回家吃了一个月，写了篇「金昌干饭王」指南

“ 01 ”

「马三土豆片」低调的甘肃老字号

MA SAN TU DOU PIAN

凭借土豆片名扬甘肃小吃的马三，似乎除了甘肃孩子，外地人都不能理解我们对他的这种喜爱。配上一小瓶胡萝卜素，是甘肃孩子从小吃到大的回忆，还有鸡柳豆皮脆皮肠，不知道你会选糖年糕还是辣年糕？

“ 02 ”

「胡辣羊蹄」西北吃货是一家

HU LA YANG TI

被称为西北美食界祖师爷的胡辣羊蹄，夜市里随处可见，软烂鲜香，满满的胶原蛋白。不过听说全金昌最好吃的胡辣羊蹄，藏在金昌火车站旁边的一家小店呢...

“ 03 ”

「开锅羊肉」游子归来的仪式感

KAI GUO YANG ROU

老金昌人如数家珍的开锅羊肉，对于每个金昌家庭来说是家庭聚餐的不二首选。而对于金昌父母，能给出门在外的孩子最强的归家仪式感，就是一只羊腿，在自家餐桌前热气腾腾的满足。

“ 04 ”

「和轩麻辣烫」雷打不动的本土地位

HE XUAN MA LA TANG

和轩麻辣烫的名声堪称“金昌最铁”，其他“外来”品牌，在金昌人心中无论如何都不能和它相比，独特的辣子，是金昌麻辣烫的雷打不动的地位。

“ 05 ”

「五中土豆饼」中学时代的钟情

WU ZHONG TU DOU BING

金昌初中生们私藏的这份土豆饼，严格来说，它不算是什么特产，外表质朴，土豆的爽脆让原本普通的菜夹饼暗藏秘密，但我敢保证，在外地，你绝对遇不到第二份这样的口水催化剂。

“ 06 ”

「苏记干拌」配大蒜也不会有顾虑

SU JI GAN BAN

一份合格的干拌，就是作为早饭不会让人觉得油腻，作为午饭，配一瓣大蒜也不会有顾虑，各种赞誉都不足以表达我对苏记的爱，只不过似乎每个片区都有自己喜爱的干拌，听说二中对面的两家人气也很旺呢！

“ 07 ”

「春花烤菜」外卖夜宵烤菜榜首

CHUN HE MIAN GUAN

夜晚春花烤菜门口的队伍，是一道风景线，大部分人都是冲着他们家的面筋和泡菜来的。外卖夜宵烤菜第一名不是白叫的，目前已经有两家店了，听说是姐妹两个一起运营，不知道口味上大家吃得出区别吗？

“ 08 ”

「炕锅子」中天路夜市排队王

KANG GUO ZI

炎炎夏日，夜宵当然少不了炕锅子配冰啤酒来续命！普通版和豪华版随便挑，老师傅们是最了解你的。记得一定要来中天楼夜市感受一下人挤人的氛围，这样才带劲！

“ 09 ”

「东方红夜市」集美味与性价比

DONG FANG HONG YE SHI

这是一处比较小众的烤肉据点，似乎大多数在金昌的朋友都没去过，听长辈说我很小的时候就有这家店，老板是个山东人。和其他大夜市相比，这里只有两三家小店，而味道和性价比也正是它能坚持开几十年的原因。

“ 10 ”

「思泊湖」打工人的肉蛋双飞自由

SI BO HU

金昌人的早餐，大部分选择都是牛肉面，一到早晨，店门口便是人山人海，估算每天要卖出1000+斤牛肉面，思泊湖也不愧是连锁品牌，功夫了得！打工人实现肉蛋双飞自由不是梦，清清爽爽地吃上一碗，能量满满的开始工作！

“ 11 ”

「甜胚子奶茶」金昌打卡榜力荐

TIAN PEI ZI NAI CHA

甜胚子奶茶在我印象中也是几年前才进入金昌市场，让金昌的奶茶选手体验到了不用去兰州就能喝到甜胚子的快乐，很多麻雀型门店，却从不缺人气，座位全靠抢！

“ 12 ”

「酸辣宽粉」夜宵开胃首选

SUAN LA KUAN FEN

在夜宵党心中，酸辣宽粉的地位也是响当当，简直是夜宵中的开胃杀！类似的酸辣牛肚、酸辣面筋等等，只要是你想得到的，同样的配方就能炒出不一样的味道。

“ 13 ”

「高氏羊汤」“酒蒙子”的情有独钟

GAO SHI YANG TANG

作为文化街新兴店铺的高氏羊汤，地位和人气真的蛮高！春夏秋冬都是满满当当，店家自己做的烧饼大受热捧，不少“酒蒙子”穿越大半个金昌，只为在酒后喝一碗热乎鲜美的羊汤醒醒酒。

“ 14 ”

「荷叶饼」周末赶去补课班的狼狈

HE YE BING

永和豆浆的特色之一，卖的都是金昌初中生牵肠挂肚的味道。仍然记得每周六早晨匆忙去补课班，来不及吃早餐，在永和豆浆的小亭子买一个菜夹饼，偷偷躲在课桌下吃。（现在严打补课班的大环境下，不知道金昌的补课班会不会在小黑屋进行...）

“ 15 ”

「九田家烤肉」人类高质量烤肉

JIU TIAN JIA KAO ROU

风靡全国的九田家烤肉，肯定不少金昌高质量人类都有吃过！它家的冷面和黑椒牛肉饭也必须拥有姓名，妥妥实力派选手！高质量烤肉价格偏贵，但对于高质量人类不成问题！

“ 16 ”

「夜猫子炒鸡爪」文化街的炒货之光

YE MAO ZI CHAO JI ZHUA

老金昌人正宗的炒货，绝对是夜猫子。烂糊的鸡爪，一点都不马虎！青红椒、酸白菜才是正正经经的配料，经典中的经典，在金昌人心中有着不可替代的地位！

“ 17 ”

「六中毛毛串」一张铁板卖了30年

LIU ZHONG MAOMAO CHUAN

六中旁边的毛毛串，驰骋20区小房30年，这份近乎绝迹的味道，真叫人难以忘怀。一配上灵魂辣酱，光是拌开的时候就已经浓香冲击，口水滴答答！待铁板火候到位，签签入味，只管风卷残云。

“ 18 ”

「阿吉烧烤」文化街口YYDS

A JI SHAO KAO

该说不说，在烤肉方方面面的，金昌人的胃，一年四季都能得到归宿。在这个烤肉扎堆的城市，找到自己的专属才能更添仪式感。阿吉的烤韭菜和泡菜也是一绝！

“ 19 ”

「炒田螺」颠勺而起的烟火味道

CHAO TIAN LUO

作为金昌传统夜宵，最初的记忆是在广场啤酒摊上的炒田螺，每次都能看到师傅们在风扇前，一锅田螺颠勺而起的繁忙景象！老师傅出品的田螺无沙干净，吃的根本停不下来。

“ 20 ”

「新疆炒米粉」超受欢迎新兴嗦粉势力

XIN JIANG CHAO MI FEN

降温的天气里，来一碗新疆炒米粉，辣到心坎里！强推米粉馕双拼，馕在酱汁的裹挟之下，更加湿润入味，劲道Q弹，刺激着吃货的味蕾。

“ 21 ”

「炒虾尾」玻璃瓶酸奶永远的好CP

CHAO XIA WEI

夜市的江湖，每一刻都有新人涌现。比起小龙虾的张牙舞爪，虾尾的温柔给了食客欲罢不能的借口。人见人爱的炒虾尾，分量扎实，小鸟胃不一定能吃完一整份！配上一瓶老酸奶，是专属金昌人的夏天style！虾尾的厚实口感随着酸奶的冰爽入喉，太满足！

“ 22 ”

「老李面皮」叔叔阿姨都愿意排队

LAO LI MIAN PI

我的偏爱还是他家凉粉，妈妈则是喜欢他们家的灰豆子，价格很亲民。一口下去是独特的酸爽，口口生香！

“ 23 ”

「八宝精酿」金昌人真正的本土奶茶

BA BAO JING NIANG

在金昌人心中，甜胚子奶茶只是连锁网红打卡项目，八宝才算得上是真正的本土奶茶。老板用心做奶茶的态度似乎正是我们这一代年轻人少有的魄力，钢筋混凝土的高楼大厦越多，金昌这种四线小城的烟火气，和这群年轻人的初心一样，越显得难能可贵。

“ 24 ”

「岐山臊子面」劲薄光 煎稀汪 酸辣香

QI SHAN SAO ZI MIAN

汤看着不热，零乱地放一把葱花，几点肥肉，面沉在碗底。但对于面食党，加上此时腹中咕咕，此时一碗，完全配得上你脑海里真正臊子面的活色生香背景画面。

“ 25 ”

「富贵鱿鱼」神秘酱料的念念不忘

FU GUI YOU YU

热爱铁板鱿鱼你，面对这样一群风华正茂、青春少艾的鱿鱼，能做的最好的事情，就是估算好今天的食量、在店内买完之后迅速吃掉，享受弹嫩的肌肉纤维被牙齿碾碎，新鲜的酱料伴着鱼香直冲天灵，这一刻，鱿鱼的鱼生和你的吃货生涯就达到了无上圆满。

“ 26 ”

「炒搓鱼子」讲究原汤化原食

CHAO CUO YU ZI

这是甘肃特有的传统面食小吃，基本每家的妈妈都会做，在西北，真的很讲究“原汤化原食”，一碗面配一碗面汤，也属于“返金必吃”。

“ 27 ”

「袁记麻辣串」农贸街里藏着的美味

YUAN JI MA LA CHUAN

金昌知名的毛毛串就这几家，我比较爱的另一家就是农贸街的袁记，夫妻俩开的小店，经常有很多高中生挤在里面，在金昌评价一个店的口味，绝对要看学生回头客的数量。

“ 28 ”

「谭鸭血」突然火起来的四川火锅

TAN YA XIE

似乎是前两年才突然爆火的谭鸭血也进驻了金昌，火锅底料决定着一锅火锅的品质，难得的有料火锅，牛油、姜蒜、底料、鸭血、卤豆腐干、卤蛋、香葱等等，金昌几乎还没有把火锅底料做的这样特色。

“ 29 ”

「油泼面」外地朋友的打卡心愿

YOU PO MIAN

一直听说金昌有一家碗比头还大的油泼面，其实就在上海路，和臊子面是一家。满满一碗油泼面，只需要油泼辣子加持，即可俘获外地朋友的芳心。

“ 30 ”

「馕坑肉」出坑呈现的是诱人

NANG KENG ROU

馕坑的高温，急速的保证外酥里嫩，出坑呈现的成品是诱人颜色，香气扑鼻，肉质鲜嫩，实实在在的来上一口，要注意！八点就卖完了哦！

“ 31 ”

「羊肉香头子」一碗汤面俘获男人的心

YANG ROU XIANG TOU ZI

我在北京路夜市里打卡率最高的一家主食，外地人冬至吃饺子，我们冬至就吃香头子面旗子，吃完耳朵不冻，手不冷，脚也冻不肿。

“ 32 ”

「双皮奶」5元一杯的“香精快乐”

SHUANG PI NAI

除了蜜雪冰城，现在应该喝不到这么便宜的奶茶饮品了，啊~就是这种熟悉的香精勾兑的感觉~但凡多一点纯牛奶我都不爱喝~

“ 33 ”

「浆水漏鱼」外地人感到绝望的特产

JIANG SHUI LOU YU

这似乎是一道西北传统小吃，长的其实并不像鱼，反而比较像蝌蚪。一般有两种：玉米面和淀粉，可热吃也可凉吃，夏天来一碗，绝对是缓解烦躁的好东西。但是外地人一般吃不惯，似乎浆水这种东西接受度不是很高呢。

“ 34 ”

「甜丸子」不是简单的红糖甜水

TIAN WAN ZI

软糯香甜，加上红糖浓稠的汤汁，是西北妹子独爱的甜品，满满一大盘可都是真材实料，一盘好的甜丸子，质地浓稠，根本不同于外面稀稀拉拉的那种！

“ 35 ”

「竹筒粽子」小学门口的奢侈品

ZHU TONG ZONG ZI

两块钱一个，对于当时零花钱五毛一块的我们来说简直是大型奢侈消费了，现在几乎很少见到卖竹筒粽子的小推车了，据可靠情报，似乎昌泰市场附近有家店不定期卖哦。

“ 36 ”

「豆浆油条」最永恒的早餐主题

DOU JIANG YOU TIAO

豆浆油条是个永恒的早餐主题，其实我们经常为了吃根油条而起个大早，一小碗豆浆起码加两勺糖，这应该是当代打工人最后的倔强...

“ 37 ”

「小肥羊」冬天必吃榜 Top 1

XIAO FEI YANG

羊蝎子其实是大自然给我们的指示，这边建议火锅赶紧吃起来呢！羊肉锅在冬天真的是在我必吃榜前排的，金昌的小肥羊品质还不错，啃完脱骨多汁的羊蝎子，嗦嗦手指还能接着涮菜。味道完全不会腥膻，答应我一定要试试。

“ 38 ”

「香旭米粉」金昌最好吃的米粉

XIANG XU MI FEN

真的比螺蛳粉还要好吃，他家的泡菜和辣椒豆角真的绝，每次去汤都能喝光，大碗份量超级足，男朋友甚至都吃不完，大碗堪比油泼面了...

“ 39 ”

「烤面筋」心中无可替代的小吃

KAO MIAN JIN

烤的时候让老板烤干一点，烤好之后先撒上一层孜然，再撒一层辣椒面，再来一层芝麻，最后还要有一层葱花。其实最不能忘的就是学校门外的一家面筋摊摊，好吃到爆炸！

“ 40 ”

「辣子王」不辜负金昌人的期待

LA ZI WANG

辣子王其实是金昌人期待了比较久的溢价牛肉面，等了好久终于开业。我也是六月份才吃到，基本上七点开始就在排很长的队，味道没的说，位置在新大市场后面，现在是24h营业啦。

“ 41 ”

「韩国烧烤」当年小屁孩们的据点

HAN GUO SHAO KAO

这家店真的是也很老牌，初中同学过生日聚会必来的一家店，满满的都是情怀，现在他们家也有冷面了，烤肉味道没变，份量一直很实在。

“ 42 ”

「扁豆稀饭」麻花好搭档

BIAN DOU XI FAN

来自民勤的一道特色美食，小学就被奶奶揪着天天去长条凳上吃扁豆稀饭，一份麻花两块钱，小菜随便吃，那个泡菜真的是很特殊的味道，和牛肉面馆的小菜完全不一样，东方红旁边就有一家老店。

“ 43 ”

「炒凉粉」北京路大市场的记忆

CHAO LIANG FEN

自从北京路大市场拆迁，再也没吃到过这个东西，以前都是快过年，跟我爸去大市场置办年货的时候会吃一份炒凉粉，现在品广场饮食大厅找到一家！

“ 44 ”

「清真寺牛肉面」返金必吃牛肉面第一名

QING ZHEN SI NIU ROU MIAN

采纳了各路外地小伙伴的意见，似乎清真寺这家牛肉面是大部分人返金第一顿，不仅仅因为他的味道，更像是一种习惯已久的仪式感。不知道你们的返金第一碗肉蛋双飞都在哪里？

“ 45 ”

「张洪烤肉」烤牛肉仅此一家

ZHANG HONG KAO ROU

金昌的烤肉界，烤牛肉似乎我只听说过这一家，肉串分量大，味道也正宗，配上一份椒盐饼趁热吃，夜宵绝对会上瘾的！

“ 46 ”

「鸡蛋灌饼」“淀粉肠”的花式做法

JI DAN GUAN BING

除了炸淀粉肠，就是农贸街这家鸡蛋灌饼，但凡换成肉多点的烤肠都不是那个味儿，刷上老板的秘制酱料，饼子在锅面滋滋作响，嗅鸡蛋香气自鼻间掠过，怕是没几人能挡住这样的诱惑。

似乎金昌这种浓郁的烟火气息，正是在各种路边摊和小吃中体现，在这座小城市，也总是会有很多个瞬间让人觉得生活很美好。有时候放假回到金昌，对比外面的繁华和嘈杂，这种安静的节奏总是让人觉得很奇妙。

常回家看看，愿每个努力生活的人，回金昌的时候，都能抽出时间多吃一点好吃的，在食物中找到慰藉。

来源：焚诗场

监制：张永红

总编：王振德

责编：郭宴宇

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原标题：《回家吃了一个月，写了篇「金昌干饭王」指南》

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