真香啊！浮山大厨果然名不虚传……

这是一个

展示烹饪才艺的现场

这是一个

交流厨艺文化的平台

这是一次

共享美食盛宴的活动

……

11月12日上午，浮山县第四届厨师厨艺职业技能大赛暨高级厨师技能鉴定大赛在县尧山文体活动广场举行。经过层层选拔，脱颖而出的158名浮山厨师现场烹饪、展示厨艺，为现场观众们奉献了一场观感俱佳、香味四溢，能够充分展示浮山饮食文化的盛宴。浮山餐饮文化历史悠久、源远流长，素有“厨师之乡”的美称，现从厨人数已达上万人，遍布全国22个省市，其中获得中国烹饪大师7人、中华金厨奖1人、山西省烹饪大师16人，获得中高级烹调师1840人、中高级面点师1291人，餐饮产业已初具规模，特别是以刀拨面为代表的面食，享誉省内外。

2020年

浮山县被省烹饪餐饮饭店行业协会命名为“山西刀拨面厨师之乡”。

2021年

浮山县委、县政府将打造浮山厨师劳务品牌列为全县“三件大事”之一，努力把浮山厨师传统优势转化为品牌优势、经济优势和发展优势。

目前

浮山县已挂牌成立了浮山厨师劳务品牌推广公司，“老浮山拨面”加盟店在太原、临汾等地已发展至60余家。

比赛现场

参赛厨师

拿出看家本领

无论是刀工还是烹饪过程

煎炸烹煮或爆炒慢炆

无一不展现出烹饪技能的

娴熟与高超

随着锅铲翻飞，一道道样式精美、色香味俱全的菜品出炉；随着擀拨煮制，一根根长短均匀、粗细一致的面条如银燕出巢。

有的厨师还在传统刀拨面基础上创新制作了蔬菜面、小杂粮面等多样品种，赋予了刀拨面千变万化的色彩和味道。

比赛现场，厨师们精心烹制300余份特色美食，为现场观众带来一场饕餮盛宴，尽展“厨师之乡”餐饮文化的独特魅力。

经过评委团队的现场打分评选，陈霓获得中式烹调一等奖，靳锋、李伟等5人分获二、三等奖；李江江获得中式面点一等奖，王彩琴、葛林林等5人分获二、三等奖；紫东阁店获得加盟店专项能力一等奖，老石家店、聚香店分获二、三等奖。据悉，浮山县下一步将重点做好厨师产业培训、餐饮规模的发展，产销链条化运营工作，继续开展厨师大赛活动，积极申报“浮山厨师”国家级劳务品牌，加强厨师培训基地建设，把传统优势转化为品牌优势、经济优势和发展优势，形成“一人从厨全家富”“一店引领千店火”“一业兴百业旺”的良好局面。

来源：临汾日报

原标题：《真香啊！浮山大厨果然名不虚传……》

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