千万小心这些“红伞伞 白杆杆”！富顺多名村民误食后中毒！

“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板

躺板板，睡棺棺，然后一起埋山山

埋山山，哭喊喊，亲朋都来吃饭饭

吃饭饭，有伞伞，全村一起躺板板”

（图片来源于网络）

夏季高温多雨

各种野生菌类进入生长旺盛期

近段时间

我县部分乡镇出现多名村民

因误采、误食有毒野生蘑菇

引起不良反应事件

为此

富顺发布特别提醒警示

谨防误食野生毒蘑菇引起食物中毒

一、正确识别野生毒蘑菇

一些野生的毒蘑菇与食用菇类外形相似，鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别，极易误食而引起中毒。在野外，无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染。甚至部分附生在有毒植物上的无毒蘑菇种类也可能沾染毒性。所以即便食用的是无毒品种的蘑菇，仍然会有中毒的危险。毒蘑菇所含毒素较复杂，或因地区、季节、品种和生长条件的不同而各异。毒蘑菇中毒潜伏期为2小时至24小时，有的仅为10分钟左右。误食毒蘑菇引发肝损害型中毒最为凶险，表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等症状，部分患者可能会伴有精神症状。目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法，且中毒症状严重，发病急，死亡率高。以神经减退、咽喉灼痛、吞咽困难、腹泻腹痛、口吐白沫、恶心呕吐等。

（图片来源于网络）

二、切勿采摘食用野生蘑菇和野菜野果

（一）不采摘。踏春郊游期间，广大群众不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇、野生植物等。对于路边草丛的野生蘑菇，由于鉴别毒蘑菇并不容易，广大群众不要轻易采摘不认识的蘑菇。

（二）不购买。勿在路边摊贩购买蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易买来食用。不要购买来源不明的中药材。

（三）不食用。为避免食物中毒，家庭要慎食野生蘑菇。集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全。在自制药酒和利用中药材煲汤前，一定要详细了解有关药材的知识，并从正规渠道购买药材，以确保健康和生命安全。

三、食品经营者严格进货查验

各类餐饮单位、食堂等食品经营者要落实主体责任，加强自我管理，严格把好原料进货关，进货渠道要正规，并做好原料进货登记台账。各类单位食堂，尤其是学校食堂严禁采摘、采购野生蘑菇，严禁使用野生蘑菇作为食品原料；对可食用的蘑菇、药食同源食材要严格挑选，避免有毒有害物质混入其中。

四、做好食物中毒应急处置

目前，对毒蘑菇等中毒尚无特效疗法。一旦误食野生蘑菇等野生植物后出现疑似中毒症状，应尽早采用催吐等方法迅速排除毒素。同时，催吐后应尽快到医院接受治疗，并及时向当地卫生健康行政部门报告。就诊时最好携带剩余蘑菇或野生植物样品，以备进一步明确诊断。同时，要警惕中毒“假愈期”。部分病人经治疗后，急性胃肠炎症状逐步缓解甚至消失，给人以病愈的感觉，其实此时毒素正在通过血液进入肝脏等内脏器官，侵害了实质脏器，会在1至2天后病情迅速恶化，累及肝、肾、心、脑等脏器，以肝脏损害最为严重。所以，在中毒初期症状缓解时，仍应留在医院积极接受治疗，观察一段时间，确保病情稳定好转再出院。

五、野生毒蘑菇认识误区

根据传统的个别简单方法和特定经验来识别不同地方复杂多样的毒菌和食用菌是造成误食中毒的原因之一。不要尝试用听来的所谓的“民间偏方”去分辨毒蘑菇，因为很多方法都是讹传，没有科学依据。即使是专家，在分辨的时候可能也需要用到专业的仪器才能将外形相似的品种分辨开来。

市民朋友们

为了您及家人的生命健康安全

请千万不要食用安全性不确定的

野生蘑菇和野菜野果

也请广大餐饮服务单位充分认识

毒蘑菇对人体的危害

切勿自行采摘、食用、制售野生蘑菇

严防误食有毒野生蘑菇

而发生食物中毒事件

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来源|富顺县食品药品安全委员会办公室

富顺县市场监督管理局

富顺县融媒体中心

原标题：《千万小心这些“红伞伞 白杆杆”！富顺多名村民误食后中毒！》

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