仁用杏产业要“走出去”“强起来”

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国家林业和草原局（国家公园管理局）

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日前，记者从全国经济林产品标准化技术委员会获悉，《仁用杏杏仁质量等级》国家标准即将发布，其英文版也已通过专家审查。这意味着今后我国仁用杏产业走向世界多了一门“语言”，也标志着我国经济林产业融入“以国内大循环为主体、国内国际双循环”新格局、支持“一带一路”、实施“走出去”战略迈出了重要一步。

杏仁是典型的国际化经济林产品

仁用杏是以种仁为主要利用方向的杏属植物统称，包括大扁杏、西伯利亚杏、山杏和肉仁兼用的普通杏，是我国乡土的生态树种，也是重要的干果经济林树种、新兴木本粮油树种，具有较高的生态价值、经济价值和社会价值。杏仁还是我国传统中药原料。杏仁有两种，一种是苦杏仁，一种是甜杏仁。其中，苦杏仁的杏仁苷含量在3.5%-7.6%，富含维生素、硒、钙、磷、铁、钾等营养元素，具有止咳平喘、润肠通便等功效。

杏仁也是典型的国际化经济林产品。北京市林业果树科学研究院研究员、杏产业国家创新联盟理事长王玉柱说，古丝绸之路沿线的土耳其、伊朗、巴基斯坦、哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦等国家都有栽培利用仁用杏的传统。在我国南方以及东南亚地区饮食中，杏仁的应用也十分广泛。在西亚、欧洲等国家的传统饮食结构中，杏仁以其特殊的风味、独特的口感以及高蛋白、高纤维、低能量等营养特点而备受欢迎，在糕点烘焙、巧克力制作、日常冷餐中应用越来越多，产品种类有5000多种。

不过，国际市场上的“杏仁”有一部分可能是“扁桃仁”。在20世纪70年代美国扁桃仁出口到我国时，被误译成“美国大杏仁”并广泛传播。事实上，扁桃仁、杏仁是两种完全不同的产品，扁桃仁在植物分类上归于桃属，中国学名是扁桃，与我国新疆所产的巴旦木属于同一果树。

“这也正说明，此次《仁用杏杏仁质量等级》国家标准翻译工作的意义非凡。”王玉柱说，“标准是世界的通用语言，也是市场竞争的通用语言。我国经济林产品要走向世界、参与国际竞争，就必须掌握这门语言，全面深化与‘一带一路’沿线等国家和地区的互联互通，积极推进标准接轨、互认，更好地支撑服务我国经济林产业、产品、技术等走出去。”

仁用杏榨油可部分替代大豆进口

仁用杏产业的综合开发利用涉及食品、油料、饮料、中药、化工、 化妆品等多个领域。其中，仁用杏油用产业方兴未艾，值得重点关注。

中国林业科学研究院经济林研究开发中心首席专家、全国经济林产品标准化技术委员会副主任委员乌云塔娜介绍说，杏仁是我国传统六大干果之一，富含油脂和蛋白质。杏仁的粗脂肪含量约55%-60%，出油率可达45%，蛋白质含量约30%，含8种人体必需氨基酸，是优质植物蛋白原料。杏仁油属于优质高油酸型食用油。在乌云塔娜指导的内蒙古、河北等地仁用杏种植试验基地，新品种、新技术、新模式下，杏仁单产可从每亩14公斤的全国平均水平提高到80公斤以上，仁用杏良种亩产食用油超过30公斤。仁用杏良种嫁接苗第三年就开花结果，第四年进入丰产期。低产林改造嫁接第二年开花结果，第三年进入丰产期。未来如果仁用杏种植面积达到1亿亩，至少可生产300万吨食用油和250万吨优质植物蛋白，相当于1500万吨大豆的出油量，将大大缓解我国大豆高度依赖进口的局面。

既要“走出去”又要“强起来”

近年来，随着三北防护林、退耕还林等生态工程的持续推进，仁用杏以其耐贫瘠、耐干旱、耐寒冷等特点，成为“三北”生态脆弱区发展经济林产业的适生树种。新疆、河北省张家口市和承德市、辽宁省朝阳市、内蒙古赤峰市和通辽市、陕西省榆林市、山西省大同市、甘肃省庆阳市等地已经成为仁用杏重点产区。每年早春，杏花漫山遍野，成为一道美丽的风景，也拉动了仁用杏产区地方旅游经济的发展。改善生态环境、致富一方群众、满足消费需求，仁用杏产业的发展正是“绿水青山就是金山银山”理念的生动诠释。

乌云塔娜认为，我国仁用杏产业仍有巨大发展空间。目前，我国仁用杏种植面积超过2000万亩，年产杏仁约30万吨，国内、 国际市场的需求远未满足。

从发展空间看，“十四五”期间，我国计划造林面积5亿多亩，“三北”地区是重点区域，也是主要空间。以仁用杏产业发展带动高质量大规模国土绿化行动、促进扶贫攻坚和乡村振兴战略，意义重大。2020年，国家林草局印发了《仁用杏产业发展指南》，鼓励适宜地区科学发展仁用杏种植生产。

从技术储备看，经过多年科研攻关，我国仁用杏产业长期存在的晚霜危害导致产量低而不稳的瓶颈问题已基本得到解决，高产良种和配套栽培技术体系已成功建立，为仁用杏产业稳定健康发展提供了相对充足的技术储备。

专家们建议，一方面，我国仁用杏产业要抓住国际市场的机遇和需求，在当前构建“以国内大循环为主体、国内国际双循环”新格局、支持“一带一路”的大背景下，积极“走出去”开拓海外市场；另一方面，要借力大规模国土绿化、巩固脱贫成果衔接乡村振兴的战略机遇，加大对仁用杏产业的支持力度，促进产业转型升级“强起来”。要在良种选育、繁育推广、标准化生产、市场宣传开拓等方面下大力气、加大投入，同时，要科学发展，特别注意避免一哄而上，新造低产林。

来源：中国绿色时报

作者：王胜男

原标题：《仁用杏产业要“走出去”“强起来”》

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