莫名出现在厨房的虫子，竟是藏在这里

原创 名医话养生 东方卫视名医话养生

每日医学科普

有时候我们厨房里会莫名其妙出现一些小虫子，或爬或飞，不知道是从哪里冒出来的。我们今天的主角就是其中的两种。

这是米虫的一种——印度谷螟，属鳞翅目，一般寄生在大米里，也可以寄生在面粉、玉米等谷物里，甚至还会寄生在一些干燥的中药材当中。米虫是这类寄生虫的一个统称，还有米象、谷盗等也都称之为米虫。米象谷盗这是豆象，属鞘翅目，主要寄生在绿豆、黄豆等豆类植物上。

这两种都是常见的厨房害虫，也叫仓储害虫。

那么这两种虫子在现实当中是什么样子呢？

Attention

大米跟豆类哪种更容易长虫？

答案是大米。

其实这是一个概率问题。因为大米家家户户都要买，购买量是最大的，所以它的种植量也是最大的，自然长虫的概率也就高了。

我们购买大米和豆类的时候，

不会去买带虫的大米，

那么这些虫子是怎么出现在我们家里的呢？

米也好，豆也好，收货之后有时候会在仓库里放置一段时间。这个时候仓库里的虫可能爬到上面产卵或者危害。储存的时候温度一般较低，会使卵处于冬眠状态。当你将这些带虫卵的米和豆类买回到家里，温度较高就促进了它的生长，这就是虫子从无到有的过程。

如果不注意，可能会将虫卵或者幼虫吃进去，其实对人体没有什么影响。这类虫子本身并无毒害物质，幼虫是高蛋白、低脂肪，与肉类类似。在烹饪的时候会将大米和豆类煮熟，虫和虫卵也随之煮熟了。因此即使是带虫的吃下去并没有太大的关系，主要看心理承受能力。

Attention

防虫除虫小妙招

如何避免吃进带虫的米呢？

民间也有许多预防米虫的方法。

来戳视频。

第一种大蒜防虫和第三种花椒防虫都是靠刺激性的气味驱虫。干海带会吸收空气当中的水汽，达到干燥的作用，但是海带本身吸水后会受潮，会污染在海带附近的大米，所以不建议使用。白酒挥发的乙醇确实有杀菌灭虫的作用，按照原理来说它是有效的。

01 不要囤米

其实最好的方法是吃多少买多少，尽快吃完，吃完再买。正常虫卵从孵化到成虫需要一个月到两个月，夏天气温高的时候这个时间还要缩短，差不多半个月就能过完它的一生。

所以夏天尽量在半个月内吃完了，春秋冬三季尽量在一个月，最多不超过两个月吃完。一家三口正常情况下一个月要吃20斤左右，那么夏天的时候尽量买5斤或者10斤包装的，吃完再买新的。 02 选包装

除了量，不同的包装方式也有区别。密封包装比带透气孔包装的不容易长虫，因为密封减少了氧气，压缩了虫体的生存空间。

03 存储条件

另外大米需要放在通风干燥的地方，有条件的最好能放进冰箱冷藏，因为低温会抑制虫体的生长甚至杀死虫子。

04 存储器具

在选择存储器具的时候，尽量选择透明的可密封的塑料盒，方便观察，也不易破损。

或者选择带封条的食品保鲜袋，可以节省空间。分装可以避免粮食交叉污染。如果其中的一袋或者几袋大米长虫，分装好的其它大米可以避免虫害，减少损失。

05 微波炉杀虫

一般来说新米不需要微波炉处理，主要针对带虫的粮食。如果不怕麻烦也可以使用微波炉。

微波炉的作用原理是通过微波使物体中间的水分子震荡加热，达到加热食物的目的。这些虫卵或者幼虫体内也有水分，加热后虫卵和幼虫就都被杀死了。

具体操作如下：

1-将米平铺在可放进微波炉加热的餐具或者盒子里，厚度不超过1厘米，尽量平铺使其受热均匀。

2-800瓦高火加热20秒，加热到米微微发热为宜。

06 淘洗

虫较轻，虫体表面有一层蜡质，遇水会漂浮到水面上，因此淘洗也可以使虫和粮食分离。淘洗多次可以将超过90%的虫和虫卵去除。

07 储存器具的清洁

有时候米或豆类吃完了，但是有可能它里面有卵没来得及孵化，粘附在器具上。这时候你不清洁，将新的没有虫卵的米和豆倒了进去，在一定时间内虫卵会孵化，然后污染本来没有虫的粮食。因此在粮食吃完以后要及时清洗或者用开水烫洗更佳。

Attention

米和豆子长虫了我们还能吃吗？

如果虫子比较少，大米和豆子都相对完整，这时候它们还保留了大部分的营养物质，将虫子处理之后可以继续食用。但是如果虫子较多，大米和豆类损坏较为严重，那就不建议食用了。但记住要将这些虫子杀灭之后再丢弃，家里养花草的还可以将粮食和虫子当做肥料。

今日专家

殷海生

中国科学院上海昆虫博物馆馆长

教授级高级工程师

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