调查数据倾听大学生外卖需求

随着社会经济的发展，饮食生活已经逐渐融入了我们的日常生活世界，每天都不可避免地在 "吃 "的问题上有更多的考虑，吃好、吃多已经不再是我们的烦恼。

要点提示

外卖的盛行已经成为各地的普遍现象，越来越多的大学生喜欢呆在宿舍里，用电脑来解决一天的生活问题，外卖成了很多大学生的饮食选择。本文通过问卷调查，分析了大学生对外卖的看法。

主题一

外卖每餐花费

调查对象以本科生为主，占67%，总人数中男生占31%，女生占69%。专业有英语、土木工程、城市规划、体育、园艺、教育、自动化等。基本上涵盖了大部分的专业，比较全面。

图一 

虽然大学生是外卖市场的主要消费群体，但他们的消费水平也是商家不得不考虑的因素之一。因此，在为大学生提供外卖服务时，价格要适中，一般可接受的价格范围是每份11-20元。调查数据显示，在可接受价格一栏中，57%的消费者选择了11-20元，29%的消费者选择了21-30元，只有11%的消费者在这一栏中选择了30元以上。

从调查结果可以看出，被调查的消费者在叫外卖时的消费水平属于中低水平。这说明餐厅在叫外卖时，不论数量时，利润都不高。这也说明，与买菜做饭相比，大多数消费者普遍考虑的是外卖的方便和实惠，而不是外卖的质量和味道。外卖在消费者心目中是一种便利，但它并没有真正成为一种饮食方式。在调查中，调查人员还了解到，会叫外卖的消费者都是学生，这些消费者基本上没有条件做饭，也没有经济基础长期去餐厅吃饭。

主题二

点外卖的时间

了解到每餐消费金额后，我们对选择订餐的时间进行分析。

图二 

从下图可以得知，60%的人选择点外卖都是在主要用餐点（10点到14点），中午10点到下午2点半是最忙的。数据显示，用户订购外卖主要在午餐和晚餐时间，此外，一些用户选择在下午或晚上7点以后订购，这得益于外卖平台品类的全面，如下午茶、小吃等。这个时候，只有少数学生会更倾向于订购一些休闲小吃或夜宵。也可以看出，在宵夜时间，男生叫外卖的比例要高于女生。

主题三

点外卖次数差异

因为现在网上订餐的推广范围很广，所以几乎人人都在网上订餐，数据显示，超过40%的用户使用外卖（APP饿了么、美团），随着互联网的普及，网上订餐外卖已经成为消费者的一种用餐习惯。

图三

大多数学生选择叫外卖（83%），但叫外卖的频率不高，一般一周两到三次。大多数学生每周叫外卖2.2次，根据现在大学生的平均消费水平，这个频率基本合理。我们还可以看到，外卖还远远没有成为消费者就餐的主要方式，他们仍然主要采用传统的就餐方式。但是，有5%的消费者每周叫外卖的次数超过10次，所以外卖市场相当广阔。

调查结果显示，人们普遍可以接受的送餐时间范围在20-40分钟之内，我们也可以看到，能够接受40分钟以上的送餐时间的性别差异比较大，而女生比男生更有耐心。可见，为了更好地拓展在校学生的外卖市场，首先要解决的是配送速度的问题。从调查数据可以看出，随着外卖服务商越来越多，人们在选择外卖时更关心的是服务，而不是食物，比如送餐速度。因此，卖家应该积极改善自己的服务。

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