合，专注母婴营养健康领域。手把手教你如何科学养育孩子！

斌姐营养课堂

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为大家提供科学轻松的喂养心得！

第120期

网红奶酪棒值得买吗？

近两年，奶酪棒已经成为很多孩子喜欢的零食，很多家长觉得奶酪棒很补钙。

奶酪棒就是奶酪吗？

它真的补钙吗？

孩子经常吃奶酪棒对身体真的有好处吗？

该如何挑选相对健康的奶酪棒呢？

……

话不多说，我们进入正题吧~

01

奶酪棒=奶酪？

首先来公布答案：奶酪棒≠奶酪！

奶酪棒是适合3岁以上孩子的含乳小零食。

只是说是「矮子中拔将军」，相对来说，因为它添加了糖、奶油等添加剂，也不算什么健康的零食，只是在一堆不健康的零食中相对有点优势而已。

▲图片来源：王斌实拍

什么是奶酪？

早在公元前3000年以前，人们就利用凝乳工艺，让牛奶浓缩，在去除水分后，从而让它更容易保存一些。

从工艺方面看，奶酪是发酵的牛奶，从营养方面看，奶酪是浓缩的牛奶，去除水分后，它的钙含量较高，而且牛奶蛋白经过细菌的部分水解，变成了更小的微粒，也就更容易消化。

因此，在宝宝添加辅食后，可以在加过酸奶的基础上，适当给宝宝尝试奶酪。

但要注意的是，因为工艺需要，奶酪在制作过程中会加入盐，所以挑选奶酪时要注意选择钠含量低、钙含量高的产品，并且不要一次给孩子吃太多。

▲图片来源：王斌实拍

通常建议，1岁以下婴儿每周食用奶酪不要超过4次，每次摄入不要超过5g；1岁以上幼儿每日摄入不要超过10g。

奶酪棒又是「何方神圣」？

它并不是大家字面上理解的奶酪上插一根棒做成的「棒状奶酪」。斌姐强调过，大家一定要注意看包装上的信息，比如我拿的这款奶酪棒产品，上面写的其实是「再制奶酪」。

▲图片来源：王斌实拍

我们再来看它的配料表和营养成分表，我们会发现这款奶酪里面加了很多白砂糖、奶油、奶粉以及其他添加剂来调制口味，从而就有了这种DuangDuangDuang的口感，奶味十足、细腻Q弹，甜甜的味道确实非常受孩子的欢迎，我们成人都会吃到停不下来，更别说没有吃过太多食物的孩子了。

▲图片来源：王斌实拍

但是奶酪棒在制作过程中，会加入乳矿物盐，所以只适合3岁以上的孩子吃，而且每天的食用量不能超过2支（50g）。

小TIPS

乳矿物盐是一种新资源食品，目前国家禁止添加在婴幼儿食品中。

02

奶酪棒到底能不能补钙？

因为奶酪棒里面确实是含有钙的，所以说它是能补钙的。但是它和纯牛奶、纯奶酪相比，它的「战斗力」如何呢？

空口无凭，我们来看一下具体的数据！

营养成分

某纯牛奶

（每100g）

某奶酪棒

（每100g）

某奶酪

（每100g）

能量

274KJ

1071KJ

1610KJ

蛋白质

3.4g

6.8g

31g

脂肪

3.6g

19.7g

29g

碳水化合物

4.9g

13.3g

0.6g

钠

59mg

303mg

200mg

钙

120mg

303mg

920mg

钙钠比

2

1

4.6

从补钙的角度来说，我们选奶制品要选择钙钠比比较高，并且钠含量尽可能低的产品。

纯牛奶

它是天然的乳制品，它所含的钠和糖不是额外添加的，所以很适合日常补钙来食用。

奶酪棒

在三者中，它不仅钙钠比低，而且钠、碳水化合物和脂肪含量都较高，并不适合作为日常的补钙食品来吃。

奶酪

虽然添加了盐，但是不同的产品，钠含量差异是很大的。所以大家购买时要注意选择配料表成分简单，不添加浓缩原料、合成蛋白的产品。并且一定要算一下钙钠比，最好选择钙钠比大于3的产品。

03

如何挑选奶酪棒？

通过上文的分析，我们知道了奶酪棒并不适合作为日常补钙食品来常规食用，但是作为3岁以上宝宝的小零食来说，偶尔吃吃还是可以的。

我记得我家儿子第一次吃奶酪棒还是在幼儿园的时候，有一天放学，他偷偷拿回家一支奶酪棒，对我说：「妈妈，我在幼儿园吃的这个好好吃

，你能给我买点吗？」（当时他并不知道这个就是奶酪棒）

我当时隐隐有点心酸

，平时给他吃过的奶制品有纯牛奶、酸奶和奶酪，但对于已经跨入3岁门槛的他来说，却还没品尝过奶酪棒。所以我立刻带他来到超市，比较了一大圈以后，买了几袋营养价值相对还比较满意的奶酪棒。没想到，刚结完账，他就立刻吃掉了两支

……

为了让大家吃得开心、买得放心，我就来告诉大家几个挑选奶酪棒的方法。

要挑选相对比较健康的奶酪棒，重点还是看配料表和营养成分表。

这里我选择了两款奶酪棒，先来看一下它们的配料表：

▲图片来源：王斌实拍奶酪棒1配料表

▲图片来源：王斌实拍奶酪棒2配料表

从配料表成分排名来看，奶酪棒1的干酪排名是第三，奶酪棒2的干酪排名是第二。我们知道，成分越靠前，说明这个成分的含量越高，所以从这个角度来看，奶酪棒2胜出。

我们再来看一下营养成分表：

▲图片来源：王斌实拍奶酪棒1营养成分表

▲图片来源：王斌实拍奶酪棒2营养成分表

奶酪棒1的钙钠比为1.2，奶酪棒2的钙钠比为1，奶酪棒1胜出。但要注意，奶酪棒1的脂肪含量高于奶酪棒2。

所以，综合配料表和营养成分表的比较结果，相对推荐干酪含量更高、脂肪含量更低的奶酪棒2。

你学会了吗？

最后斌姐还是要提醒大家，奶酪棒属于低温食品，我们如果在网上购买时，一定要注意冷链运输保鲜的问题。如果拿到的奶酪棒，发现有胀气、异味等，就千万不要给宝宝吃了，一定要及时丢弃。

以上就是关于奶酪棒的知识，我们通过对比既不神化它，也不黑化它，就让它作为3岁以上宝宝的一种小零食来偶尔调节味蕾吧！

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