号称“上海第一网红”自助被曝回收使用食材等,紧急道歉

2021-09-14 19:28 来源:澎湃新闻·澎湃号·媒体

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号称上海第一网红自助餐
人均消费200+的
“一绪寿喜烧”
你吃过吗?@内幕纠察局 卧底后厨暗访
发现该店问题重重
把比目鱼充当鳕鱼
廉价牛肉冒充澳洲和牛
客人吃剩的刺身回收后继续使用
还把鸭肝当做鹅肝卖给顾客
“一绪”主打的,是“M8-M9”级的澳洲和牛,对外广告中,他们声称自己是牛肉品质的行业天花板。但是连店里的师傅都自嘲
“真假谁知道”仔细研究,“一绪”号称的澳洲M8,是用美国牛膝圆冒充的;号称的澳洲M7,实际上是澳洲牛膝圆。而牛膝圆,是牛身上最不值钱的肉,这两款牛膝圆的电商同款,分别只要42.5元和33元一斤。“一绪”的自助菜品琳琅满目,但按卧底的探访,多多少少都有问题。比如号称的“法国鹅肝”,某些批次用的是国产鹅肝,某些批次用的甚至是鸭肝。“日式烧鳕鱼”,实际使用的食材也是比目鱼。如果说上面的食材都是以次充好,那么甜品,按@内幕纠察局 的说法,就是谋财害命了。“一绪”出售的“生巧克力”,在国家市场监督管理总局的查询链接中,是查不到食品安全许可证编号,不应该在市面出售的。通过股权穿透,还可以发现“生巧”的生产公司和“一绪”存在关联关系。商家使用的抹茶粉,也是过期的。除了食材造假、过期,“一绪”的操作流程更让人瞠目结舌。客人吃剩的刺身,他们直接回收,补上新的冰沙和新的刺身混合,就等待下一波客人享用了。肉品也是一样,吃不完的就回收等待下一波顾客。还有“一绪”自创的奶茶自助,阿姨在后厨,直接拿顾客用的公勺对嘴吃小料。餐具基本不洗,而是用纸擦,甚至很有创造性地用火烤。“一绪寿喜烧”关联公司为上海丰之绪餐饮管理有限公司,成立于2019年1月,注册资本200万人民币,在上海有数十家分店。
目前该公司分支机构有9家,其中普陀分公司曾因“生产经营其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂”被罚款5万,处罚详情为“所抽检甜虾的大肠菌群,北极贝的菌落总数、大肠菌群项目不合格”。上海市杨浦区市场监督管理局回应称,会向相关部门反映核实,如果情况属实,肯定会进行处理。
一绪寿喜烧紧急道歉
9月14日,@一绪寿喜烧 发道歉声明,全文如下:
近日我们关注到了网上有关一绪寿喜烧门店出现食品安全的问题,感到非常的震惊。
经初步调查,曝光视频涉事问题门店为一绪苏州龙湖天街加盟店。我们感谢顾客和媒体帮我们发现了这些问题。我们已责令该门店停业整顿,并专门成立专项监察组,当日凌晨冒着台风赶往该涉事门店,进行厄令整改和现场督导。
针对本次事件我们将彻查到底并加大对全国门店的稽查力度,在食品安全,门店卫生,作业流程等方面进行严格的督导管控,对不符合经营标准的门店绝不姑息。
原标题:《上海第一网红自助餐厅,紧急道歉》
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