使用过期食材被曝光！成都“胖哥俩”情况如何？

8月23日，成都市相关区县市场监管局对辖区内的“胖哥俩肉蟹煲”门店开展了现场检查。

当日，成华区、金牛区、锦江区市场监管局对辖区内的“胖哥俩肉蟹煲”餐饮店进行了现场检查，重点检查了证照、库房、库存货品、操作间、进货相关手续、日常管理等情况。

其中，成华区市场监管局在万象城店检查中发现问题：

该店食品库房消杀工作不到位

消杀台账不全

食品进货台账建立不够完善

锦江区市场监管局针对被检查餐饮店晨检记录表上未体现具体检查项目的情况，已责令经营者立即改正。

新闻背景

REC

网红餐厅用过期食材

8月23日，#胖哥俩肉蟹煲大量使用过期食材#冲上热搜，截至18时54分该话题阅读量8.4亿，讨论9.5万。之所以上热搜，是因为这家网红餐厅触碰了食品安全红线，有媒体记者卧底调查发现，在胖哥俩肉蟹煲北京合生汇店和凯德mall店，使用过期食材和隔夜死蟹已成“惯例”。

北京两家由“胖哥俩”直接管理的合营门店存在过期、变味食品上餐桌，菜品缺斤少两等问题，且厨师烹饪时大多不按规范佩戴工作帽，甚至将锅勺放置在脏灶台上，清洗土豆、鸡爪的水槽一天都不换一次水。

媒体曝光的视频中显示——承诺的现杀活蟹，其实是前一天已经宰杀好的“隔夜蟹”；过期、变质的土豆，简单加工后继续送上餐桌；提前煮熟的肉品，即使变味儿也会留到第二天继续卖；500g一份的肉蟹煲，店家授意只给430g……

涉事门店已停业整顿

8月23日午间，认证信息为杭州胖哥俩餐饮管理有限公司的微博账号“胖哥俩PGL”发布声明致歉，称公司已对涉事门店进行停业整顿，成立专案组进行内部自查，并配合市场监管部门进行检查，对检查结果将及时公布。

杭州市场监管已介入

据杭州市市场监管局微信公众号24日凌晨消息，8月23日，媒体报道北京“胖哥俩肉蟹煲”加盟门店存在“过期食材继续用，隔夜蟹当活蟹卖”等问题，8月23日上午，杭州市市场监管局联合萧山区市场监管局约谈了杭州胖哥俩餐饮管理有限公司负责人，要求企业立即整改。

消小妹儿的心中五味杂陈，

胖哥俩，你可长点儿心吧！

来源：消费质量报全媒体中心记者 王钰

原标题：《使用过期食材被曝光！成都“胖哥俩”情况如何？》

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