玉泉故事汇|一碗静香面 ，两颗匠人心

一碗手擀面何以让一个山西人念念不忘，每次路过呼市不吃就觉得亏？本期《玉泉故事汇》和大家讲讲，这间由新城宾馆大厨和女摄影师共同“研制”的夫妻店的故事。

(视频时长04分29秒▼)

面香不怕巷子深

在呼和浩特市玉泉区有一家面馆，因为门头实在不够引人注意，你可能一不留神就会走过了，但老板许静黎一点都不担心这事儿，因为他的老主顾们总是把自己的家人和朋友一个接着一个带到面馆，大家来了也不聊天，就是低头吃面，走的时候还不忘了买一袋儿炸肉丸、再或是火腿跟皮冻，否则实在对不起这大老远来一趟，更不用说从山西来的客人。

这家店叫静香面，因为老板名字里有一个静字，老板娘范海英就“瞎起”了这么个名字，好多人都觉得和这个名字太雅致了，比起来刀削面、手擀面、回勺面……大家不知道他们卖的是什么，但许老板也从来没跟海英女士提过要改名字的事儿。现在大家提到静香面，都知道是一对夫妻开的手擀面面馆，还不忘强调一下：面真的是手擀出来的，丸子也是纯肉的。老板说，他把装修的门头的钱都给菜市场了。女摄影师当服务员

许老板平日里是个话少甚至有些害羞的人，可任性起来一点都不像个内向的人，尤其有了夫人的支持，就更坚定了。

2001年，他辞去新城宾馆面点师的工作，家里人一致反对，只有海英女士支持他，当时的海英女士还在图片社做摄影师，每天像男人一样扛着和自己差不多高的老式照相机满世界拍照片，海英女士的理论是——人老了不会后悔自己干过什么，而是后悔自己没干过什么，可那个时候再后悔就来不及了，所以对于许老板这个决定，她倒是没觉得有多任性。离开了新城宾馆，许老板自己开了一个两百平米的店，店大了就需要雇人，曾经有个伙计总改不了在后厨抽烟的毛病，许老板强调了好几次仍旧没用，他差点对人家“磨刀霍霍向猪羊”，还好海英女士及时阻止了他。后来伙计被辞退，海英女士一看这样下去也不是办法，就来做临时帮工，最后被许老板成功招安，临时帮工变成了永久雇员，结婚证和劳动合同都签给了一个人。许老板知道，只有海英女士才能理解他对一碗面的偏执。有滋有味的生活

刚开始成为帮工的海英女士觉得这份工作枯燥乏味并且过于辛苦，但渐渐地，客人们的认可让海英女士获得了很多的成就感。而当摄影不再是工作而变成了爱好，不带着“完成任务”的心态去摄影的海英女士也感受到了许老板当初从宾馆辞职所追求的那份“自由”。

许老板说，店铺看上去从大到小，生活却越来越到达理想状态，现在静香面馆每天下午三点打样，两人会一起去周围逛逛或者回家陪伴家人，周末两个人会一起去户外拍照，许老板一直很想把海英女士的照片挂在店里给客人们展示，但是海英女士总说再等等吧，等我拍出更好看的来。海英女士说没有什么生活是一定正确的，不是所有的面馆老板都要为了租金满负荷地工作，餐饮、生活、艺术都是相通的，但生活是一切的前提。他们的手擀面就像他们的生活一样，有滋有味，还有一点诗意。玉泉故事汇 每周一期《玉泉故事汇》第四季节目内容在玉泉区新闻网、“活力玉泉”、“巨呼市”等新媒体矩阵平台以每周一期的频率推送，欢迎大家捧场关注。网友也可以登录新浪微博，参与#品评玉泉#话题讨论，品玉泉发展故事、评玉泉时代新风！

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策划制作：巨呼市

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原标题：《玉泉故事汇|一碗静香面 ，两颗匠人心》

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