廿四节气 | 处暑：凉秋初离三伏热，养脾祛湿宜少食嫩姜

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【新凉值万金】

处暑，七月中。处，止也，暑气至此而止矣。

——《月令·七十二候集解》

夏止出伏，天高云淡，空山新雨。从苦熬三伏日到“新凉值万金”，秋意送爽自是弥足珍贵。

今年处暑，时间在8月23日05:34:48，此时太阳到达黄经150度。

处暑的本义，是暑热已经消退，处暑反映了夏秋气温的明显变化。

有趣的是，“处”的正确读音应当是[chǔ]，即第三声，缘由其本意是隐、止。在这里做动词，是躲藏、终止之意。

从气候来看，此时南北两地尚有差异。北方已至一场秋雨一场寒，绵绵细雨后，降温感觉会格外明显。

另一方面，“秋老虎”的余温仍在长江中下游以南徘徊回热，部分地区偶有雷暴天气。直至10月左右，全国范围内才会迎来秋高气爽。

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【处暑三候解】

依据自然生物周期性变化和中国传统物候现象记载，将处暑分为三候——

一候 | 鹰乃祭鸟

处暑秋日，农作物成熟，肃杀阴气渐盛。此时，鸟类多外出觅食，老鹰也进入捕猎阶段。

鹰在捕捉猎物后，会将鸟类整齐排开，祭天后再食用，这表示万物皆有灵性。

二候 | 天地始肃

孟秋之月，阴之始也。万物凋零，寒意侵袭，天地间弥漫着肃杀之气，为“始肃”。

三候 | 禾乃登

《说文解字》曰：“秋，禾谷孰也。”秋之原意，即为谷物成熟，农民开始收割、晒谷，热闹丰登的场面与肃杀凋零的自然物呈现鲜明的对比。

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【庆赞迎中元】

处暑前后，适逢农历七月十五“中元节”，民间有庆赞中元的盛大活动。

中元节是中华民族传统节日，最早称作“七月半”，是因农作物丰收时，秋收尝新祭祖，以求祖先神灵庇佑来年的好收成。

发展至东汉后期，道教兴盛，并将“中元”设在七月十五作为名称沿袭至今，佛教则称之为“盂兰盆节”。

处暑逢中元，迎秋、祭祖、秋尝等民俗活动盛行，以庆祝丰收。另有传统习俗——“放河灯”，将荷花灯置于河流中飘荡，以普渡施布、追念先人、敬祖尽孝。

路过船只遇到远处飘来的河灯，都会主动避让，求得吉祥平安。

而对于沿海地区的百姓来说，渔业的丰收更令人喜悦。经过漫长的休渔期后，每年处暑时节鱼虾贝等海鲜成熟，种类繁多。渔民会在这日举行盛大的“开渔节”仪式，感谢大海丰厚的赠予，欢送渔民出海，祈求平安归来、满载丰收。

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【饮食宜养脾】

肝心少气，肺脏独旺，宜安静性情，增咸减辛，助气补筋，以养脾胃。

——孙思邈

处暑肺气当旺，因此这个时候特别要注意少食辛味食物，如辣椒、花椒、葱、酒等。

秋气收敛，气血内收，人体内外环境会感觉干燥。此时的养生重点为预防秋燥，要注意饮食清淡，可多食银耳、百合、莲子、芹菜、菠菜、豆类、蜂蜜等食物，不宜多食油腻。

俗话常说：“秋不食姜，夜不食姜”，秋日较燥，姜辛性热，多食容易伤阴。

但此时正值嫩姜上市，所以秋季并非一点姜都不能吃，关键是不能多食，以及晚上尽量不能使用。

“秋不食姜”不可以偏概全。生姜有温阳健脾之功，对于阳虚、风寒感冒、怕冷、手脚冰凉等人群有温阳的好处。

所谓“夜不食姜”。中医认为，人体白天阳气生发，夜间阳气潜藏。所以，夜间尽量避免吃些热性发散之物；而晨起可吃些姜，以助温阳、健脾、祛湿。

下面介绍一种开胃轻食——紫苏桃子姜。这道小食是长沙宵夜名地冬瓜山流行的招牌小吃，混合水果与香料的酸甜滋味，备受食客和养生人士的欢迎。

紫苏桃子姜做法

【材料】

紫苏叶50g、脆桃2个、仔姜1块、杨梅、米醋、白糖、盐适量。

【做法】

1、桃子用盐搓洗干净，切瓣；

2、仔姜去皮，切薄片；

3、仔姜和桃子用盐腌渍15分钟；

4、紫苏叶去梗，洗净，浸泡片刻；

5、紫苏叶切碎，加15ml米醋、适量糖，搓出汁水；

6、加入仔姜、桃子、紫苏、杨梅，混合均匀；

7、放入冰箱冷藏2-3小时，即可食用。

↑“紫苏桃子姜”制作视频

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桃子性味温和，有补血养心之功，但水果多食容易生痰湿。

配合新鲜仔姜，可以温中散寒，但辛散之力没有过于强烈。

紫苏气味芳香，可以去除脾胃寒邪之气，固护津液。

这道小食的精髓在于以醋腌渍，醋有收敛之性，可以平衡辛散之力。

紫苏桃子姜，多味相合，酸甘化阴，对于脾胃不适、受寒、汗出过多、食欲不振等症状有很好的缓解作用，可以固护脾胃之气且不生湿。

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【运动宜养收】

民谚曰：“七月八月看巧云”，处暑冷暖气候适宜，正是出游迎秋的好时节，适合登山、散步、慢跑、操练等运动，可以增强心肺功能，提高耐力。

但秋季运动要点仍注重“养收”的原则，即运动量不宜过大，要养护阴气，不要汗出过多损耗阳气。

处暑导引功法侧重于调理风寒湿邪气，对于肺部的调养格外注重。

处暑导引功法

1、双腿盘坐，两手扶膝，肩部不动，吸气转头至一侧；

2、至极致时，抬头向上，两目上视；

3、略停片刻，呼气放松还原；

4、再吸气转头至另侧，至极致时抬头上视，然后还原；

5、再两手握拳捶背，捶背时腰背直立，可用拳背或拳侧稍微用力捶打；

6、尽量使两小臂向后背上方上举，使捶打的位置靠近背部上方。

7、左右同时捶打35次，再行叩齿、吐纳、咽液法。

↑处暑节气导引视频

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此式的调养重点在于以下4点——

去肩背关节等处的风湿邪气，调理肩背痛、胸痛、脊柱痛等；

对足少阳胆经循行的胁肋、大腿、膝盖，胫、踝骨外侧等也有调理效果；

缓解上肢关节疼痛，胸部背部脊椎停滞的风寒湿邪之气；

调理咳嗽，哮喘，呼吸困难等肺部病症。

清风袅袅起，残暑离散尽。

落叶邂逅大地，万物总有更迭。

天地肃杀之气，始于润养智慧。

温婉秋意浓，愿你金秋有所收获。

才不辜负这美好的时节。

原标题：《廿四节气 | 处暑：凉秋初离三伏热，养脾祛湿宜少食嫩姜》

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