“羊羊”带你看大赛｜比赛结束就完了？这场“教学级”点评很有料

9月27日上午，全国乡村振兴职业技能大赛西式面点项目第三场比赛结束，这也意味着该项目比赛落下帷幕。28日10时，场馆里又传来了阵阵热烈的掌声。原来是裁判长和9名不同省区市的裁判员轮流为选手们的技术进行点评，这场“教学级”点评让选手们精神振奋。

参赛选手认真听点评。石榴云/新疆日报记者 赵长福摄

西式面点项目的参赛选手运用西式面点成型技术和方法，进行面点加工，制作西式面食、点心。比赛由5个模块组成，包括规定品种慕斯蛋糕、自选品种创意甜品和装饰造型蛋糕的准备及过程、原料加工、点心制作、装盘装饰、布台与作品展示，比赛总时长为12小时，每天6小时，每名选手竞赛时间累计不超过3.5小时。

各位裁判由点及面，从食品安全、色彩搭配、精神面貌、赛场发挥等角度出发，提出评价和建议。有的作品装饰过度，看上去较为花哨，但实用性不强；有的作品没有掌握好制作时间，在展示台上放置没多久就融化了，在称重和外观打分环节有不利影响；有的选手因为紧张，打乱了自己的节奏，导致超时完成了比赛……

提出了问题，也没有忽略表扬。对于一些作品的品相精致、味道可口，以及选手虽然超时却坚持完成作品的态度精神，裁判员们给予肯定。

天津代表队选手王俊岭认真记录下各项点评，收获颇丰：“今天裁判老师们讲的所有技术要领、作业书的制作、盘子的装饰、色泽的搭配、甜品的选择和大小等，都叫我受益匪浅。干货满满，我回去后要认真琢磨，努力成长。”

裁判长宋勤彪介绍，西式面点的入门难度不太高，较容易上手。作为一种职业，可以带动更多人就业，为乡村振兴作出贡献；作为一个比赛项目，来自各省区市的选手同台竞技，相互学习，能激励更多省份培养西式面点人才。

新疆代表队选手黄加慧聆听这场“教学级”的点评后，将心得体会写了下来：“这次大赛，给我们提供了一个相互交流、相互学习的平台，通过和全国高手们相互切磋，精益求精，找到自己的不足，不断提升自己。比赛过程是一种难得的经历，今后的路还很长，要学习的东西还有很多。也许一路坎坷，我也将继续前进，以梦为马，不负韶华。”（石榴云/新疆日报记者 余梦凡）

西式面点师比赛现场

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