菜场里卖的松茸，很可能是假冒的

松茸被誉为“菌中之王”，目前无法实现人工种植，导致价格不菲。不过，最近很多菜场里的菌菇摊位竟然也在出售“松茸”，而且摊主都称他们卖的“松茸”是来自云南、四川的野生品种，每500克价格却只要20~40元。这些被称为“松茸”的菌类，菌盖圆形，呈深咖啡色，菌柄白色，根部有泥土。

对此，上海市农科院食用菌研究所研究员宋春艳提醒大家，目前菜场里所谓“野生松茸”大多是傍名牌的人工养殖大球盖菌，与松茸没半点关系。

虽然大球盖菌和松茸在外观上部分接近，但仔细观察还是很容易分辨出差别。松茸菌盖和菌柄均有纤维状茸毛鳞片，有点毛茸茸的感觉，而成熟的大球盖菌则较光滑；松茸通体褐色，而大球盖菌的菌盖为深褐色，菌柄呈白色。鲜品松茸的香味更浓。很多栽培户为“傍名牌”，将大球盖菌冠为“赤松茸”“红松茸”，价格是蘑菇、香菇的2~4倍。

（来源：上海市食品安全网）

原标题：《菜场里卖的这种食材很可能是假冒的》

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