下载客户端

茶科普 | 茶经诵读【四之器】(中)

2021-11-03 20:29

来源：澎湃新闻·澎湃号·政务

茶科普 | 茶经诵读【四之器】(中) 原创沈冬梅、霍艳平中国茶叶学会收录于话题 #茶文化 6个内容

# 四之器 (中）# 茶科普 | 茶经诵读【四之器】(中)

# 原文 #

[纸囊]

纸囊，以剡藤纸白厚者夹缝之。以贮所炙茶，使不泄其香也。

[碾 (拂末)]

碾，以橘木为之，次以梨、桑、桐、柘为之。内圆而外方。内圆备于运行也，外方制其倾危也。内容堕而外无余木。堕，形如车轮，不辐而轴焉。长九寸，阔一寸七分。堕径三寸八分，中厚一寸，边厚半寸，轴中方而执圆。其拂末以鸟羽制之。

[罗合]

罗末，以合盖贮之，以则置合中。用巨竹剖而屈之，以纱绢衣之。其合以竹节为之，或屈杉以漆之，高三寸，盖一寸，底二寸，口径四寸。

[则]

则，以海贝、蛎蛤之属，或以铜、铁、竹匕策之类。则者，量也，准也，度也。凡煮水一升，用末方寸匕。若好薄者，减之，嗜浓者，增之，故云则也。

[水方]

水方，以椆木、槐、楸、梓等合之，其里并外缝漆之，受一斗。

[漉水囊]

漉水囊，若常用者，其格以生铜铸之，以备水湿，无有苔秽腥涩意。以熟铜苔秽，铁腥涩也。林栖谷隐者，或用之竹木。木与竹非持久涉远之具，故用之生铜。其囊，织青竹以卷之，裁碧缣以缝之，纽翠钿以缀之。又作绿油囊以贮之，圆径五寸，柄一寸五分。

[瓢]

瓢，一曰牺杓。剖瓠为之，或刊木为之。晋舍人杜育《荈赋》云：“酌之以匏。”匏，瓢也。口阔，胫薄，柄短。永嘉中，余姚人虞洪入瀑布山采茗，遇一道士，云：“吾，丹丘子，祈子他日瓯牺之余，乞相遗也。”牺，木杓也。今常用以梨木为之。

# 译文 #

[纸袋]

纸袋，以两层又白又厚的剡藤纸缝制而成，用来贮放烤好的茶，使香气不致散失。

[碾 (拂末)]

茶碾，用橘木制作，其次用梨木、桑木、桐木、柘木制作。碾内圆外方，内圆便于运转，外方能防止倾倒。碾槽内放碾轮，不留空隙。堕是木碾轮，形状像车轮，只是没有车辐，中心直接安轴。轴长九寸，宽一寸七分。碾轮直径三寸八分，中间厚一寸，边缘厚半寸。轴中间是方的，手握处是圆的。拂末，用鸟的羽毛制作。

[罗合]

用茶罗筛好茶末，放在盒中盖好存放，把量具则放在盒中。茶罗，用大竹剖开弯曲成圆形，罗底蒙上纱绢。盒用竹子有节的部分制作，或用杉木片弯曲成圆形油漆而成。盒高三寸，盖高一寸，底盒二寸，直径四寸。

[则]

则，用蛎蛤之类的海贝贝壳，或者用铜、铁、竹做的匕、策之类。则是计量的标准、依据。一般说来，煮一升的水，用一寸正方匙匕量的茶末。如果喜欢淡茶，就减少茶末用量；喜欢浓茶，就增加茶末用量，所以称之为则。

[水方]

水方，用椆、槐、楸、梓等木料制作，里面和外面的缝都加涂油漆，容量一斗。

[漉水囊]

漉水囊，同常用的一样，它的圈架用生铜铸造，生铜被水打湿后不会产生污垢而使水有腥涩味道，因为用熟铜易生铜绿污垢，用铁易生铁锈会使水味腥涩。在林谷间隐居的人，也有用竹或木制作的。但竹木制品都不耐久用，又不便携带远行，所以用生铜制作。滤水的袋子，用青篾丝编织成圆筒形，再裁剪碧绿的丝绢缝制，纽缀上翠钿作装饰。再用防水的绿油绢做一只袋子贮放漉水囊。漉水囊圆径五寸，柄长一寸五分。

[瓢]

瓢，又叫牺杓。把瓠瓜（葫芦）剖开制成，或是用木头凿刻而成。晋中书舍人杜育《荈赋》说：“酌之以匏。”瓠，就是葫芦瓢，口阔、瓢身薄、柄短。晋永嘉年间，余姚人虞洪到瀑布山采茶，遇见一位道士，对他说：“我是丹丘子，哪天你的杯杓中有多余的茶，希望能送点给我喝。”牺，就是木杓。现在常用的木杓多以梨木制成。

未

完

待

续

★

茶

经

★

《茶经》成书于唐代，其内容丰富，有很多专业用语，一般读者阅读有一定难度。中国社会科学院历史所沈冬梅研究员与北京市东城区少年宫霍艳平老师针对《茶经》的诵读进行研究，为其注音并进行标准朗读录音，给读者呈现一本大家能顺利阅读的《茶经诵读》读本。《茶经》原文音频由中国儿童艺术剧院国家一级演员马彦伟倾情朗读，北京市东城区少年宫信息部王磊老师精心制作。

来源：沈冬梅、霍艳平《茶经诵读（修订本）》（陕西师范大学出版总社，2018）

往期精彩：