农产品价格周报｜猪肉价格连续第六周上涨，蔬菜均价小幅回调

据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，本周（2021年11月19日—2021年11月26日）“农产品批发价格200指数”为130.42，比上周下降0.31点，比去年同期上升13.12个点。 

本周重点监测的畜禽产品猪肉、羊肉、牛肉、鸡蛋和白条鸡与上周相比，变化幅度在-1.8～0.6%之间。

其中，羊肉、牛肉批发价格平稳，环比基本没有变化，同比有2%左右的增幅，羊肉同比增长2.7% ，牛肉同比增长2.1%。

牛羊肉的价格稳中带涨，猪肉价格连续第六周上涨

一位从事动物育种的业内人士告诉记者，牛羊的供应和猪相比更少，尤其养牛成本较高，繁殖能力弱，产能恢复速度较慢，资金回笼时间长，因此我国养殖户养牛热情不高，存栏量停滞不前，加上生产场地受到限制，很多供应需要依靠进口，供应少且波动不大，但市场的需求又较大，因此价格一直偏向稳定，且稳中有涨。

本周猪肉价格环比上涨0.6%，幅度不大，却是10月以来的第六周连续上涨。中国养猪网显示，近期生猪价格持续飘红，南方涨势较为猛烈，多数区域生猪价格破9奔10，其中广东突破“10字头”大关。这与南方腌腊需求渐浓带来的终端需求对猪价的支撑，叠加标肥价差扩大、养殖户压栏惜售等因素有关。

本周鸡蛋批发价格小幅下降。国庆节后，受消费需求增长、养殖成本上升等因素推动，鸡蛋价格出现过一波上涨，据相关数据，全国鸡蛋出场价格从每斤4元涨到了10月下旬的5.2元。如今，又稍有回落。上述业内人士告诉记者，由于蛋鸡的繁殖率高，生产周期比较短，生产者能够根据市场信号比较快速地调节生产计划。

本周，重点监测的水产品草鱼、鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、花鲢鱼、大带鱼和大黄花鱼与上周相比，变化幅度在-2.6～1.7%之间。

重点监测的水产品价格及变化幅度 

蔬菜均价小幅下降，水果均价小幅上升

全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均价格为5.48元/公斤，比上周下降1.1%，同比上升52.6%。 “每年冬季尤其春节前，都是蔬菜价格上升期，但因为冬季蔬菜集中上市，价格可能会有震荡或回落”，上述业内人士对记者表示。

监测的19种蔬菜价格中，本周菜花、胡萝卜、西红柿、土豆和蒜苔的价格环比涨幅较大，幅度分别为11.8%、2.4%、1.5%、0.4%和0.4%；白萝卜、菠菜、大白菜、青椒和莴笋的价格环比降幅较大，幅度分别为6.7%、6.6%、4.8%、4.1%和4.1%。

环比上涨幅度较大的蔬菜 

环比下降幅度较大的蔬菜 

本周重点监测的5种水果平均价格为6.50元/公斤，比上周上升0.9%，同比上升14.9%。

重点监测的水果价格及变化幅度