秋分到了！柚子来护“柚”你的健康！

“暑退秋澄气转凉，日光夜色两均长”

广东的小伙伴们

秋分到啦~

（虽然我们感受不到区别）

都说秋分寒凉加重

在饮食方面要

平衡阴阳气血，护肝养心

这不，科博士马上就安排上了

我们今天就来聊聊秋天的养生好物

“柚子”

“柚子” 南方人过中秋的必备品

一壶茶，一盒月饼，一盘炒田螺，外加一个饱如圆月的大柚子。

这就是南方人赏月的经典套餐。

图片来源：图虫图虫·创意

酸甜可口的柚子中和了月饼的甜腻，再配上一盏清茶，可谓绝配。

柚子之所以能成为南方人中秋桌头的固定嘉宾，除了其口味符合南方人的喜好外，更重要的还是它的吉祥物属性太适合各种节庆场景了。

图片来源：学文映像

柚子圆润的外表就已经和中秋的团圆意蕴搭上了边，再读柚子这两个字，柚子——游子，剥开桌上的柚子，果瓣分明，紧紧抱团，仿佛在外的游子也能回家团圆。

而“柚”也与“佑”谐音，中秋赏月摆在桌上，大概也是希望月亮能够护“柚”平安吧。

这么多种吉祥寓意层层叠加，讲意头的广东人又怎会在这种节日放过柚子呢？

不仅是中秋佳节，接下来的节日里也少不了柚子的身影，这个酸酸甜甜的柚子香将一直持续整个秋冬时节。

那么问题来了， 柚子的品种你认识几个呢？

“柚子” 在中国

图片来源：孙璐 柚子在中国的物种热力分布图

其实中国人吃柚子的历史可以追溯到两千年前，古人在《吕氏春秋》里就曾这样夸赞柚子“果之美者，云梦之柚”。

柚子性喜温暖、湿润气候，不耐干旱。而长江以南的亚热带季风气候带，空气湿润炎热、多雨，再配上低山丘陵，处处都是柚子生长的福地。

中国有十多个省产柚子，其中，福建、广东和广西合计占全国总产量的70%以上。

沙田柚

沙田柚是两广地区最常见的柚子品种，产自广西容县沙田村，向来有柚中之王的名号，靠着其诱人的甜香名闯天下。

它有很多特色：皮厚、籽大、饱满，但是“甜”才是它的必杀技。

别的柚子或许是酸酸甜甜，沙田柚却因为特殊的生长环境，充分沉淀糖分，每一口都是清甜可人。

图片来源：视觉中国 金柚

因为容县的沙田柚要在晚秋时节才能登上水果舞台，所以广东人的赏月桌头更偏爱梅州的金柚。

梅州从民国初年就开始种植沙田柚，至今已有两百多年历史。为什么这些引栽的沙田柚要改名为“金柚”呢？

这不仅是因为它成熟的时候，连片的柚林将山头染的金黄，更是因为每年到了中秋时节，金柚都供不应求，当地很多村民都因为柚子而发家致富，故取名为“金柚”。

图片来源：农畅供应 琯溪蜜柚

琯溪蜜柚不同于我们常吃的果肉为白色的柚子，琯溪蜜柚果肉颜色多变，既有白色，也有红色与橙色。

琯溪蜜柚产自福建平和，得名于平和一中旁边的溪水“琯溪”。这里的土壤富含硒元素，年平均气温21℃，充足的光照和水汽，所产蜜柚皮薄肉厚，汁水充足。优越的地理环境，也让平和人开发出花样的柚子类型。

在这里，最经典的白色蜜柚早在乾隆年间便是贡品；黄色蜜柚橙意十足，甜中带酸；红色蜜柚则将琯溪皮薄肉多的特点发挥到极致。

柚子除了果肉酸甜诱人外，它的果皮稍微加工之后，更是能变“废”为宝。

“柚子” 浑身是宝

别小看这小小一个柚子，它的功效可不容小觑。

经皮肤专家研究发现，柚子具有去除色斑、紧致肌肤的功效。柚子中含有丰富的维生素C，这种物质能够有效的令皮肤之中的色斑减退，还能够让我们的皮肤更加的紧致。

图片来源：昵图网

除此之外，多吃柚子还能增强体质、健康心脏。柚子能有效地帮助身体吸收钙质以及铁质，还能降低人体之中的胆固醇以及甘油三酯。

同时柚子中含有比较多的天然叶酸，这对于正在备孕或者是怀孕期间的女性也是很好的。

除了柚子本身之外，柚子皮更是养生佳品。

吃完的柚子皮可别扔，不仅放进冰箱能除味，只要我们动动手，给柚子皮稍微加工一下，它还能摇身一变成为为止咳化痰的好帮手，不仅养生还好吃。

别说科博士没告诉你，菜谱都给你准备好了。

蜂蜜柚子酱

图片来源：十一

福建琯溪蜜柚，果大皮薄，瓤肉无籽、红肉细嫩，清甜回甘，做成蜂蜜柚子酱，是极佳的选择。

图片来源：十一

将柚子皮洗净晾干，剔除白瓤，将外皮切成细丝。锅里加入柚子皮，倒入水和盐，煮至沸腾，重复三次，这样不仅能高温消毒外皮，还能有效去除涩味。

图片来源：十一

锅中，加入清水，冰糖，煮至冰糖融化，加入煮好的柚子皮和新鲜果肉，中火慢煮。时不时翻炒一下，煮至果酱粘稠，最后加点蜂蜜搅拌均匀，就可装瓶。

做好的柚子酱可以冷藏保存一个月，泡水、作为果酱涂抹在面包上都可以。

中秋吃完的柚子皮别再乱扔啦！

咱们柚子这么有用，丢了可就亏大啦！

想看更多有趣又实用的内容

赶紧 关注 我吧

资料来源：地道风物、央视财经

部分图片来源于网络，非商业用途，仅作为科普传播素材。如有侵权，请联系删除。

点分享

点点赞

点在看：，。视频小程序赞，轻点两下取消赞在看，轻点两下取消在看

原标题：《秋分到了！柚子来护“柚”你的健康！》

阅读原文