酸甜酸甜的酸梅汤，才是夏天解暑的王牌饮品

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在这种坐着都能瘦的日子，

老一辈的消暑饮料，就是 酸梅汤！

据老爸回忆，那个年代的夏天，

工厂会有专门的师傅负责熬酸梅汤，

是砸吧两下嘴，就会惦记的味道，

所以经常能看见，工人晃着热水瓶去上班。

每天打一瓶酸梅汤回家，

家人也能沾光痛快喝两杯，

扇子再呼啦呼啦吹两下，夏天就熬过去了。

现在碳酸饮料多了，酸梅汤也不得恩宠，

客人不喜欢，店家也不愿意费心熬了，

要么买瓶装的，要么直接勾兑，

喝完喉咙又甜又腻，既不解暑，又会长胖。

还好，我有这家餐厅 汉舍中国菜馆。

他们说酸梅汤每天都好喝，但味道会不同，

因为全是手工熬的。

就连最挑剔酸梅汤的北京人，

也频频光顾，专点这杯时令饮品。

大厨说，

其实在家煮一煮，凉透就行啦~

食材准备

桂花 乌梅 白冰糖 山楂 水

白砂糖煮化后又甜又腻，

切记要用冰糖！

制作步骤

01

把 14颗乌梅 、 0.5碗干山楂片 和 0.5调羹冰糖，

统统倒入锅中。

乌梅 90g / 山楂片 125g / 白冰糖 7.5g

02

为了保证一家三口都有的喝，请倒入8碗水（2000g）。

03

盖上盖子，开大火煮20分钟。

过程中可以抽空搅拌两下~

20分钟后

你会发现汤汁颜色越变越深，

可以试味道，按个人口味微调。

别贪杯哦！

04

撒上1调羹桂花，并且搅拌至均匀。

05

盖上锅盖，

大火煮10分钟，再小火煮10分钟，

山楂软烂即可~

20分钟后

06

为了口感升华，可以用纱布过滤颗粒。

在家也可以省略这一步，简单撇去残渣。

冷却至常温后，放入冰箱冷藏

我贪凉，加了好多冰块，

于是酸梅汤出现了 8块腹肌 ..... ▲

冰到微微皱眉，其实才最好喝，

夏天我不需要碳酸饮料！

一桶酸梅汤才是真爱！

为这杯心头好

Cheers ~

原标题：《酸甜酸甜的酸梅汤，才是夏天解暑的王牌饮品！》

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